Hvordan marinere ingefær hjemme: stemningen på en japansk restaurant på kjøkkenet ditt

De aller fleste mennesker som bor i det post-sovjetiske rommet lærte om syltet ingefær etter populariteten av det japanske kjøkken. Asiater serverer velsmakende forrett til sushi sammen med wasab-sennep. Det gir en god "rist" til reseptorene før du smaker hver nye rett, slik at smakene ikke blandes i munnen. Syltet rot forhindrer de mulige konsekvensene av å spise rå fisk. Du kan kjøpe denne krydret asiatisk snack i butikken, men det er bedre å tilberede det selv.

Effekten av asiatiske snacks på kroppen

Før du studerer instruksjonene for å marinere ingefær hjemme, er det viktig å forstå funksjonene til produktet. Til tross for det brede spekteret av nyttige egenskaper, har den velduftende roten mange kontraindikasjoner.

nytte

Levende smaksopplevelser er ikke den eneste grunnen til å lage syltet ingefær. Produktet har en gunstig effekt på nesten alle kroppssystemer, gir vitalitet, godt humør og lang levetid. Det er viktig at den i marinert form beholder nesten alle nyttige egenskaper som er karakteristiske for et ferskt produkt. Tabellen beskriver hovedegenskapene til den akutte roten.

Tabell - Fordelene med syltet ingefær

Hvem det kan skade

Marinering reduserer ikke de gunstige egenskapene til ingefær, men til tider forbedrer den mulige negative effekten på kroppen. Før du slutter deg til de asiatiske kulinariske tradisjonene, må du sørge for at du ikke har noen kontraindikasjoner for bruken av krydret forretter. Ingefær bør ikke spises i slike tilfeller:

• et magesår og tarmer;
• kolitt;
• nyresykdom
• dermatitt;
• hepatitt;
• skrumplever i leveren;
• hjerteinfarkt;
• et slag;
• hypertensjon;
• gallestein;
• feber,
• dårlig blodkoagulasjon;
• graviditet;
• amming;
• individuell intoleranse.

5 tegn på et kvalitetsprodukt

De slaviske folks smakspreferanser er påfallende forskjellig fra gastronomiske preferanser fra asiater. I hjemlige breddegrader er det få som setter pris på ingefærsmaken. Men hvert år blir det mer og mer fast inkludert i kostholdet til innbyggerne i det post-sovjetiske rommet, takket være uttalte nyttige egenskaper.

Bare friske røtter påvirker kroppen positivt. Fra øyeblikket når du samler røttene og før de kommer til bordet ditt, bør ikke mer enn en måned gå. Hvis produktet har vært på lageret i lang tid eller har blitt frosset, blir det ubrukelig. Derfor bør kjøpet av ingefær nærmer seg ansvarlig. Fem kvalitetsfrisk rot kan gjenkjennes.

1. brudd. Hvis du bryter roten, vil du høre en høy knase, og du vil se en saftig vannaktig masse. Og du vil umiddelbart føle en uttalt krydret aroma.
2. farge. Skallet skal ha en gylden farge og skinne attraktivt - dette er tegn på en kvalitetsrot som er dyrket i asiatiske land. Hvis ingefær er mørkt - er dette et billig produkt fra Afrika. Det er mindre sunt og har også en ubehagelig bitter ettersmak.
3. lukt. Hvis du lukter roten, lukter du fuktig, legger du den på plass. Mest sannsynlig har foci av mugg allerede dukket opp i krysset mellom prosessene.
4. tekstur. Frisk rot er nødvendigvis hard. Overflaten skal være glatt å berøre.
5. størrelse. Gå rundt i store røtter med mange grener. De er gamle - de har få viktige forbindelser.

Hjemmelaget syltet ingefæroppskrift

Å tilberede krydret snacks starter med rengjøring av råvarene. Skrell først ingefæren. Den kan skrapes av med en kniv eller skrelles av med en skreller. Rotens integritet spiller ingen rolle, derfor for bearbeidingens bekvemmelighet kan den deles inn i flere deler. Skyll ingefær, tørk med et serviett. Du har en blank. Det gjenstår bare å velge riktig sylteoppskrift.

klassiker

funksjoner. For å lage en klassisk syltet ingefær hjemme, trenger du et minimalt sett med ingredienser. En enkel oppskrift vil maksimere den naturlige smaken av den velduftende roten. Marinaden skygger og forbedrer den bare.

Du trenger:

• 300 g skrellet ingefær;
• et halvt glass bord eller eple cider eddik;
• et halvt glass sukker;
• to glass vann;
• en teskje salt.

forberedelse

1. Skjær ingefæren i tynne skiver langs fibrene med en skreller.
2. Legg platene i en dyp bolle, dryss over salt og la stå over natten.
3. Klem ingefær lett, overfør den til en kasserolle og hell i en blanding av vann, eddik og sukker.
4. Kok opp væsken, og fortsett deretter å koke i ytterligere ti minutter over svak varme.
5. Overfør platene til en liten glasskrukke med en gaffel.
6. Med den gjenværende marinaden fyller du hulrommene som er dannet i beholderen.
7. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i to dager.

Med vin

funksjoner. Hvis smaken og lukten av eddik virker for vanlig, sylt ingefærrot med alkohol. Alkoholholdige drikker vil gi forrett mykhet og en behagelig, sofistikert ettersmak.

