Hjemmelaget marinert sølvkarpe

Kjøkkenutstyr og redskaper: fiskeskaler, skjærebrett, kniv, beholder med lokk.

Ingrediensene

Trinn matlaging

trening

Først tilberedes fisken: den må rengjøres, inntrekkene, hodet og halen fjernes, vaskes, og kuttes deretter i porsjonerte biter. Skyll den avskårne fisken godt igjen og bløt i kaldt vann i 1-2 timer for å vaske blodet. Tøm vannet. Løk kuttet i tynne ringer eller halvringer.

beising

1. Legg 1 laurbærblad, 5-6 erter svart pepper, ¼ hakket løk, legg fiskbiter på toppen og salt den godt (ca. ¼ ts. Mindre eller mer, avhengig av størrelse) på bunnen av beholderen der sølvkarpen blir syltet kapasitet).
   
2. Gjenta deretter lagene - lavrushka (valgfritt), pepper, løk, fisk og salt, til vi legger ut hele sølvkarpen.
   
3. Hell 1 kopp i beholderen. 9% eddik for å dekke fisken lett (eddik kan tilsettes om nødvendig). Noen oppskrifter anbefaler å fortynne 9% eddik med vann i forholdet 1: 1. Klem innholdet med en slags undertrykkelse (du kan ta en passende, ren krukke med vann) eller bare lukk lokket og la stå i romtemperatur i 4 timer, bland og la det stå i ytterligere 4 timer.
   
4. Etter 8 timer, tøm eddik, uten å skylle fisken. Hell i en sølvkarpe 100-150 ml vegetabilsk olje (oljemengden avhenger av mengden fisk), lukk lokket tett og sett i kjøleskap i 24 timer.
   
5. Nå kan du legge skiver fisk og løk på en tallerken og behandle alle. Bon appetitt!
   

Vet du det

• Det er bedre å kjøpe en stor sølvkarpe som veier mer enn 2,5-3 kg - den har færre små frø, kjøttet er mer mørt, moderat fet.
• Sølvkarpe kan bakes, kokes, stues, marineres, det gjør en deilig geléfyll til fiskepai.
• Hvis du vil gjøre smaken av syltet fisk mer pikant, tilsett et par hakkede hvitløksfedd med vegetabilsk olje.
• Hodet, halen og finnene av sølvkarpe kan brukes til matlaging av fiskesuppe.
• Fisk generelt og sølvkarpe spesielt er veldig nyttige fordi de inneholder en betydelig mengde protein, omega-3 og omega-6 umettede fettsyrer og sporstoffer. Derfor anbefales sølvkarpe til diettmat.

Videooppskrift

Videoen vil fortelle deg hvordan du riktig sylskar en sølvkarpe hjemme. Du lærer etter hvilke kriterier du skal velge fisk for sylting og hvorfor du trenger å suge den, hvor lang tid den skal være i romtemperatur og hvor lang tid den er i kjøleskapet, og også i hvilken rekkefølge du skal legge ingrediensene i en beholder.

Andre fiskeoppskrifter