kokekar: skjærebrett, kniv, målekopp, panne, tallerken, makuleringsmaskin, beholder / glasskrukke / beholder med lokk for matlagring.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Fisk (hvit) | 1500 g |
| Løvblad | 2-3 stk. |
| Svarte peppercorns | 10-15 stk. |
| Krydret erter | 5-8 stk. |
| nellik | 5-6 stk. |
| Korianderbønner | 1 ts |
| Filtrert vann | 1 liter |
| Grovt salt | 100 g |
| Granulert sukker | 100 g |
| Bordseddik 9% | 100 ml |
| løk | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | 50-100 ml |
Trinn matlaging
Viktig! Den største fordelen med syltet fisk i forhold til et saltet produkt er at den ikke blir saltere i løpet av hele lagringsperioden.
Kok marinade
- Rens store fisker, tarmer og skjær et stykke som veier ca. 1,5 kg. Sett gryten med en liter vann på brenneren med en stor flamme.
- Så snart vannet koker, tilsett alle krydderne - 2-3 stk. laurbærblad, 10-15 svarte erter og 5-6 stk. krydder, hell en teskje korianderfrø og 100 g salt.
- Etter at innholdet i pannen har kokt i fem minutter, fjern pannen fra varmen og avkjøl marinaden til romtemperatur.
Salting av fisk
- Skjær fisken i skiver som ikke er mer enn to centimeter tykke, etter at du tidligere har skilt den fra mønet og fjernet store kalkben.
- Hell 100 ml spiseskje 9% eddik i den avkjølte marinaden. Legg fiskestykkene i en panne med marinade og kondens (uten undertrykkelse) slik at væsken dekker dem helt. Dekk pannen med et lokk og sett på et kaldt sted eller i kjøleskapet i 24 timer.
Vi legger det ferdige produktet i lagring
- Etter en dag, tøm marinaden helt fra fiskestykkene.
- To mellomstore løk oppløses fint i halve ringer.
- Legg fiskestykkene i lag i en oppbevaringsbeholder.
- Overfør hvert lag med hakkede løk, hell vegetabilsk (solsikke) olje. I denne formen lagres hjemmelaget konserver i lang tid i kjøleskap.
Videooppskrift
Videoen som er foreslått for visning, fanger et plott som demonstrerer den enkle marinering av hvit fisk (i dette tilfellet sølvkarpe) i trinn hjemme. Se på plottet og sett pris på hvor enkelt prosessen er. Kos deg med visningen.
Takk for at du tok deg tid til å bli kjent med oppskriften på syltet karpe eller annen elv eller sjøfisk. Hvor nyttig var den foreslåtte guiden? Klarte du å tilberede hjemmelagde konserver til denne oppskriften, eller "la" du informasjonen inn i din kulinariske skattkammer? Kanskje du eier din egen sylteagurk? Del opplevelsen din, og ikke glem å kommentere oppskriften som tilbys oppmerksomhet, og legg igjen en anmeldelse nederst på siden i kommentarfeltet.
Andre fiskeoppskrifter
tørrfisk
Fiskeøye i ovnen
Stekt laksemelk
Grillet hel fisk
Fisk og grønnsaker i en dobbel kjele
Fiskeøye i ovnen
Stekt laksemelk
Grillet hel fisk
Fisk og grønnsaker i en dobbel kjele
Bon appetitt!