Koreanske gulrøtter hjemme: hvordan hogge, nødvendige krydder og tilsetningsstoffer

Forrett går bra med kjøtt og fisk, forskjellige sideretter. Den serveres med sjømat, en del av leverkakene. Gulrøtter har ikke bare god smak, men også nyttige egenskaper. Den inneholder vitamin A, gruppe B, E, C, PP. Grønnsaken er rik på mineraler: kalsium, magnesium, fosfor, jern. Når det gjelder karoteninnhold (antioksidant og forløper for vitamin A), overgår det andre planteprodukter. Gulrøtter absorberes godt av kroppen, så den brukes i kostholdsmat.

Litt paradoksal historie

Paradoksalt nok er gulrøtter i koreansk stil en rett som ikke har noe med koreansk nasjonalt kjøkken å gjøre. Denne salaten ble oppfunnet av koreanske innvandrere i USSR. Kore-saram (sovjetiske koreanere) bestemte seg for å tilpasse den tradisjonelle kimchi-oppskriften. Denne retten er laget av syltede grønnsaker med varme krydder. Hovedingrediensen er Beijing kål. I sovjettiden var det veldig vanskelig å få det til. Derfor begynte budsjett og utbredte gulrøtter å bli lagt til oppskriften. Over tid erstattet den kinakålen fullstendig. Å lage varme gulrøtter på koreansk er en prosess som mange russiske husmødre har elsket for sin enkelhet. Så retten ble populær i det post-sovjetiske rommet.

Klassisk koreansk gulrotoppskrift

funksjoner. Hvis du bestemmer deg for å lage gulrøtter på koreansk hjemme for første gang, er det bedre å fokusere på standard sett med nødvendige komponenter. I fremtiden, "å fylle hånden", kan du eksperimentere ved å legge til andre krydder og krydder. Vær oppmerksom på at det er mulig å lage gulrøtter på koreansk raskt og velsmakende bare med et spesielt rivjern, inkludert et elektrisk. Hvis det ikke er en slik enhet, så hakk rotroten med en tynn stråkniv (så lenge som mulig). Men det vil ta litt tid.

Du trenger:

• 1 kg rå gulrøtter;
• tre til fire fedd hvitløk;
• en løk (du kan ta en søt lilla variant);
• sukker - 100 g;
• salt (etter smak);
• eddik (9%) - 50 g;
• en eller to spiseskjeer raffinert solsikkeolje;
• rød og svart malt pepper.

forberedelse

1. Tilsett salt og annet krydder og krydder i gulrotene i stewpan. Pickle i en halv time.
2. Passer finhakket løk til den er gylden, ta den ut av pannen.
3. Tilsett vegetabilsk olje med hakket hvitløk. Det skal koke.
4. Hell gulrotblandingen med varm olje mens du rører.
5. La det stå under lokket i kulden i flere timer.

Merknad til vertinneinnehavere

Å lage koreanske gulrøtter selv er ikke en stor sak. Noen tips vil imidlertid fortsatt være nyttige.

• gulrøtter. Det er bedre å velge saftige frukter med mettet oransje farge, store. Det finnes spesielle varianter, inkludert søte Karotel.
• olje. For salat kan du velge ikke bare solsikke, men også oliven, bomull eller maisolje.
• Krydder og krydder. Ytterligere krydder: malt koriander, laurbærblad. Hvis du vil at parabolen skal ha en "butikk" -smak, blir natriumglutamat (E621) tilsatt. Du kan tilsette sesamfrø. Tidligere varmer det opp i en tørr stekepanne til det dannes en lysebrun fargetone. Sesamolje er også egnet.
• grønt. Du kan tilsette fersk finhakket koriander til den ferdige retten.

Ukonvensjonelle oppskrifter

Standardoppskriften på koreanske gulrøtter har mange russifiserte tolkninger. Dette er alternativer med forskjellige varianter av kjøtt og fisk, sjømat, andre grønnsaker og bønner. Det er til og med stengt i banker om vinteren.

Med blekksprut

funksjoner. For denne oppskriften kan du ta ikke bare blekksprut, men også reker.

ingredienser:

• tre kadaver av blekksprut (fersk eller nyfrosset);
• 0,5 kg gulrøtter;
• sesamfrø - 100 g;
• en løk;
• solsikkeolje - 150 g;
• krydder og krydder etter smak;
• halvannen teskje koriander;
• tre hvitløksfedd.

forberedelse

1. Hold blekksprut i kokende vann i et par minutter.
2. Vi tar ut og senker i kaldt vann.
3. Fjern skinnet og skjær i halve ringer.
4. Strimle gulrøtter og kombinere med sjømat.
5. Tilsett krydder og krydder.
6. Vi fører de halve løkringene til en gylden fargetone, tilsett sesamfrø.
7. Blandingen helles i en tidligere tilberedt masse, bland.
8. Sett den avkjølte salaten i kulden.

Med kjøtt

funksjoner. Kalvekjøtt kan erstattes med svinekjøtt. For en diett er kylling eller kalkun egnet.

ingredienser:

• 400 g rå gulrøtter;
• 300 g kalvekjøtt indrefilet;
• en løk;
• 65-80 g solsikkeolje;
• to hvitløksfedd;
• krydder og krydder etter smak;
• tre stilker basilikum;
• en halv teskje koriander;
• to teskjeer soyasaus.

forberedelse

1. Aroma hakkede gulrøtter med eddik, krydder.
2. Skjær kjøtt indrefilet i tynne barer, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett så soyasaus og løkringer. Kok til den er gylden løk. Tilsett krydderne. Kjøler ned.
3. Bland kalvekjøtt med gulrøtter, tilsett hakket basilikum.
4. Pickle i kulden til klokka åtte.

Med sopp

funksjoner. Eventuelle spiselige sopp er egnet, ikke bare champignon.

ingredienser:

• tre gulrøtter;
• 250 g syltet champignon;
• halvannen teskje koreansk krydder;
• tre ss olivenolje;
• en stor hvitløksfedd;
• 50 g bordseddik.

forberedelse

1. Skjær sopp eller bruk hele.
2. Mal hovedgrønnsaken uten et rivjern eller på.
3. Bland ingrediensene, tilsett krydder og andre produkter.
4. Hell med varm olje.
5. Vi venter to til tre minutter og blander.
6. Pickle i tre til fire timer.

Med bønner

funksjoner. I oppskriften kan du bruke andre syltet belgfrukter: soya, erter.

ingredienser:

• tre gulrøtter;
• 250 g hvite bønner fra en boks;
• en paprika;
• 250 g soyasaus;
• 400 g olivenolje;
• en halv sitron;
• 25 g rød pepper (malt);
• en teskje salt;
• fire kvist persille;
• to hvitløksfedd.

forberedelse

1. Tilsett sitronsaft til grønnsakstråene.
2. Kast hvitløk og pepper i kokende olje.
3. Fyll grønnsaksblandingen med dressing.
4. Pickle i kulden i fem til seks timer.
5. Tilsett bønner, halve ringer pepper, hakket persille, soyasaus.
6. Rør rundt og sylteagurk i en time.

Basert på tilbakemeldinger fra leger, anbefales ikke krydret salat til bruk i sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren. Det er skadelig ved diabetes og hypertensjon. Før du tilbereder gulrøtter på koreansk, bør ammende mødre huske at melk kan få en bestemt smak.

Andre salatoppskrifter