Syltet øyeblikkelig zucchini og vinterpynt: hvordan lage “Yum Fingers”

Vinteren er en fantastisk og festlig sesong som gir folk mange hyggelige problemer og inntrykk. Men ikke uten ubehagelige stunder. Lær hvordan å sylte courgette til vinteren i krukker for å løse tre vinterproblemer.

1. Mishandling og depresjon. Squash juice inneholder stoffer som beroliger nervesystemet. Hvis du legger en skive syltede grønnsaker til hvert måltid, vil du være lettere å takle stress og glemme et dårlig humør.
2. Forkjølelse. Vegetabilsk konservering er en utmerket kilde til askorbinsyre, som kroppens beskyttende barrierer er basert på.
3. Overvekt. Vinterkulde vekker brutal appetitt, som er fyldt med ekstra kilo. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise sure sprø mat som syltet zucchini for å undertrykke sug etter søtsaker - de viktigste kildene til enkle karbohydrater.

Kvalitetsgrønnsaker for smakfulle arbeidsstykker

For å gjøre den marinerte zucchinien velsmakende, sprø og lagret i lang tid, er det viktig å velge grønnsaker av høy kvalitet. Når du kjøper, må du være oppmerksom på seks skilt.

1. Størrelse. Litt umodne zucchini er bedre for hjemmelagde arbeidsstykker. Velg derfor små frukt opp til 20 cm lange.
2. Peel. Den skal være tynn og glatt å ta på. Tykk skall er det første tegnet på et overmoden foster. Den vil ha mange store frø.
3. Utseende. Velg grønnsaker uten mørke flekker og mekaniske skader. Selv fra små riper, ødelegger koteletten raskt.
4. Peduncle. Må være grønn og frisk. Hvis denne delen har tørket ut, betyr det at courgette er overmoden eller ligger i butikken for lenge.
5. Farge. Foretrekker hvitgrønn eller gulgrønn frukt.
6. Pulp. Må være fast og sprø. Hvis du vil at disse egenskapene skal bevares etter sylting, bør du foretrekke courgette.

sterilisering

For at preparatene skal lagres i lang tid og til å behage hele vinteren, er det viktig å kvitte beholderen med mikrober som provoserer gjæring. Steriliseringsprosessen blir bedt om å frigjøre banker med courgette fra "skadedyr". Det kan beskrives trinnvis i fire trinn.

1. Valg av retter. Det skal være en stor gryte eller metallbasseng. Det viktigste er at minst en krukke er plassert i fartøyet.
2. Forberedelse. Fyll pannen med vann og kok opp.
3. Sterilisering. Plasser glass fylt med courgette og marinade i kokende vann. Væsken skal være 1,5-2 cm under kanten av boksen. Steriliseringstid avhenger av beholderens volum. Behandlingen av små bokser tar åtte til ti minutter, liter - 12-20 minutter. Det vil ta en halv time å sterilisere store flasker.
4. Den siste fasen. Fjern krukken forsiktig fra kokende vann og rull den opp. Pakk en beholder med et teppe eller et håndkle til det avkjøles helt.

Syltede courgette til vinteren: velg oppskriften din

Zucchini er universell.Han vil finne et “vanlig språk” med alle grønnsaker og krydder du liker. Fra forskjellige oppskrifter for vinterforberedelser, vil alle finne det han liker.

"Sommerpalett"

Funksjoner. Erfarne husmødre er sikre på at bevaring av hjemmet ikke bare skal ha en lys smak, men også et estetisk utseende. Marinert zucchini med gulrøtter og tomater oppfyller dette kravet fullt ut. En lys fargepalett vil være synlig gjennom veggene i boksen. En slik godbit vil pynte det festlige bordet og vil tjene som et godt hotell hvis du besøker. Det angitte antallet produkter er designet for syv liters bokser.

Du trenger:

• 12 zucchini;
• 5 l vann;
• 0,5 l eddik;
• 150 g salt;
• like mye sukker;
• fire tomater;
• to gulrøtter;
• fire fedd hvitløk;
• tre dill paraplyer for hver krukke;
• fire erter svart pepper for hver krukke;
• tre erter med krydder for hver krukke.

forberedelse

1. Skjær grønnsaker i sirkler. Del hver fedd hvitløk i tre til fire deler.
2. Nederst i hver krukke, legg erter med svart og krydder.
3. Legg courgette tett i en beholder, og skift dem med andre grønnsaker. Gjennom veggene på boksene skal flerfargede lag være tydelig synlige.
4. Kombiner vann med eddik, sukker og salt. Når marinaden koker, må du fylle dem med innholdet i bokser.
5. Steriliser og rull opp.