Du trenger:

• 500 g skrellet ingefær;
• en tredjedel av et glass hvitvin;
• en kvart kopp vodka;
• et glass vineddik;
• 80 g sukker.

forberedelse

1. Dypp ingefær i kokende vann og kok i et minutt.
2. Tørk arbeidsstykket og kutt i tynne plater.
3. Legg en blanding av vin, vodka og sukker på bålet. Fortsett å koke til granulatene er oppløst.
4. Tilsett eddik, kok opp igjen og fjern den fra varmen.
5. Legg ingefæren i en glassburk, fyll den med varm marinade og stram lokket tett.
6. Når marinaden er avkjølt, send glasset i kjøleskapet i tre dager.

Med rødbeter

funksjoner. For å lage rosa syltet ingefær trenger du friske unge røtter. Bare de inneholder antocyaniner, som endrer farge fra hvitt til rosa ved kontakt med eddik. Men i innenlandske supermarkeder vil du ikke finne et så unikt produkt. For å skape stemningen på en japansk restaurant ved bordet, bruk oppskriften på syltet ingefær med rødbeter.

Du trenger:

• 250 g skrellet ingefær;
• en kopp kopp eddik;
• to glass vann;
• to spiseskjeer sukker;
• en teskje salt.

forberedelse

1. Skjær ingefæren i tynne skiver.
2. Kok opp et glass vann og oppløs saltet i en varm væske.
3. Dypp ingefær i saltlake, og tøm vannet etter fem minutter.
4. Tilsett eddik, sukker i det resterende vannet, kok opp og varm til granulatene er oppløst.
5. Ha ingefæren i sirupen, tilsett rødbeter og la avkjøle.
6. Overfør ingefæren og marinaden i en glasskrukke, vri lokket og sett i kjøleskapet for lagring.

Med balsamico

funksjoner. En dyp rik smak gir den skarpe roten balsamicoeddik. Det legger søte, krydret notater til den asiatiske roten. Denne forretten er perfekt for kjøtt.

Du trenger:

• 250 g skrellet ingefær;
• en kvart kopp balsamicoeddik;
• en kopp kopp sukker;
• et glass kokende vann;
• en klype salt.

forberedelse

1. Skjær roten i tynne skiver, hell kokende vann og kok opp et par minutter.
2. Tøm vannet, og la et halvt glass buljong ligge til marinaden.
3. Kombiner den avkjølte buljongen med eddik og sukker. Vent til granulatene er helt oppløst.
4. Brett kronbladene i en krukke, fyll med marinade og vri lokket.
5. Sett beholderen i kjøleskapet, og etter en dag kan du begynne å smake.

Uten salt og sukker

funksjoner. Mennesker som holder seg til konseptet om et sunt kosthold, forholder seg negativt til salt og sukker. For ikke å "ødelegge" et nyttig produkt, er det helt akseptabelt å ekskludere bulk ingredienser fra en oppskrift. Marinering av en rot uten salt og sukker er litt vanskeligere, men resultatet er verdt det.

Du trenger:

• 300 g skrellet ingefær;
• en kopp kopp rosiner;
• en skive rødbeter;
• et halvt glass kokende vann;
• et halvt glass eple cider eddik;
• en halv teskje tørket koriander.

forberedelse

1. Hell kokende vann over rosinene og la trekke i tre timer.
2. Skjær ingefær og ha i en glasskrukke.
3. Knus rosinene med vann og rødbeter med en blender til de er jevn.
4. Tilsett eddik og krydder.
5. Hell marinaden over roten, bland, vri lokket.
6. Insister i kjøleskapet i fire dager.

Hva er høsten: salatalternativer

Oppskriften på syltet ingefær er nyttig ikke bare for sushi. Roten er i harmoni med kjøtt, og med fisk, og med grønnsaker, og til og med med frukt. Gitt denne allsidigheten av snacks, anbefales det å bruke det i salater. Tabellen viser tre vellykkede oppskrifter.

Tabell - Salatoppskrifter med syltet ingefær

Du kan ikke bare sylte ingefær hjemme, men også dyrke den. Bløt et fragment som er 5-7 cm langt over natten i varmt vann og tørk. Plasser arbeidsstykket i en bred plastpotte fylt med fuktet jord. Ingefær skal plasseres horisontalt 2-3 cm i dybden. Spir på et varmt, lyst sted, vann rikelig, og etter noen måneder vil du få en vakker prydplante. Når veksten av blader stopper, greenene begynner å tørke ut, og knoller dukker opp fra bakken, kan du samle "avlingen". Etter å ha gravet jorda, vil du se en enorm duftende rot av ingefær.

anmeldelser

Jeg møtte ingefær for et par år siden. Hun fikk forkjølelse og en venn rådet meg til å drikke te med ingefær. Hun tok bakken ingefær i begynnelsen. Men effekten er slett ikke den av en revet rot, og syltede er generelt en sang! Vel, i alle fall for meg. Jeg elsker det bare slik det er, for det er langt fra kjennere av japansk mat. Den brennende, kraftige effekten av ingefær minner meg litt om effekten av å spise sennep eller pepperrot, men bare i mindre skala. Om våren er ingefær en spesiell godbit for meg. Angivelig fordi kroppen mangler noe.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Mat / syltet ingefær

Med enkel eple- og vineddik fungerer den ikke i det hele tatt. Prøv å kjøpe ris. Den er gulaktig og rosa. Velsmakende en som er gul. Den kalles "Riseddik til sushi." Smaken hans er myk, ikke sur, litt fet. Jeg tror det ikke skader helsen, i motsetning til vanlig eddik.

Le reven, http://stranamasterov.ru/node/416437

Andre salatoppskrifter