Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- peeler;
- kjøkkenvekt;
- en spiseskje;
- øse;
- stewpan med lokk;
- komfyr.
Ingrediensene
- Potet - 180-200 g
- Pelati tomater - 400 g
- Hermetiske hvite bønner - 400 g
- Grønne bønner - 200-225 g
- Savoy kål - 225 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Selleri - 2 stilker
- Rosmarin - 1 kvist
- Basilikum - 30 g
- Hard ost (parmesan) - 60 g
- Vegetabilsk olje (oliven) - 50 ml
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Salt, malt svart pepper - etter smak
Trinn matlaging
Kutt grønnsaker
- Løs opp i små terninger to kjøttfulle stengler av selleri.
- Terning løken i veldig små terninger.
- Finhakk også to middels gulrøtter.
- Tilsvarende (i små terninger) kutt 3-4 poteter (ca. 180-200 g).
- Knus med en flat side av kniven 1-2 fedd hvitløk og hakk i smuler.
- Savoy kål (225 g) deles i kronblader og hakkes på samme måte som andre grønnsaker.
- Skjær i skiver, 2-2,5 cm lange, grønne bønner.
- Riv av små blader fra en kvist rosmarin og hakk dem fint (stilken er ikke plassert i suppen).
- Hakk bladene med 4-5 grener (ca. 30 g) ung basilikum i små strimler.
- Med 400 g Pelati-tomater, skrell og finhakk.
Kok suppe
- Hell 50 ml vegetabilsk (helst oliven) olje i en høy kasserolle, og sett på en stor ild.
- Kjør grønnsaker i varmende olje: blå løk, gulrøtter, selleri og hakket rosmarin.
- Salt salt grønnsakene under omrøring og tilsett svart malt pepper etter smak.
- Stek grønnsaker i omtrent 8 minutter, tilsett deretter hakkede poteter, hakkede Savoy-kål og hakkede Pelati-tomater.
- Bland alt igjen og hell 1,75 liter filtrert vann i innholdet i pannen.
- Når buljongen koker, legg du i en panne 400 g hermetiske hvite bønner og hakkede friske grønne bønner.
- Etter koking, reduser du flammen til brenneren og kok suppen i 15 minutter.
- Etter et kvarter legger du hakket hvitløk i en panne og tilsett basilikumblader, skiver i tynne strimler.
- Rør suppe, tilsett salt og pepper om nødvendig. Hell i serveringsplater og server varm, pynt hele porsjoner basilikum med hver porsjon og rasp parmesanost på et lite rivjern i hver tallerken.
Videooppskrift
Tomten som er foreslått for visning demonstrerer en mesterklasse som lager klassiske italienske første grønnsaksretter - Minestrone suppe. Her vises rekkefølgen på å legge grønnsaker i suppen i detalj, samt regler for servering av italienske retter til bordet.
Takk for interessen din for den klassiske oppskriften på å tilberede en ekte italiensk Minestrone. Beskriv hvor mye du likte denne metoden for å tilberede grønnsaksuppe. Hvis du har erfaring med å lage italienske retter, kan du dele erfaringer og metoder for tilberedning av dem. Og ikke glem å kommentere oppskriften ved å legge igjen din anmeldelse under artikkelen. Kok med glede!