kokekar: dyp kopp, mikser med beaterfeste, boksåpner, te og spiseskje, beholder med lokk, slikkepott, fryser, porsjonerte stikkontakter.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Krem, fettinnhold fra 33% | 400 ml |
| Kondensert melk | 200 g (2/3 bokser) |
| Vaniljesukker | ½ ts |
| Friske bær, sjokolade, nøtter, frukt sirup (til pynt) | etter ønske |
Trinn matlaging
- Hell 400 ml godt avkjølt fettkrem (fra 33% fett og over) i en dyp bolle. Hell en halv teskje vaniljesukker i krem. Pisk innholdet i koppen med en mikser til de bløte topper, med laveste hastighet. Når den kremete massen dobler seg, øker du rotasjonshastigheten til dysen, og bank i cirka tre minutter til faste, faste topper.
Piskingstid avhenger av mengden krem og hastigheten på piskingen. Pisk med en mikser bør være ekstremt forsiktig. Hvis produktet "drepes", vil det dvale, bryte opp i fraksjoner og bli til smør og myse. - Så snart massen er komprimert, må rotasjonshastigheten gradvis slukkes. Fortsetter å vispe i lave hastigheter, før gradvis og i små porsjoner 200 g kondensert melk inn i den kremete massen. Dette er omtrent 2/3 av standard hermetisert kondensert melk.
Denne operasjonen er uønsket i lang tid. Tilkoblingstiden til krem med kondensert melk er ikke mer enn 20 sekunder. Resultatet skal være en homogen, frodig og samtidig lett masse. Hvis ønskelig, kan sjokoladeflis eller kakaopulver tilsettes til det. Du får iskrem med sjokolade, eller sjokoladeis. - Overfør den ferdige kremete massen fra koppen til en tørr og kjølt beholder eller plastbeholder.
- Dekk beholderen, og send den ferdige iskremen til fryseren i fem timer.
- Det anbefales å fjerne iskrembeholderen fra fryseren, 15-20 minutter før du serverer iskremen til bordet.
Servering og pynt
Server iskrem i porsjonerte uttak i form av baller. Å danne slike baller er veldig enkelt med en spiseskje, etter å ha dyppet det i varmt vann. Når det serveres med et dessertbord, kan isbollene smøres sammen med fruktsirup, strø med hakkede nøtter eller sjokoladebiter. Om ønskelig kan du dekorere hver porsjon med ferske bær - jordbær, bringebær eller kirsebær.
Videooppskrift
Den foreslåtte tomten er viet til å lage den veldig ekte kremete isen hjemme. I den demonstrerte mesterklassen vises hvert trinn i å jobbe med lunefulle kremer i detalj, i tillegg til nyttige tips om hvordan du lager is.
Takk for at du tok deg tid til å bli kjent med oppskriften på å lage hjemmelaget kremis. Hvor nyttig var informasjonen du ga? Hva nytt har du lært selv? Del, vil du bruke de oppgitte tipsene i din kulinariske praksis?