Syltede rødbeter: oppskrifter for vinteren og raske forretter fra burgunderrot

Ikke bare for sin eksepsjonelle smak, elsket vertinnene oppskriftene på hermetiske rødbeter om vinteren. Rotavlingen er overraskende nyttig og kan ikke sammenlignes med andre grønnsaker. Det normaliserer blodtrykket., produksjon av kjønnshormoner, skjoldbruskkjertelen. Produktet er også verdsatt for følgende egenskaper:

• øker hemoglobin - og sliter med anemi;
• forbedrer fordøyelsen - og normaliserer avføringen;
• fremskynder stoffskiftet - og bidrar til vekttap;
• renser blodkar - og forhindrer dannelse av kolesterolplakk;
• demper inflammatoriske prosesser - og akselererer utvinning;
• øker utholdenheten - og mental aktivitet.

Syltede rødbeter til vinteren: snurrer i krukker

For å spise deilig og næringsrik mat hele vinteren, må du sylte rødbeter til vinteren i krukker. Blanketten kan fungere som et mellommåltid, en uavhengig rett eller som en del av ditt neste kulinariske mesterverk. Det er bare viktig å observere koketeknologien slik at den krydret rotavlingen bevares til neste varme sesong. Hovedtilstanden er sterilisering, som utføres i fire trinn.

1. Forberedelse. På bunnen av en stor gryte eller kum, legg et håndkle (du kan plassere et brett eller klatring) og sett glassene fylt med arbeidsstykket. Ta beholdere med samme volum - det er lettere å beregne steriliseringstiden.
2. Fylling av "sterilisatoren". Hell vann i pannen slik at det ikke når kantene på glassene 1-2 cm. Dekk beholderne med lokk.
3. Prosessering. Slå på brenneren og vent til vannet koker. Fra dette øyeblikket bør halvliters bokser varme opp i 15 minutter, og liter - 20 minutter.
4. Ferdigstillelse. Lukk containere med lokk, legg dem opp ned og pakk dem med et teppe. I denne stillingen skal arbeidsstykkene være helt avkjølte.

Med nellik

Funksjoner. Fra et så enkelt produkt som rødbeter, kan du finne ut dusinvis av deilige retter. Syltede rødbeter i krukker om vinteren med kanel er et av de enkleste og mest elskede husmødre alternativene. Et beskjedent sett med ingredienser og enkel matlagingsteknologi gir en appetittvekkende solid matbit med en fantastisk aroma av krydder.

Du trenger:

• 700 g rødbeter;
• laurbærblad;
• fem erter med krydder;
• tre blomsterstander av nellik;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• den samme mengden salt;
• 45 ml eddik.

forberedelse

1. Kok rødbeter i 40 minutter. Hvis det er fuktig - ikke skummelt. Vegetabilsk "tilberedt" i prosessen med sylting.
2. Skjær kokte rotgrønnsaker i små terninger eller skiver. I det andre tilfellet er det praktisk å bruke en potetskreller.
3. Løs løse ingredienser i kokende vann. Etter at du har slått av kokeplaten, tilsett eddik.
4. Legg rødbeter og krydder i en steril krukke. Hell marinade.
5. Steriliser og rull opp.

Med løk

Funksjoner. Løk og rødbeter er utmerkede "allierte". Løkgrønnsak vil gi den søte rotgrønnsaken en liten skarphet og det vil være behagelig å knase på tennene.Høsting kan spises uavhengig i form av kaviar eller salat. Det kan også brukes til matlaging borsch.

Du trenger:

• 500 g rødbeter;
• 100 g løk;
• 0,5 l vann;
• 100 ml eddik;
• 30 g salt;
• 125 g sukker;
• fem erter svart eller krydder;
• to laurbærblad.

forberedelse

1. Kok og avkjøl rotavlingen uten å fjerne den fra "avkoket".
2. Kok opp vann med syre, løse tilsetningsstoffer og krydder, og la koke et par minutter.
3. Riv rødbeter og hakk løk.
4. Kombiner grønnsakene med marinaden.
5. Legg arbeidsstykket i glass, steriliser og rull opp.

Med kanel

Funksjoner. All det fine med rødbeter i søtsakene hennes. Hvis du under bevaring ikke bare vil bevare, men også legge vekt på denne egenskapen, tilsett mer sukker og kompletter oppskriften med aromatisk kanel. Pepper og fedd kompletterer dette fantastiske orientalske ensemblet.

Du trenger:

• 700 g rødbeter;
• 50 ml eddik;
• 40 g sukker;
• 15 g salt;
• 3 g malt kanel;
• to blomsterstander av nellik;
• tre erter med krydder.

forberedelse

1. Gni den kokte rotgrønnsaken.
2. Kombiner vann med smaker og kok opp. Etter at du har slått av kokeplaten, tilsett eddik.
3. Fyll glassbeholderne med revne rødbeter og hell marinaden.
4. Steriliser og rull opp.