Med agurker

Funksjoner. I noen grad kan agurker og courgette betraktes som konkurrenter innen hjemmekonservering. Deres fellestrekk er nøytral smak. Men fremdeles er agurkene sprøere og pikante. Så i en familie med forskjellige preferanser er det ingen tvil om hvilken krukke med konservering som skal åpne, rulle grønnsaker sammen.

Du trenger:

• 1,5 kg små unge agurker;
• tre zucchini;
• 100 g salt;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik;
• tre fedd hvitløk;
• laurbærblad;
• pepperrotblader;
• kirsebær- eller ripseblader;
• dill.

forberedelse

1. Hell agurker med kaldt vann i et par timer, og skjær zucchini i ringer.
2. Legg greener, bærblader og krydder på bunnen av sterile bokser etter smak.
3. Plasser hele agurker tett i en beholder, og skift dem med courgetteringer. Tamp innholdet.
4. Hell kokende vann i glassene, tilsett eddik.
5. Steriliser og rull opp.

Med blomkål

Funksjoner. Så jeg vil overføre alle farger, smak og fordeler av sommergaver til vinter. Konservering er den beste måten å bevare grønnsaker til alvorlig frost. For eksempel kan du forberede et grønnsaksutvalg av sprø zucchini, solid blomkål og lyse gulrøtter.

Du trenger:

• 2 kg squash;
• blomkålhode;
• 0,5 kg gulrøtter;
• to hvitløkhoder;
• bitter pepper;
• 30 g sukker per liter krukke;
• 15 g salt per liter krukke;
• 50 ml eddik for hver liter krukke;
• den samme mengden vegetabilsk olje for hver liter krukke;
• laurbærblad;
• assorterte paprika erter.

forberedelse

1. Hver zucchini kuttes på langs i fire deler, rasp gulrøttene og demonter kålen for blomsterstander.
2. Krydre etter smak til bunnen av sterile bokser.
3. Fyll halve krukken med courgette, halvparten med kål, og ta den gjenværende plassen med gulrøtter og ram.
4. Dryss grønnsaker med sukker og salt på toppen, hell i eddik og olje.
5. Hell arbeidsstykket med kokende vann.
6. Steriliser og rull opp.

For ruller

Funksjoner. Zucchini-ruller vil dekorere festbordet og diversifisere den daglige menyen. Det er fullt mulig å glede seg over denne sommerretten i vinterkulda, hvis du tilbereder det halvfabrikata på forhånd. Brukte bokser på 0,5 liter.

Du trenger:

• courgette (hvor mye vil passe i banker);
• vann (hvor mye vil passe i bokser);
• en spiseskje eddik for hver boks.

forberedelse

1. Zucchini kuttet i tynne langsgående plater. Det er mest praktisk å gjøre dette med en potetskreller eller en kniv for å makse kål.
2. Brett syv til åtte plater i en stabel, vri med en snegl og legg på bunnen av boksen. Legg det andre laget av courgette på samme måte.
3. Fyll krukken med kokende vann og tilsett eddik.
4. Steriliser og rull opp.

I tomat

Funksjoner. Konserveringen med tomat er så deilig at folket kaller disse syltede zucchiniene “Du vil slikke fingrene”. Ketchup vil gi arbeidsstykket en behagelig søt og sur smak, som vil bli verdsatt av både voksne og barn.

Du trenger:

• kg zucchini;
• et glass tomatsaus eller din favoritt ketchup;
• 100 g sukker;
• 80 g salt;
• en tredjedel av et glass eddik;
• fem laurbærblad;
• to fedd hvitløk;
• svarte peppercorns.

forberedelse

1. Zucchini kuttet i store terninger og fordel i krukker på 0,5 l.
2. Hell kaldt vann i hver beholder. Væsken skal fylle glasset til toppen.
3. Tøm vannet forsiktig fra boksene ned i pannen. Tilsett ketchup, eddik, bulk ingredienser og krydder.
4. Kok opp marinaden og hell i glassene.
5. Steriliser og rull opp.

