Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenovn (komfyr);
- en stekepanne;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en skål;
- sil for siling av mel;
- visp;
- en spiseskje;
- gaffel;
- papirhåndklær.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Pollockfilet med en fisk | ca 500 g |
| egg | 2 stk |
| Melk (noe fettinnhold) | 1 bunke |
| Hvetemel | 1 bunke |
| Vegetabilsk olje | 4-5 Art. l. |
| salt | ¾ ts |
| sukker | ¾ ts |
| Natron | ¼ ts |
Trinn matlaging
- Vask fisken, rengjør fra innsiden, kutt fileten og finhakk den med en kniv eller riv med hendene. Velg bein. Du kan spare tid hvis du kjøper fisk som allerede er kuttet i butikken på butikken.
- For røren i en bolle, bland godt med visp 2 egg, 1 bunke. melk, ¾ ts. salt og sukker, og ¼ ts. natron, hell deretter i 1 bunke. siktet mel.
- Bland alt ordentlig til klumpene forsvinner. Deigen skal være ganske tykk, jevn, jevn.
- Introduser hakket pollokfilet i røren, bland med en skje slik at deigen innhyller hvert stykke.
- Varm 4-5 ss i en kjele. l. vegetabilsk olje og fordel 1 ss fiskedeig.
- Stek pannekakene på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune (ca. 4-5 minutter på hver side). Hvis du vil lage et mer kostholdsalternativ, hell mindre olje og dekk pannen med et lokk.
Legg de forberedte pannekakene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Kok pannekaker fra hele deigen på samme måte. Server varm eller kald med friske grønnsaker eller salat.
Det er noen regler og spissfindigheter for kokende røren:
- Flytende komponenter blir best avkjølt.
- Som grunnlag kan du ta vann (vanlig, mineralsk eller kullsyreholdig), øl, vin - dette vil endre smaken og utseendet til den ferdige retten.
- Røren blir sprø hvis du bytter ut en del av melet med mais eller potetstivelse.
- Det er bedre å tilberede røren på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i minst 1 time - deigen blir glattere og mer elastisk.
- Konsistensen på røren er riktig hvis skjeen dyppet i den er dekket jevnt med deig.
- For å forhindre at røren drypper, må produktene først tørkes med et papirhåndkle og rulles i mel.
- Du kan legge revet ost, potetmos, malt nøtter eller krydder til røren - smaken på den ferdige retten vil bare bli bedre.
- Matolje skal være veldig varm, slik at produktet umiddelbart blir crusty og beholder formen.
- Den ferdige retten kan strøs med hvite og svarte sesamfrø tørket i en tørr panne.
Videooppskrift
Se videooppskriften for å lage deilige rødmalte friter med hakket pollockfilet, så kan du sørge for at det ikke er vanskelig og ikke tar mye tid. Du lærer hvordan du bearbeider fiskefileten, og hvordan du tilbereder den til fritters, hvordan du lager røren med riktig konsistens, og hvor mye vegetabilsk olje du skal helle i en stekepanne, hvordan de kokte pannekakene skal se ut, og hva som kan endres i oppskriften uten å påvirke smaken på den ferdige retten.