Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, gryter, spiseskje, kniv, håndkle, tang, sømnøkkel.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| agurker | 2 kg |
| vann | 1 liter |
| sukker | 200 g |
| salt | 2 ss. l. |
| hvitløk | 6 fedd |
| Eddik 9% | 200 ml |
Trinn matlaging
- Forbered først saltlaken. Hell 1 liter vann i pannen. Tilsett 2 ss salt, 200 g sukker, 200 ml eddik 9%. Bland og sett i brann.
- Kok opp. Slå av og la saltlaken avkjøle til romtemperatur. Denne mengden saltlake er nok til 3 bokser på 1 liter.
- I løpet av denne tiden tilbereder vi glass: vask og sterilisering. Vask bokser grundig med brus eller sennepspulver. Så fortsetter vi til sterilisering. Den vanligste metoden er dampsterilisering. For å gjøre dette, ta en bred panne, hell vann i den, kast lokkene på boksene der, sett ovnristen og legg bokser med nakken ned. Slå på brannen, og steriliser damp etter kokende vann i cirka 5 minutter. Den andre metoden er sterilisering i ovnen. Vi installerer de vaskede bokser på et stålstativ i en kald ovn opp ned. Her sprer vi lokkene på vri. For deksler med elastiske bånd er denne metoden ikke egnet, siden elastiske bånd kan smelte. De må kokes. Sett stekeovnen på 100-120 grader og steriliser i ca 10-15 minutter. Den tredje måten er sterilisering av mikrobølgeovn. Hell vann i bokser på et nivå på 1,5-2 cm fra bunnen og sett dem i mikrobølgeovnen. Velg strøm på 800 W, og slå på i 3 minutter. På dette tidspunktet vil vannet i bankene koke og fordampe. Hell vann fra bokser før bruk.
- Vi rengjør hvitløken (6 fedd) og vasker den. Av krydder trenger vi ikke noe annet. Dette er hemmeligheten bak enkelheten til denne oppskriften for syltede agurker. Agurker (2 kg) vaskes grundig og tørkes. Skjær petiolen og litt nedre del. Vi legger agurker på bredden.
- Fyll på med en avkjølt saltlake.
- Vi legger alle 3 krukkene med agurker i en panne. Dekk med steriliserte lokk. Fyll med vann.
- Vi satte en panne med banker på bålet. Vi venter til agurkene i bankene skifter farge. Med tiden vil det ta 7-10 minutter.
- Så snart agurkene endrer farge og det ikke er noen grønne flekker, tar vi den ut av pannen med et håndkle eller spesielle tang og ruller opp glassene. Hvis du har halsen på boksene på tråden, må du bare vri dem stramt. Hvis du har vanlige bokser, så rull opp lokkene med en sømnøkkel. Så snur vi boksene og pakker den godt inn. La det ligge til det er kjølig.
- Agurker lagres veldig godt, selv ved romtemperatur. Det viser seg utrolig deilig og sprø.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å sylte agurker: fra å forberede en sylteagurk til rullende bokser.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du tilbereder agurker til vinteren, slik at de viser seg å være velsmakende, sprø og stå godt selv ved romtemperatur. I tillegg har du lært flere måter å sterilisere bokser. Og hva er din favorittoppskrift på sylting av agurker? Hvordan steriliserer du bokser for konservering? Del hemmelighetene og oppskriftene dine i kommentarene.