Med sennep

Funksjoner. Tilhengere av krydret smak vil sikkert glede seg over sennepsmarinadoppskriften. Zucchini tilberedt med denne metoden er en ekte menns snack. Og sennep fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og forlenger arbeidsstykkets holdbarhet.

Du trenger:

• 4 kg squash;
• 200 g sukker;
• 250 ml eddik;
• den samme mengden vegetabilsk olje;
• 20 g sennepspulver;
• 5 svart malt pepper;
• 100 g salt;
• hvitløkhode;
• haug med dill.

forberedelse

1. Zucchini kuttet i store avlange skiver.
2. Slip greenene. Du kan finhogge dillen med en kniv eller rive med hendene.
3. Bland marinadekomponentene, fyll dem med courgette og dryss med dill. Bland mat godt.
4. Pickle grønnsaker i tre timer. Rør hvert 20. minutt.
5. Legg courgette i bokser på 0,5 l.
6. Steriliser i 20 minutter og rull opp.

Ingen sterilisering

Funksjoner. Sterilisering er en ganske komplisert prosess som fraråder nybegynnere å bevare. For å koke fulle bokser i store mengder vann er det nødvendig med litt dyktighet. Derfor er det verdt å starte kulinariske eksperimenter med en oppskrift på syltet zucchini uten sterilisering. Antall produkter er designet for tre bokser på 1 liter.

Du trenger:

• 2 kg squash;
• en haug med dill;
• 1,5 liter vann;
• 200 g sukker;
• 70 g salt;
• 200 ml eddik;
• laurbærblad i hver krukke;
• tre fedd hvitløk i hver krukke;
• tre blomsterstander av fedd i hver krukke;
• seks erter svart pepper i hver krukke.

forberedelse

1. Skjær zucchini i 1,5 cm tykke sirkler.
2. Skjær hver fedd hvitløk i to, riv dillen med hendene.
3. Legg dill, hvitløk og krydder i bunnen av boksene.
4. Fyll beholdere med courgette. Forsøk å stable grønnsaker så tett som mulig.
5. Hell kokende vann over glassene, stram lokkene, og tøm væsken etter ti minutter. Gjenta denne prosessen.
6. Løs opp salt og sukker i vann. Tilsett eddik og kok opp marinaden. Etter tre minutter, fjern den fra varmen og hell den i glass med glass.
7. Rull beholderne tett med lokket.

Hvis du ikke vil vente

Funksjoner. Hvis du plutselig ønsket deg noe salt og pikant midt på sommeren, og som flaks hadde det, var det ingen bevaring igjen i trusa, ville syltet øyeblikkelig zucchini komme til unnsetning. På bare et par timer vil du få en utmerket forrett til sterk drikke eller et tillegg til en solid middag. Rå marg er veldig lett å sylte. Det er viktig at de forblir friske på smak og sprø i tekstur.

forberedelse

1. Skjær zucchini som du vil - julienne, skiver, skiver, terninger, ringer. Jo tynnere kuttet, jo raskere vil matlagingen koke.
2. Salt grønnsakene og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil de gi ut juice, som bitterheten vil forsvinne med. Væsken må tappes.
3. Forbered marinaden og legg squashen i den.
4. Send parabolen til et kaldt sted i to til tre timer. Rør grønnsakene hvert 30-40 minutt slik at de blir mettede av marinaden jevnt.

Gode ​​pickles

For at øyeblikkelig zucchini skal bli til syltet øyeblikkelig zucchini, er det viktig å velge riktig marinade. Friske grønnsaker tar opp hele smaken og glitrer på en ny måte. De mest populære marinadene er oppført i tabellen. Antall komponenter er angitt per 0,5 kg grønnsaker.

Tabell - Beste marinader for courgette

Indianere har en interessant legende om utseendet til courgette. Venter på at mannlige fiskere svømte, led kvinner og barn av sult. Som svar på deres bønner ga gudene folk en zucchini - en upretensiøs frukt i å vokse med myk og tilfredsstillende masse, som fiskekjøtt. Sann eller ikke, men grønnsaken blir verdsatt og dyrket nesten over hele verden, tilberedt på forskjellige måter. For å nyte sunn og velsmakende konservering hele året, må du huske å mestre oppskriften på syltet zucchini til vinteren.

Andre salatoppskrifter