Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, panne med en tykk bunn, skje, mikser, komfyr.
Ingrediensene
| melk | 1 liter |
| smør | 100 g |
| stivelse | 1 ss. l. |
| sukker | 400 g |
| Eggeplommer | 5 stk. |
Trinn matlaging
- Hell 950 g melk i pannen og send til bålet. Det er veldig viktig å tilberede iskrem fra fersk melk av høy kvalitet, helst hjemmelaget, slik at den ikke skurrer under matlagingen.
- Skjær i små biter 100 g smør og send i melk. Smør, ta kvalitet, friskt. I følge oppskriften vil vi bruke et lite antall produkter, så hver av dem vil påvirke smaken på den ferdige iskremen. La melken koke og smelte smøret.
- I en egen skål sender vi fem kyllingeplommer, tilsett 400 g sukker og en spiseskje stivelse, visp med en mikser. Vi anbefaler å bruke ferske egg, kjøp dem fra en pålitelig bonde.
- Tilsett 50 g melk til eggeplommene og slå i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil massen bli frodig, tykk. Pisk bedre med en mikser.
- Hell slagna egg i melk med en tynn strøm. La den koke under konstant omrøring og ta den av varmen. Hell kaldt vann i en dyp bolle og sett den i en panne med melkeblandingen.
- Vi rører innimellom, venter til den er avkjølt. Så hell vi den i formene og sender den til fryseren. Vi anbefaler å tåle minst 6 timer, da blir iskremen ønsket konsistens.
- Vi serverer ferdiglaget is til barn og voksne som en favoritt godbit. Du kan legge til hvilken som helst frukt eller bær i den. Du kan helle med alt syltetøy, karamell eller smeltet sjokolade.
Tips om iskrem maker
Utjev temperaturen før du blander slagne egg med varm melk. For å gjøre dette, bland eggeblandingen og hell en fin strøm på 200 gram kokt melk i den. Hell deretter eggene i den gjenværende melken. Så risikoen for eggfolding reduseres til et minimum.
Du kan legge en gryte med varm is i en bolle med kaldt vann eller is. Sørg for å røre massen mens du kjøler ned. Så den vil ikke bare avkjøles raskere, men også forbli jevn i konsistensen.
Sett massen i kjøleskapet i 1 time før du sender til iskremen, slik at den ikke blir til is.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videooppskriften, vil du definitivt vite hvordan du lager deilig iskrem hjemme. Du vil forstå tilstanden for å slå eggeplommene med sukker. Se hvordan den ferdige iskremen viser seg.