Pollock under marinaden - deilig kald forrett

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøleskap, skjærebrett, kniv, papirhåndklær, tallerken eller bolle, stekepanne, slikkepott.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Avriming pollock (600 g) på forhånd i kjøleskapet. Vask deretter godt. Hvis ønskelig, kan du ta ikke pollack, men annen fisk, for eksempel kummel eller torsk. Vi kuttet av alle finnene med saks, inkludert halen, og skyll igjen.
   
2. Skjær i porsjonerte skiver. Du kan selvfølgelig skille fisken helt fra beinet og koke fileten senere. Inne i magen, ta hensyn til den svarte filmen. Den må fjernes (det gir bitterhet). Hvis det er rester av innvoller, kan de lett kuttes med saks. Når du lager denne retten, kan fisken rulles i mel og stekes i solsikkeolje. Men vi vil ikke gjøre dette, da vil denne parabolen vise seg å være mer sunn og sunn.
   
3. Vi tar tørkepapir og dypper fisken fra overflødig vann. Legg på et brett, dryss over grovt salt etter smak. Hender blander fisken slik at den blir jevnt saltet. Gå videre til grønnsakene mens fisken sylter.
   
4. Vi rengjør og vasker løk (250 g), gulrøtter (300 g) og selleri (100 g). Hvis du ikke liker selleri, kan du ikke bruke det. Gulrøtter kan raspes på et grovt rivjern eller på et rivjern for koreanske gulrøtter. Men for å få parabolen til å se vakker ut, kutt du 2 middels gulrøtter i strimler. Legg den på fatet.
   
5. Skjær løken i to og skjær i små skiver.
   
6. Selleri kuttet i strimler.
   
7. Grønnsaker er hakket. Fortsett nå å steke. Vi legger en panne på komfyren, varme den, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og begynn å steke gulrøttene, rør den med en slikkepott.
   
8. Tilsett selleri etter noen minutter. Bland igjen.
   
9. Tilsett løken etter ett minutt. Kok grønnsakene til de er myke. Vi steker dem ikke, men stuer ganske enkelt godt over middels varme i cirka 12 minutter. Grønnsaker har redusert volum, blitt myke, smidige.
   
10. Tilsett nå ca 2 ts. sukker, 1 ss. l. eddik, 1 ss. l tomatpuré og salt etter smak.
    
11. Tilsett pepperterter (10 stk.) Og bland alt godt. Tilsett 150-200 ml kokt vann slik at det nesten dekker grønnsakene.
    
12. Tilsett deretter 2 laurbærblad i pannen og bland alt.
    
13. Legg fisken i en kokende marinade stykkevis og prøv å dekke den til med grønnsaker. Dekk til og la det småkoke i 7-8 minutter.
    
14. Etter denne tiden åpner du lokket på pannen og snur fiskbitene, slik at deres bakside også er stuet i marinaden. Stew i ytterligere 10 minutter.
    
15. Denne forrett spises kjølt. Derfor kjøler vi den og setter den i kjøleskapet i 8-10 timer. Og først etter det kan vi prøve det.
    

Videooppskrift

I denne videoen kan du følge prosessen med å lage en deilig fiskesnack.

Andre fiskeoppskrifter