Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeplate, folie, silikonbørste, dyp bolle, teskje, bolle eller kopp, kniv, stekeovn.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Frossen lodde | 1 kg |
| mel | ½ bunke. |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| sitron | ¼ del av fosteret |
| salt | 1 ts |
| Kvernet svart pepper | ½ ts |
| Sitrongress krydder | 1 ts |
Trinn matlaging
- Dekk bakeplaten med folie, som med en silikonbørste smør med vegetabilsk olje, ved hjelp av luktfri olje. Nok 1-1,5 ss.
- Vask lodde (1 kg) godt i flere vann og la renne av. Det anbefales ikke å rengjøre (tarm) lodde, da stekt lodde er mye bedre rengjort enn fersk.
- Hell melet (1/2 del av glasset) i en dyp bolle, tilsett salt (en teskje), malt svart pepper (1/2 teskje) og krydre sitrongressen (teskje) hvis tilgjengelig. Rør sammen alle ingrediensene.
- Slå på ovnen for å forvarme 200 grader. Rull lodde i mel med krydder og legg tett på en stekeplate dekket med folie og oljet.
- Sett det fylte arket i forvarmet ovn i 15-20 minutter.
- Etter den angitte tiden, ta pannen med fisk ut av ovnen og veldig forsiktig, med en silikonbørste, smør du den luktfrie toppen av hver fisk generøst med olje. Dette er nødvendig for å få en sprø gyllen skorpe. Sett ovnen i modus "Grill" eller "Konveksjonsgrill" eller "Toppblåsing" og sett stekebrettet med lodde i ovnen i ytterligere 10 minutter for å gjøre fisken brun.
- Ta den rosenrøde lodden ut av ovnen, og drypp sitronsaften på en varm, press den direkte på fisken fra 1/4 av sitronen. Lodde vil være spesielt velsmakende hvis den etter tilberedning lar den stå i 20-30 minutter.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Lodde bakt i ovnen serveres både varm og kald. Fjern fisken fra pannen ved hjelp av en slikkepott og legg den på en stor tallerken. Dryss lodde med finhakket persille eller gressløk på toppen.
En klassisk kombinasjon av fisk og potetmos er egnet som sideskål. En god side rett til bakt lodde er kokt ris med hvit saus eller røde bønner. For bakt lodde er en salat med friske grønnsaker basert på kål, så vel som bakt (aubergine, paprika, tomater) eller stuede grønnsaker også egnet. Et perfekt supplement til retten vil være tørr hvitvin.
Videooppskrift
Ovnsbakt lodde er en oppskrift som er lett å tilberede. Hvordan få parabolen til å bli velsmakende, munnfull og med en gyllen skorpe, se detaljert video.
Andre fiskeoppskrifter
Coho i ovnen
Koreansk sild oppskrift
Fransk fisk
Stekes med poteter i ovnen