Kjøkkenutstyr og redskaper: stor gryte, kniv, matbeholder, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Fersk lodde | 500 g |
| Eddik 9% | 22 g |
| løk | 2 stk |
| salt | 20 g |
| Granulert sukker | 10 g |
| Løvblad | 3 stk |
| nellik | 5 stk. |
| Erter med svart pepper | 10-12 stk. |
| Klart vann | 400 g |
| allehånde | 10-12 stk. |
| Vegetabilsk olje | 22 g |
Trinn matlaging
- Vask, kutt av hodene og halene, rengjør fra innsiden og vask igjen 500 gram fersk lodde.
- Vi skreller av skallet, vasker og hugger to løk i halve ringer.
- Hell 400 gram rent vann i en stor dyp kasserolle og sett på komfyren.
- Tilsett i vannet 10-12 deler krydder, 5 fedd, 10-12 erter svart pepper, 3 laurbærblad, 20 gram salt og 10 gram kornsukker.
- Kok marinaden og la koke i 2-3 minutter. Ta ut av ovnen og la den avkjøle helt.
- Vi legger halvparten av den skrellede lodden tett i en matbeholder.
- Legg et lag med løk på toppen av fisken.
- Så igjen et lag med lodde og et lag med løk.
- Når marinaden er avkjølt, tilsett 22 gram vegetabilsk olje og 22 gram eddik til den 9%.
- Rør marinaden, fyll dem med lodde og løk og lukk beholderen med et lokk.
- Vi lar parabolen marinere en dag i kjøleskapet.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- Når du tar salt eller syltet lodde hjemme, må du huske at smakens rikdom og lysstyrke avhenger av tidsbruken i saltlake, marinade eller en blanding av krydder.
- Før servering kan fisken vaskes hvis den brukte lang tid i marinade eller saltlake.
- For en spesiell smak, kan du strø lodde med sitronsaft, før du serverer, hakkede løk og friske urter.
- Hvis du vil servere fisken pent på bordet, så ta en stor tallerken eller tallerken og spre tynt skiver sitronskiver rundt omkretsen.
- En slik rett som en side rett er perfekt til kokte poteter og en salat med friske grønnsaker. Lodde kan også serveres som en matbit.
- Du kan også lage deilige smørbrød med lodde med krydret salting. For dette er rugbrød ideelt for deg. Du kan supplere dem med kokt egg, løkfjær, persille.
Videooppskrift
Takket være denne videoen lærer du hvordan du enkelt og enkelt kan lage deilig krydret lodde hjemme. En slik fisk er mye smakligere enn den vi pleide å kjøpe i butikker. Selve den krydret saltede fisken er mager, kjøttfull og aromatisk.
Lodde er en liten fisk som finnes på hvert bord og ikke mister sin popularitet gjennom årene. Det er bra fordi det er forberedt på forskjellige måter. Og uavhengig av metode for tilberedning, viser det seg veldig velsmakende. Den har en spesiell, unik smak og aroma. I denne artikkelen lærte du hvordan du koker et av de mest populære alternativene for lodde. Likte du denne oppskriften? Vil du tilberede en slik rett til dine kjære? Fortell oss om inntrykkene dine i kommentarene!
Andre fiskeoppskrifter
Rosa laks stuet med gulrøtter og løk i en panne
Ovnsbakt makrell i folie
Lodde i røren
Torsk i tomatsaus i en langsom komfyr
Dampet makrell i en langsom komfyr med pynt
Ovnsbakt makrell i folie
Lodde i røren
Torsk i tomatsaus i en langsom komfyr
Dampet makrell i en langsom komfyr med pynt
Bon appetitt!