Lodde stuet med løk i en panne - raskt og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr (komfyr), skjærebrett, kniv, frityrpanne med lokk, skje (slikkepott), sil for filtrering, tallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Kok opp en bunke. vann og brygg 1-2 ts. svart te. Avrim lodde (700 g), vask. Til denne retten kan du ta en hel sløyd fisk, eller du kan rense den - kutt av hodet, halen, ta ut innsiden og skrap av den svarte filmen, som kan gi bitterhet til maten. Skrell, vask, hakk 7 løk, skjær i halvringer av middels tykkelse. Vask sitronen. For å gi mer juice kan du holde den i kokende vann.
   
2. Hell litt olje (1-2 ss L.) i en dyp panne og smør bunnen og sidene. Ha 2/3 av hele hakket løk slik at bunnen av pannen blir helt dekket.
   
3. På toppen av løken legger du lodden med magen ned tett, og fyller hele pannen.
   
4. Skjær sitronen i to halvdeler, klem juice fra lodden fra en. Det er bedre å sile saften gjennom en sil, slik at ingen frø faller ned i pannen.
   
5. Bland 1 ss. l. grovt salt og 0,5-1 ts strø jevnt over fisken. Du må salt for å smake, så en del av blandingen kan være igjen.
   
6. Dryss på toppen av 0,5 ts. malt kanel, 1 ss. l. erter med svart pepper og 3-4 laurbærblad, bryter dem i små biter.
   
7. Fordel resten av løken jevnt på toppen og hell 2 ss. l. vegetabilsk olje.
   
8. Hell anstrengt sterk te. Dekk pannen med lokk og sett på en stor ild. Kok opp, reduser varmen og la koke i 15 minutter.
   
9. Legg den stuede lodden med løk på en tallerken. Server som en uavhengig rett, eller med en hvilken som helst side rett etter ønske.
   

Vet du det

Når du kjøper lodde, må du huske at:

• Det er bedre å kjøpe frossen enn kjølt fisk - den forverres raskt og lagres ikke lenge. Men hvis du fremdeles kjøper fisk i kjølt form, må du inspisere hele slaktekroppen nøye, og vær spesielt oppmerksom på halen: hvis den er ødelagt eller veldig tørr, er fisken langt fra den første friskheten.
• Det er også bedre å ikke kjøpe allerede kokt, stekt lodde, siden du ikke kan bedømme råvarens friskhet.
• Det er bedre å ta frossen lodde i pakker, slik at du kan se frysedato på etiketten, perioden og lagringsforholdene til produktet. Men det er nødvendig å sjekke dens tetthet og tilstedeværelsen av snø. Hvis pakken er skadet eller inneholder en betydelig mengde snø, betyr det at fisken ble tint og frosset flere ganger. Et slikt produkt er ikke verdt å kjøpe.

Videooppskrift

Denne videooppskriften vil overbevise deg om at det er enkelt å tilberede lodde og slett ikke plagsom. Du vil finne ut om du trenger å rense denne fisken, hva er forholdet mellom lodde og løk, hvilke uventede kombinasjoner av krydder du skal bruke til å steke, hva du skal legge til fyllet, hvor mye denne retten skal kokes.

Andre fiskeoppskrifter