Med paprika

Funksjoner. Du kan marinere rødbeter hjemme om vinteren i kombinasjon med andre grønnsaker. For eksempel med paprika. Det viser seg noe i mellom salat og kaviar. Arbeidsstykket kan spises som en sideskål eller spres på smørbrød. Slike rødbeter er deilig blandet med kokte bønner.

Du trenger:

• 5 kg rødbeter;
• 1 kg paprika av en hvilken som helst farge;
• 1,5 kg løk;
• 0,5 l vann;
• 200 g sukker;
• 0,5 l eddik;
• den samme mengden vegetabilsk olje;
• 120 g salt.

forberedelse

1. Kok rødbetene og riv.
2. Skjær løken i så tynne ringer som mulig, og paprikaen i strimler.
3. Kombiner vann med olje, bulk ingredienser og kok opp.
4. Ha pepper og løk i kokende marinade og fortsett å varme i syv minutter.
5. Send rødbetene til en vanlig gryte, dekk til og la koke i ti minutter.
6. Fordel den kokende bestanddelen over sterile beholdere og rull opp.

Ingen sterilisering

Funksjoner. Hvis du er redd for å bli brent under varmebehandlingen av bokser, må du forberede syltet rødbeter til vinteren uten sterilisering. Forrett er enkel, og smaken overgår alle forventninger. Ca 2 liter av arbeidsstykket oppnås fra den angitte mengden ingredienser.

Du trenger:

• 1,5 kg rødbeter;
• to søte rødløk;
• hvitløkhode;
• tre laurbærblad;
• ni erter med krydder;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 30 g;
• 50 ml eddik;
• den samme mengden solsikkeolje.

forberedelse

1. Kok rødbeter og skjær i terninger.
2. Skjær hvitløken i skiver og løken i halve ringer.
3. Fordel krydderne i sterile glassbeholdere, og legg de tilberedte grønnsakene blandet på toppen.
4. Kok opp vann og hell i bokser.
5. Hell etter en stund en væske i pannen, bland med de løse ingrediensene, eddik og olje og kok opp.
6. Hell den kokende væsken i glassene og forsegle.

Kjøleskapet er tomt

Romslig og kald kjeller for langsiktig lagring av emner er en luksus som bare er tilgjengelig for beboere i private hus.Men dette betyr ikke at på grunn av mangler i utformingen av hjemmet ditt, vil du sitte uten smakfulle forberedelser. Det er mange alternativer for beising av rødbeter som er beregnet for oppbevaring i kjøleskapet.

Med hvitløk

Funksjoner. Rødbeter i kombinasjon med hvitløk er en velduftende smakfull forrett med en behagelig krydret-søt smak. Koriander og paprika gir det en spesiell pikant. Velg modne grønnsaker uten harde årer for å gjøre parabolen mørt og smelte i munnen.

Du trenger:

• 300 g rødbeter;
• tre fedd hvitløk;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• 5 g koriander;
• en klype malt chili;
• 30 ml eddik;
• 15 ml solsikkeolje.

forberedelse

1. Skrell den rå rotgrønnsaken og skjær den i små biter.
2. Brett arbeidsstykket i en halv liters krukke. Det anbefales å vaske det med brus eller sterilisere slik at rødbetene blir lagret i lang tid og ikke har noen utenomliggende smell.
3. Legg hvitløken på toppen.
4. Bland olje med eddik og smaker. Hell i en krukke.
5. Hell kokende vann i glasset med arbeidsstykket slik at det fyller all ledig plass mellom rødbetene.
6. Lukk med et rent capron lokk og sett i kjøleskap.
7. Du kan begynne å smake på tre dager. Holdbarheten til snacks er en måned.

Med pepperrot

Funksjoner. Tilhengere av krydret mat elsker sannsynligvis revet pepperrot, "farget" i rosa med rødbetesaft. Men hva hvis du gjør det motsatte - for å gi en mettet burgunderrotavling en svie? Det vil bli en flott herresnack.

Du trenger:

• ti små rotvekster;
• fem ss revet pepperrot;
• en spiseskje med karvefrø;
• 100 ml eddik;
• så mye vann;
• 5 g salt.

forberedelse

1. Vask rotgrønnsakene i ovnen til de er myke.
2. Når grønnsaken er avkjølt, skrell og kutt i skiver.
3. Bløt karvefrø i kokende vann i et minutt.
4. Bland rotavlingen med pepperrot og karvefrø, og legg dem tett i en ren glassbeholder.
5. Kombiner vann med eddik og salt, hell rødbeter med marinaden.
6. Sett arbeidsstykket under undertrykkelse og insister i kjøleskapet i tre dager.

Med sitron

Funksjoner. Hvis smaken av eddiksyre virker for hard, bruk sitronsyre til sylting. Eller rettere sagt sitronsaft. Smaken av den ferdige retten er krydret og delikat.

Du trenger:

• rødbeter;
• juice av en halv sitron;
• hele sitronskall;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eplecidereddik.

forberedelse

1. Kok opp eller stek rødbeter og skjær dem i terninger, som en vinaigrette.
2. Kombiner oljen med eddik, juice og glød.
3. Bland rotavlingen med marinaden, legg den tett i en ren krukke og dekk til med et nylondeksel.

