Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- en sil;
- 3 skåler;
- spade;
- en mikser;
- en bakeplate;
- en ovn;
- klamre film;
- en teskje;
- matte av silikon eller teflon (eller pergamentpapir);
- En vakker rett til ferdige informasjonskapsler.
Ingrediensene
| Produktnavn | nummer |
| mel | 160 g |
| sukker | 150 g |
| kakaopulver | 60 g |
| smør | 50 g |
| eggene | 2 stk |
| vaniljeekstrakt | 1 ts |
| salt | 1 klype |
| bakepulver | 6 g |
| melis | 80 g |
Trinn matlaging
- Vi tar 50 g smør fra kjøleskapet og lar det stå i romtemperatur slik at det mykner. Bland alle løse ingrediensene i en skål: 160 g siktet mel, en klype salt, 6 g bakepulver (dette er omtrent 1 ts med god bakke) og 60 g kakaopulver.
- I en andre bolle kjører vi 2 kyllingegg og bank dem med en mikser til de øker i volum. Hell gradvis, uten å stoppe piskingen, hell 150 g sukker der og slå til det er helt oppløst.
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt i en pisket eggemasse (hvis du ikke finner ekstraktet, er det fullt mulig å erstatte det med en teskje vaniljesukker eller ett gram konsentrert vanillin).
- Tilsett det mykgjorte smøret og bank egg-sukkerblandingen i litt mer tid til massen blir homogen. Tilsett en løs blanding gjennom en sil i små porsjoner og elt deigen. Det viser seg at det ikke er flytende, men ikke tykt. Den skal holde godt på skulderbladet uten å spre seg.
- Vi samler den ferdige deigen i en bolle i en klump og dekker bollen med klamfilm, sender den til kjøleskapet i en time. I mellomtiden filtrerer vi melis gjennom en sil.
- Vi lager en stekeplate: vi dekker den med et silikon- eller teflonteppe (hvis noen) eller bare linjer det med bakepapir. Vi fortsetter med å produsere informasjonskapsler: plukk en kjølt deig med en teskje, form en ball fra den med håndflatene og rull i melis.
- Legg ballen på en stekeplate. Gjenta manipulasjonene med resten av testen. Vi legger ikke ballene veldig nær hverandre, siden de vil øke i størrelse.
- Forvarm ovnen til 190 grader og send en stekeplate med småkaker å bake i 10-12 minutter. Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen, lar avkjøles på en stekeplate, og tar den deretter ut på et fat.
Videooppskrift
Vi inviterer deg til å observere prosessen med å tilberede marmorerte informasjonskapsler, samtidig lytte til alle de tilhørende kommentarer som forklarer hver handling fra kokken, og nyte utsikten over de resulterende informasjonskapslene.
Informasjonskapsler tilberedes raskt og enkelt. Hvis du ikke teller tiden for å avgjøre og avkjøle testen, vil din direkte deltakelse ta bare en halv time, ikke mer. Den ferdige cookien har et originalt utseende, en slags craquelure-effekt - når den øvre overflaten sprekker, og utsetter innsiden av en annen farge, noe som gir den en marmorende effekt, som faktisk cookien fikk navnet sitt.
Ingen ekstra smykker er nødvendig for ham, det ser bra ut på egen hånd. Deigen i informasjonskapsler viser seg å være myk og smuldrende, med en distinkt smak av sjokolade, som søt tann ikke annet enn liker. Informasjonskapsler er perfekte som et tillegg til å drikke te om kvelden, og som en rett til et festlig søtt bord.