Velsmakende makroner - en oppskrift fra barndommen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• pan;
• dyp skål;
• kaffekvern (blender, kjøttkvern);
• spade;
• en sil;
• konditori;
• bakepapir;
• en bakeplate;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ta en kasserolle og plukk opp en dyp bolle i en slik størrelse at du kan lage et vannbad. Trekk vann i en dyp gryte og kok opp.
   
2. I mellomtiden, mens vannet koker, sliper du 150 g rå (ikke-ristede) mandler i en kaffekvern eller blender. Siden mandler må males til små smuler, og ikke til mel, er en kjøttkvern også egnet til sliping. I ekstreme tilfeller kan du lage mandelsmuler med en kniv, men det vil ta mye tid og krefter.
   
3. Bland de resulterende mandelkrummene og 300 g sukker i en dyp bolle. Hvis du ønsker det, kan du legge til en pose vaniljesukker eller en liten klype vanillin.
   
4. Ta enten fire store eller fem små kyllingegg og skill ekornene fra eggeplommene. Hell det resulterende proteinet i mandel-sukkermassen og bland alle ingrediensene grundig med en slikkepott til det oppnås en homogen masse.
   
5. På dette tidspunktet burde du ha kokt vann. Fjern gryten med kokende vann fra varmen og legg en skål mandelmasse på den, og dann et vannbad. Rør blandingen med en slikkepott, og varm den til ca 45 grader.
   
6. Fjern en skål med varmt mandelsukker fra et vannbad og la det avkjøles litt. Gå deretter inn 40 g mel i beholderen og sikt det gjennom en sil.
   
7. Bland alt grundig, og dann en deig. Det viser seg å være ganske flytende.
   
8. Hell den resulterende deigen i en kringlepose. Hvis du ikke har det, kan du danne en servering av informasjonskapsler med en skje. Ikke spre deler av deigen for nær hverandre, da de sprer seg og kan smelte sammen til ett sted.
   
9. Dekk bakeplaten med bakepapir og bruk en kringlepose til å danne små sirkler mandeldeig. Hvis du ikke har et pergament på kjøkkenet ditt, er det bare å smøre en ren stekeplate med smør og dryss lett over mel.
   
10. Send informasjonskapsler om å steke i en ovn forvarmet til 150-160 grader i 20-25 minutter.
    
11. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la avkjøles, hvoretter de kan serveres.
    

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Makroner i seg selv ser ganske særegne ut og trenger ikke å pyntes. Men du kan alltid servere den på en vakker tallerken eller legge ut i form av en pyramide.

Ta en stor flat plate. På den ene halvparten lå den en porsjon kaker, og på den andre hell litt sukkerpulver og legg ut noen få mandler. Servering av informasjonskapsler på bordet kan også være med en del syltetøy eller kondensert melk.

Videooppskrift

For å visualisere prosessen med å lage makroner fullt ut, kan du også se en detaljert videooppskrift.

Andre kakeoppskrifter