Delikat rømme kake mousse 🍨

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, visp, mikser med en bolle for pisking, kopp, skje, skåler, mikrobølgeovn, kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlaging rømme

1. Vi sprer 600 g rømme i en dyp bolle, det er lurt å først få den ut av kjøleskapet slik at den varmes opp til romtemperatur. Hell 125 g sukker. Tilsett 1 ts. vaniljesukker. Bland grundig og slå med en visp. Sett til side.
   
2. Hell 18 g gelatin med 60 ml vann. Gi litt infusjon og svelle.
   
3. Vi putter gelatin i mikrobølgeovnen slik at det løses opp til en transparent flytende tilstand (helt oppløst). Tilsett et par spiseskjeer rømme med sukker. Bland grundig. Vi gjør dette for å utjevne temperaturen, og slik at gelatinen ikke griper til med stygge "tråder".
   
4. Hell gelatin i den totale rømme-massen. Bland alt veldig nøye.
   

Stekepisk kremfløte

1. Visp 300 ml kald kremfløte i en egen bolle med en mikser. Pisk til en tett tilstand, start med lav hastighet, og øk deretter gradvis. Krem skal øke i volum med 2 ganger.
   
2. Inn i rømme-massen introduserer vi pisket krem ​​i 3 doser. Bland godt etter hver mottakelse.
   
3. Veldig velsmakende og mørt rømme mousse er klar. Du kan legge den i en bolle og pynt med frukt. La stå i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.
   

Mousse hemmeligheter

• Til tross for sin luftige konsistens, har mousser en rik og rik smak.
• I moussen tilsett piskede proteiner, som gir en luftig kremet konsistens, og eggeplommer med kremfløte, som gjør smaken rik og mett.
• For tilberedning av mousser kan du bruke nesten hvilken som helst frukt og smakstilsetning, så vel som deres kombinasjoner.
• Gelatin tilsettes moussene. Det kan være av to typer: plater og fint granulert gelatin. Agar agar, som er oppnådd fra tang, brukes også.
• Hvis du lager mousse, blir proteiner eller pisket krem ​​introdusert umiddelbart etter at gelatinen begynner å stivne, og bare i den avkjølte fruktpureen eller annen kremaktig masse. Ellers vil den tunge gelémassen sette seg i et tett lag til bunnen, og proteiner eller krem ​​forblir på toppen.
• Klar dessert fryser i kjøleskapet i minst 2 timer.
• For å legge ut den ferdige moussen, ved å bevare sin form, må du senke formen i varmt vann i et par sekunder og slå den på fatet.
• I ingen tilfeller skal du koke gelatin, ellers fryser ikke desserten. Den må helles med vann og la stå i 5 minutter for å svelle, og deretter løses opp i vannbad eller i mikrobølgeovn.
• Mousse kan lages av fruktpuré, fersk, hermetisert, frossen frukt er egnet for det.
• Fargen avhenger av produktene, bær eller frukt, som er hovedingrediensen i desserten.
• Mousse er en uavhengig dessert, men noen ganger er den involvert i utformingen av paier, kaker eller bakverk.
• Mousse som et lag mellom lagene på kaken vil gi luftighet og letthet til desserten. Og hvis du gjør en kontrast mellom fargen på moussen og fargen på kakene, vil kaken ikke bare bli velsmakende, men også vakker. I dette tilfellet tar moussen en dekorativ funksjon, og erstatter en konfektkrem.

Videooppskrift

Denne videoen viser en oppskrift for å lage en mild creme mousse. Her kan du se hvordan du pisker rømme og krem, hvor mange ganger de øker i volum, hvilken tetthet og konsistens blir.

Resultatet ble en enkel, luftig rømme-mousse. Denne veldig smakfulle og ømme moussen brukes til å lage kaker og til uavhengige desserter, som kan pyntes etter din smak med forskjellige frukter og søtsaker. Du vil overraske gjestene dine med en så utsøkt og vakker dessert. Og viktigst av alt - matlaging tar ikke mye tid.