Pollock med løk og gulrøtter, stekt i en panne - enkel og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• skjærebrett;
• skarp kniv;
• dyp skål;
• rivjern;
• en spiseskje;
• stekepanne;
• spade;
• dyp panne eller stewpan.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Ingrediensforberedelse

1. Først må du tine opp pollock. Det er viktig å gjøre dette naturlig og ikke bruke varmt vann og en mikrobølgeovn. Husk at det er best å tine kjøtt og fiskeprodukter ikke i romtemperatur, men i kjøleskapet. Vi renser fisken, kvitter oss med omfang og eventuelt haler. Sørg for å fjerne den svarte filmen inni fisken. Om ønskelig kan du kjøpe en ferdig skrellet kadaver.
   
2. Skrell løk og gulrøtter.
   
3. Etter det forbereder vi fisken til steking, det vil si at vi skjærer den i porsjoner. Hvis ønskelig, slik at knoklene ikke kommer over i den ferdige parabolen, kan du øyeblikkelig skjære mønet. Det er best å gjøre dette mens du skjærer, for det er ikke veldig praktisk å få fisk med bein på grunn av marinaden med løk og gulrøtter.
   
4. Den resulterende pollockfileten overføres til en dyp skål.
   
5. Fortsett deretter å marinere fisken. For å gjøre dette, tilsett salt etter smak og nykvernet svart pepper i bollen. Bland godt og la stå i 10-15 minutter til salt og pepper.
   
6. Mens pollocken er syltet, rasper du gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i mellomstore terninger.
   

Steking av fisk

1. Etter at fisken er marinert, legg pannen på bålet, hell vegetabilsk olje og fortsett med å puste den første delen av pollocken i mel.
   
2. For å gjøre dette, rull hvert stykke fisk ordentlig fra alle sider.
   
3. Når oljen varmer godt opp, legg fisken i pannen med huden nede.
   
4. Stek pollock i separate partier på begge sider i 2-3 minutter. Fisk kan betraktes som ferdig etter utseendet på en gullbrun skorpe. Det er viktig å snu fisken i tide, ellers vil det brente melet være bittert. Vi overfører den ferdige fisken til et eget fat og spredte den andre bunten umiddelbart. Tilsett vegetabilsk olje etter behov.
   

Steking av grønnsaker

1. Deretter setter du en dyp stekepanne eller stewpan på bålet og fortsetter med å steke grønnsaker.
   
2. Hell vegetabilsk olje i pannen og fordel den hakkede løken på. Den må stekes til en gjennomsiktig tilstand.
   
3. Etter at løken er litt stekt, hell de revne gulrøttene over den og bland den.
   
4. Stew under et lukket lokk i ca 5 minutter, rør av og til.
   
5. Deretter legger du til et glass vann, bland og dekk til. Stew i ytterligere 5 minutter.
   
6. Etter dette trenger grønnsakene litt salt og hell 2-3 ss. l. eddik.
   
7. Stew grønnsaker med et lukket lokk i ytterligere 7 minutter.
   

Matlaging av hovedretten

1. Etter det sender vi stekt pollock til gulrøtter og løk. Fordel grønnsakene litt og ha et stykke fisk i dem.
   
2. Etter å ha lagt all pollocken i en panne, dekk til med lokk og varm fisken og grønnsakene i omtrent 5 minutter.
   
3. Retten er klar og kan serveres. Bon appetitt.
   

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for matlaging av pollockfisk i en panne med løk og gulrøtter.Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan man kan skjære fisk i porsjoner og fjerne rygg, sylteagurk og steke pollock og grønnsaker, samt hvordan man lager hovedretten. I tillegg deler han verdifulle råd om hvordan du kan sikre at stekt fisk ikke blir skadet når den legges ut til grønnsaker.

Andre fiskeoppskrifter