Kjøkkenutstyr og redskaper
- pan;
- banker;
- dekke;
- en spiseskje;
- et dørslag;
- en teskje;
- målebeger;
- skimmer;
- komfyr.
Ingrediensene
- Champignons - 1 kg
- Rent filtrert vann (for marinade) - 3 liter
- Salt - 1,5 ss. l.
- Løvblad - 2 stk.
- Eddik 9% - 2 ss. l.
- Hvitløk - 4-5 fedd
- Erter med svart pepper - 4-5 stk.
- Nellik - 2 stk.
- Sukker - 1 ss. l.
Trinn matlaging
- Skyll først 1 kg frisk sopp under rennende vann. Å skrelle dem trenger ikke å fjernes, bare kutt bena litt og fjern all synlig skitt.
- Vi legger de vaskede soppen i en dyp panne, hell kokende vann og stek i 5 minutter.
- Etter det kaster vi soppen i et dørslag slik at all overflødig væske fra glasset fjernes.
- Skrell 5 fedd hvitløk fra skallet. Fortsett deretter til forberedelsen av marinaden. For 1 liter vann tilsett 2 laurbærblader, 4-5 stk. erter med svart pepper, 1 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt, skrellede fedd hvitløk og noen få knoppfedd. Bland godt til saltet og sukkeret er helt oppløst, og kok deretter opp.
- Etter at marinaden koker, legger du soppen i den og steker i ca 10-15 minutter over middels varme.
- Jeg vasker glassene godt, og fyll dem deretter med kokende vann og la dem ligge i 15 minutter. Det anbefales å koke lokkene.
- Etter 10-15 minutter, tilsett 2 ss til soppen. l. eddik 9% eller 1 ts. 70% eddik essens. Bland og kok i ytterligere 5 minutter.
- Klar sopp legges i krukker, etter å ha tappet vann fra dem, og hell varm marinade som de ble kokt i. Lukk deretter lokket og pakk inn et håndkle. La avkjøle helt. Slike sopp må lagres på et kjølig mørkt sted. Syltede sopp kan serveres som en uavhengig rett. I dette tilfellet kan du fylle dem med vegetabilsk olje og tilsette litt vegetabilsk olje. Syltede champignoner kan også brukes til å tilberede andre retter, for eksempel salat, pai eller pizza. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du raskt og enkelt pickle elastiske champignoner til vinteren. Forfatteren forteller i detalj hva som kreves for dette. Den demonstrerer også hvordan man koker sopp og tilbereder en marinade.
Så nå vet du hvordan du raskt kan marinere elastiske sopp til vinteren. Liker du syltet sopp? Foretrekker sopp, honning sopp eller porcini sopp? Kjenner du noen triks med sylting med sylting? Likte du oppskriften vår? Del tankene dine i kommentarene.