Kjøkkenutstyr og redskaper:
- fryser;
- et kjøleskap;
- kjøkken komfyr;
- blender / mikser;
- dyp varmebestandig bolle;
- pan;
- kapasitet for pisking;
- silikon spatel;
- iskrem skje;
- Corolla.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Krem 33% | 250 ml |
| Krem 10% | 150 ml |
| plommer | 2 stk |
| sukker | 3 ss. l. |
| Vaniljesukker | 10 g |
| Vaffelkopper | 3 stk |
| Mørk / melkesjokolade | 200 g |
Trinn matlaging
- Hell i en dyp varmebestandig bolle, hell 150 ml krem av 10% fett og sett på svak varme. Fløte må kokes, men i ingen tilfeller koke.
- I skålen for pisking, skill 2 eggeplommer. Pisk dem på høy hastighet til de blir lyse og øke volumet.
- Fortsett å slå eggeplommene, tilsett 3 ss i deler. l. sukker for å løse opp.
- Til slutt tilsett 10 g vaniljesukker, slå i noen minutter til.
- Fjern den varme kremen fra komfyren og før porsjonsvis inn eggeplommene med sukker, og elt konstant med en visp slik at eggeplommene ikke krøller seg.
- Deretter skal denne massen kokes til den tyknes i vannbad. For å gjøre dette, ta en panne med større diameter, hell litt vann og brenn på. Vi legger en bolle med en kremet eggblanding på toppen, og rør kremen kontinuerlig. Det viktigste er at bunnen av bollen ikke berører kokende vann. Vi sjekker beredskapen til kremen slik: dypp en skje i kremen, tegne en strek med fingeren: hvis kantene ikke kommer av, er kremen klar.
- Fjern den ferdige kremen fra komfyren og avkjøl ved romtemperatur til 25 - 30 grader. For å få fart på prosessen kan du legge en bolle med krem i kaldt vann med is.
- Sett 33% krem, en piskebeholder og en visp i kjøleskapet i 10 - 15 minutter, slik at de lettere blir avkjølt og pisket. Mens kremen avkjøles, tar vi kremen ut av kjøleskapet og banker til de er tykke, men ikke for mye.
- Kombiner kremfløten med den avkjølte kremen i flere pasninger. Pisk med en blender er ikke nødvendig, bland forsiktig med en slikkepott eller visp.
- Den kremete massen skal være jevn og jevn. Stram bollen med fastfilm eller lukk lokket og send til fryseren i 7 - 8 timer. Hver time må iskrem blandes med en visp eller skje slik at den herder jevnt og blir frodig og luftig.
- Når iskremen har fått ønsket konsistens, danner vi baller med en spesiell skje til is og legger den på wafer-kopper. Kan serveres i en bolle.
- Topp med iskrem hell smeltet mørk eller melkesjokolade og prøv. Bon appetitt!
Videooppskrift
I videooppskriften nedenfor kan du se i alle detaljer hvordan du lager en deilig, delikat, kremet iskrem hjemme, hvilke ingredienser du trenger. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte oppskriften på iskrem sundae, vil du dele alternativene dine for å tilberede og servere godbiter, lage tillegg, ønsker, så husk å legge igjen din anmeldelse i kommentarene nedenfor. Iskrem tilberedt av deg vil bli verdsatt av alle, spesielt barn!