Kjøkkenutstyr og redskaper: store boller 2 stk, mikser, visp, sil, rivjern, blender, stekeovn, metall cupcakeform og engangsformer, en spiseskje og en teskje, en kniv og et skjærebrett, en konditorpose med en dyse, en trepinne eller en tannpirker.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Premium hvetemel | 150 g |
| Bakepulver | 1 ts |
| sukker | 140 g |
| salt | 1 klype |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Valnøttkjerner | 60 g |
| kanel | 1 ts |
| ingefær | 1 ts (Valgfritt) |
| muskat | ½ ts (Valgfritt) |
| gulrøtter | 150 g |
| Kyllingegg i 1. kategori | 2 stk |
| Appelsinskall | 1 stk |
| Smør 82% fett | 100 g |
| Kremet ostemasse | 300 g |
| Pulverisert sukker | 80-100 g |
| Vaniljeekstrakt (kan erstattes med et hvilket som helst tilsetningsstoff etter smak) | 1 ts |
Trinn matlaging
Lag deig
- Bland en tørr ingrediens i en stor bolle: siktet premium hvetemel (150 gram), bakepulver (1 ts), kanel (teskje) og andre krydder etter ønske: ingefær (en teskje), malt nellik og muskatnøtt (1 / 2 ts). Bland godt til det er glatt.
- Stek valnøtter (60 gram) i en tørr panne. La avkjøle og kvern med en kniv eller med en blender i små håndfaste biter.
- Legg hakkede nøtter i tørr mat og bland.
- Pisk kyllingegg av kategori 1 (2 stykker) i en egen bolle. Salt dem med en klype salt og tilsett sukker (140 gram). Pisk blandingen med en mikser på høy hastighet i flere minutter, slik at massen blir lysere og øker i volum.
- Hell den luktfrie vegetabilske oljen (100 ml) i den piskede blandingen og tilsett sprøet fra en appelsin. Vask appelsinen og rasp appelsinskallet på et fint rivjern for å få glede. Ved lave blanderhastigheter, bland noen sekunder til den er jevn.
- Hell alle de tørre ingrediensene i en pisket egg-smørblanding på en gang. Bland lav hastighetsbatteri i noen sekunder til den er jevn. Å slå er ikke nødvendig på lenge, ellers vil eggene miste sin prakt.
- Skrell gulrøttene (150 gram) og kvern den med en blender eller riv på et fint rivjern.
- Tilsett de hakkede gulrøttene i deigen og bland den forsiktig i en retning med en slikkepott i deigen.
- Deigen er klar, du kan ordne den i kakekuttere. Sett engangspapirkapsler i metallformer. Fyll formene halvveis, da deigen er tung på grunn av gulrøtter og nøtter, vil den ikke heve seg mye.
- Stek cupcakes i en ovn forvarmet til 170 grader i ca 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med et trekspyd: hvis den er tørr, bakes deigen, og cupcakes er klare. La muffinsene i formen avkjøles litt, og fjern dem deretter på trådstativet og la dem avkjøle helt.
Matlagingskrem
- Pisk kremet lite i romtemperatur (100 gram) med pulverisert sukker (80-100 gram) til den er frodig. Hell i hvilken som helst smak til din smak, det kan være vaniljeekstrakt (1 ts) eller brennevin, sirup og mer, og fortsett å visp.
- Hell kald kremet ostemasse (300 gram) i smørmassen og visp med en mikser til den er jevn.
- Fyll kringleposen med den resulterende kremen og dekk kremen med helt avkjølte cupcakes.Du kan bruke munnstykket "Open Star" eller "1-M."
- Du kan dekorere cupcakes etter eget skjønn med kjerner med nøtter, skiver av mandariner, mynteblader og annen dekorasjon.
Videooppskrift
Se videoen og forbered utrolig møre, aromatiske, deilige gulrot-cupcakes med kremet ostemasse.
Du har lært oppskriften på å lage gulrot-cupcakes. Cupcakes er utrolig myke og delikate, veldig aromatiske og deilige. De kan lagres i 3-4 dager, uten å miste mykheten. Kremost er best egnet til gulrotostkaker, men hvis ønskelig kan du legge til mosede bærpuré, smeltet avkjølt sjokolade eller karamell i kremen. Kok gulrot-cupcakes og skriv om du liker oppskriften.