Havspråk i røren - veldig raskt og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, bolle eller bolle, visp eller gaffel, stekepanne, slikkepott, flat tallerken, papirhåndklær.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skjær fileten i biter av samme størrelse.
   
2. Godt salt.
   
3. Knekk egget i en bolle eller bolle. Tilsett salt og slå til den er jevn.
   
4. Dypp hvert stykke fisk i et egg, og rull deretter mel.
   
5. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og varm den. Vi sprer de beinløse fiskene i en oppvarmet panne. Brannen skal ikke være for sterk, ellers begynner røren å brenne på utsiden, og inni fisken vil den forbli fuktig.
   
6. Stek i 5-7 minutter på hver side. Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle. Bon appetitt!
   

Her er noen tips for å ta det riktige valget:

• Først av alt, vær oppmerksom på prisen: sjøspråket kan ikke være billig;
• filet av havspråket har ikke en uttalt farge, den er nesten hvit og nesten gjennomsiktig, men fargen på pangasius-fileten kan være fra hvitrosa og til og med grå (jo mørkere fisken, desto dårligere er den i kvalitet);
• tynnere filet;
• pangasius har en uttalt ubehagelig lukt;
• på fileten av pangasius merkes en rosa-brun stripe fra mønet, som er nesten usynlig på fileten fra havspråket;
• pangasius har et fettlag på sidene, og det skal ikke være i sjøtungen.

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

• Server den ferdige retten bare på en pute med dampede grønnsaker eller asparges.
• Du kan plassere et stykke fisk i midten av tallerkenen, legge til en liten sideskål og dekorere med billedskårne grønnsaker, en kvist grønn løk eller sitronskiver.
• Ganske ofte drysses pangasius i røren med hakkede urter før servering.
• Sausen serveres vanligvis hver for seg.
• Som en side rett er bakte poteter, potetmos eller stuede grønnsaker perfekte.
• Noen ganger serveres denne retten på salat med sitronskiver.
• Du kan også legge den på en rund tallerken, pynte med greener og legge en liten bolle med saus i sentrum.
• Alternativt kan fisk i røren legges på toppen av en grønnsaksalat, som grønnsaker gnides på et koreansk gulrot rivjern.
  

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for matlaging av fisk i røren. Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan du koker røren, hvordan du dypper fisk i den og steker den. Og for å fjerne overflødig vegetabilsk olje, spres biter av fiskefilet på papirhåndklær etter steking.

Andre fiskeoppskrifter