Ekspress beising

Hvis du vil ha noe velsmakende her og nå, og i spiskammeret er det ingen grønnsakskonservering, vil syltede rødbeter komme til unnsetning. En sprø rotgrønnsak, pakket inn i en krydret marinade, vil glede gourmeter.

På koreansk

Funksjoner. Grønnsaker tilberedt på koreansk kom godt inn i den innenlandske gastronomiske kulturen. Krydret asiatisk forrett ser bra ut på samme bord med tradisjonelt gelé kjøtt, stekt kylling eller poteter. En varm rett hjelper med å øke kroppens beskyttelsesbarrierer og komme seg etter forkjølelse.

Du trenger:

• 500 g rødbeter;
• en teskje tørket tørket hvitløk;
• like mye malt koriander;
• en halv teskje rød pepper;
• et halvt glass solsikkeolje;
• 50 ml eddik;
• salt etter eget skjønn.

forberedelse

1. Riv rå rødbeter på et spesielt rivjern til koreanske gulrøtter eller på et vanlig grovt rivjern.
2. Tilsett bitt, salt og hvitløk. Tørt krydder kan erstattes med finhakket ferske fedd.
3. Stev arbeidsstykket i et vannbad i en halv time.
4. Tilsett de resterende krydderne.
5. Hell rødbetene med varm olje. Det skal ikke koke.
6. Plasser arbeidsstykket under undertrykkelse i en dag.

For ferien

Funksjoner. Rødbeter er ikke forbundet med en festlig meny. Med mindre som en integrert del av en "pelsfrakk", men ikke som en uavhengig rett. Faktisk kan du lage en fantastisk forrett på restaurantnivå fra rå rotgrønnsaker.

Du trenger:

• 300 g rødbeter;
• 200 ml riseddik;
• anisstjerne
• kanelstang;
• en halv teskje tørket timian;
• så mye tørket oregano;
• en teskje honning;
• 5 g salt (helst sjø);
• 30 ml olivenolje.

forberedelse

1. Rå rødbeter kuttet i tynne runde skiver.
2. Kombiner eddik med olje, honning, salt og krydder.
3. Legg rødbeter i ett lag, hell marinaden.
4. Dekk til eller stram til med plastfolie og sett i kjøleskap i en time.

På georgisk

Funksjoner. Georgisk hurtigmat er en grønnsaksblanding eller salat i en krukke. Produktene tilberedes uten å koke, slik at de beholder den appetittvekkende sprø tekstur, smak og et sett vitaminer så mye som mulig. Krydder understreker den naturlige friske smaken av grønnsaker. .

Du trenger:

• hodet av kål;
• rødbeter;
• gulrøtter;
• hvitløkhode;
• hot pepper pod;
• løk;
• fire erter svart pepper;
• en teskje sunli hop;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 60 g salt.

forberedelse

1. Skjær rødbeter og gulrøtter i strimler, løk i halve ringer og kål i store biter.
2. Hakk hvitløk og pepper så fint som mulig.
3. Bland grønnsaker og pepperkorn, og overfør alt til en ren tre-liters krukke.
4. Løs løse ingredienser i kokende vann, og når du fjerner væsken fra varmen, tilsett eddik.
5. Hell marinaden i flasken med arbeidsstykket, lukk capron lokket.
6. Forrett er marinert i 12 timer ved romtemperatur.

ossetiske

Funksjoner. En fantastisk aroma, pungency og pikantitet kjennetegnes av en rotavling syltet i ossetisk stil. Det viktigste "trumfkortet" i denne forrett er et vellykket sett med krydder som metter rødbeter med nye smaker.

Du trenger:

• 2 kg rødbeter;
• to hvitløkhoder;
• en teskje tørket basilikum;
• så mye tørket timian;
• så mye tørket koriander;
• to laurbærblader;
• 100 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• to boller med varm pepper;
• 0,75 liter vann.

forberedelse

1. Litt kokte rødbeter, du trenger å skjære i tykke ringer.
2. Skjær hvitløken så tynt som mulig, og paprikaen i strimler.
3. Send krydder og bulk tilsetningsstoffer i det kokende vannet. Når sistnevnte har løst seg, slå av kokeplaten, tilsett eddik og la marinaden stå under lokket i en halv time.
4. Legg rødbeter i en glass eller emaljert beholder, skrell dem med pepper og hvitløk.
5. Hell marinaden over arbeidsstykket og sett i kjøleskap. Du kan smake på snacks etter 12 timer.

Overraskende nok spiste våre forfedre ikke rødbeter. De foretrakk å spise topper, og rotavlingen ble brukt strengt til medisinske formål. Over tid satte de pris på ikke bare nyttig, men også smakbarheten til en søtlig grønnsak. Han vil spise om sommeren og vil ikke skille seg fra ham i den kalde årstiden, så oppskrifter på syltet rødbeter til vinteren vil være nyttige for husmødre.

Andre kålsalatoppskrifter