Øyeblikkelig marinert blomkål: hurtigmat til vitamin til vintermenyen

Hovedverdien på blomkål er protein. Det blir lett og nesten fullstendig absorbert av menneskekroppen. Derfor, så vel som på grunn av allergivennlighet, anbefales grønnsaken som den første maten for spedbarn. Vakker kål er en kilde til vitaminer fra gruppe A og B. Et sjeldent vitamin K, som er nødvendig for absorpsjon av kalsium, er i den. Kvinner som bryr seg om sin skjønnhet og ungdom, elsker grønnsaken for sitt antioksidantinnhold - vitamin E, som opprettholder hudens elastisitet og fasthet.

Grønnsakens mineralsammensetning

Blomkålblomsterstander inneholder kalsium, jod, fosfor og andre mineraler som er nødvendige for full utvikling av en voksende organisme og opprettholde levedyktigheten til en voksen. Tabellen viser mineralene som utgjør grønnsaken, samt fordelene ved hver av dem. Mengden stoffer er angitt i 100 g av produktet.

Tabell - Mineralsk sammensetning av blomkål

Syltede blomkål til vinteren ...

Før blomkål blomstrer er det nødvendig å forberede blomsterstanden for den kulinariske prosessen. For å gjøre dette, kutt bladene, skyll grønnsakshodet under rennende vann og deretter demonter det i miniatyrblomsterstander. Det er viktig at blomsterstandene er identiske i størrelse til hverandre. Dette vil sikre pickling av høy kvalitet av hver kålbestanddel og et estetisk utseende selv inne i krukken, i det minste på festbordet.

"Hrustyashka"

Funksjonen. Sprø syltet blomkål til vinteren - en god forrett til sterk drikke og et saftig tilskudd til hovedrettene. Den kan brukes til å lage sideretter, salater og første retter. Men de fleste faller det som en uavhengig rett. Hvis du vil krydre kål, legger du til det en pod med rød pepper, skrellet fra frø og kutt i tynne ringer. Hvis konservering er ment å være inkludert i barnemenyen, ikke overdriv med ekstra krydder.

Dagligvaresett:

• blomkål - to gafler;
• gulrot - en stor;
• dill paraplyer - to eller tre stykker;
• hvitløk - tre fedd;
• Lavrushka - et par brosjyrer;
• eddik essens;
• salt og sukker - for å regulere smaken.

Hva gjør vi

1. Vi skjær hvitløken i skiver og legger dem på bunnen av boksene. Vi sender dit ett laurbærblad og flere skiver pepper (hvis du inkluderte denne ingrediensen i retten).
2. Til midten fyller vi en beholder blomkål demontert for blomsterstander, og på toppen legger vi en dillvisp.
3. Nesten helt til slutten fyller vi krukken med blomsterstander, og med det siste laget spredte vi gulrøttene hakket på et grovt rivjern.
4. Fyll beholderen med grønnsaker med kokende vann, dekk med lokk og glem et kvarter.
5. Etter at vi har hellet væsken fra boksene i en enkelt panne, tilsett sukker, salt og eddikessens der, kok opp og hell den igjen i bokser.
6. Vi ruller den med nøkkelen, snur den opp ned og lar den ligge til den avkjøles helt.

På armensk

Funksjonen. Syltet blomkål med rødbeter, som i de fleste kilder kalles armensk kål, er en av de vanligste rettene i de nasjonale kjøkkenene til de kaukasiske folkeslagene. Rødbeter gir kålen en lett sødme og farger alt i en lys kirsebærskygge. Blomkål på armensk kan ikke bevares - snacks vil være beredskap på en dag.

Dagligvaresett:

• blomkål - store gafler;
• rødbeter - en middels rotavling;
• drikkevann - 1000 ml;
• kornet sukker - 0,25 kg;
• salt - to og en halv spiseskjeer;
• olivenolje - ½ kopp;
• 9% eddiksyre - 200 ml.

Hva gjør vi

1. Vi koker vann i en vid langpanne, og etter koking sender vi det for å bade blomsterstanden av kål. Kok dem i kokende vann i omtrent fem minutter, fjern deretter og la avkjøle dem.
2. Vi skjærer rødbeter i tynne tallerkener og sender dem i en vanlig beholder - til den viktigste ingrediensen i konserveringen.
3. Vi koker en liter vann på en komfyr, løser opp salt og sukker i en væske. Deretter introduserer vi syre og olivenolje i sammensetningen, hvoretter vi umiddelbart slår av ovnen.
4. Vi sprer grønnsaksblandingen i krukker, fyller den med den tilberedte marinaden, dekker med tinnlokk og steriliserer i et vannbad i omtrent et kvarter, hvoretter vi ruller den.

I tomatsaus

Funksjonen. Syltet blomkål med pepper i tomatsaus er en søt og sur rett med mild smak. Hvis det ikke er noen tomater for hånden, kan de erstattes med tomatpuré, men i mindre mengder. Produktet er for konsentrert, så pass på å legge det til fyllet. Tomatinnholdet i oppskriften ligner på mengden blomkål. For å redusere surheten i parabolen kan volumet av tomater reduseres.

Dagligvaresett:

• blomsterstoler i kål - 2,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• rød paprika - tre mellomstore frukter;
• hvitløk - hode;
• sukker - ½ kopp;
• salt - to spiseskjeer;
• 9% eddik - 2/5 kopp;
• Raffinert solsikkeolje - et glass.

Hva gjør vi

1. Blantrer tomatene i kokende vann i flere minutter, slik at du etter det lett kan skrelle den rosenrøde grønnsaken fra huden.
2. I en blender eller kjøttkvern gjør vi tomatene om til grøt, etter å ha fjernet skallet.
3. Paprika kuttet i store biter, fjerne frøene.
4. Vi legger pepper og tomatpuré i en stor gryte, fyller dem med vegetabilsk olje, salt og sukker - og setter fyr på.
5. Etter å ha kokt olje-grønnsaksblandingen, introduserer vi hovedingrediensen - kålblomsterstander i sammensetningen av den fremtidige salaten - og la det småkoke i omtrent et kvarter.
6. Vi krydrer med hvitløken ført gjennom pressen, hell eddiken i pannen og fjern fem gryten fra komfyren etter fem minutter.
7. Vi pakker salaten i steriliserte glasskar og ruller opp.

... og daglige oppskrifter

For å rengjøre blomsterblomstene av blomkål fra alle slags forurensninger, kan du bruke metoden som brukes til brokkoli. For å gjøre dette, må du demontere grønnsaken i buketter og hell dem med kokende vann med tilsetning av en teskje salt. Om ti minutter vil produktet være helt klart for gastronomiske manipulasjoner. Spesielt - til rask sylting, som lar deg smake på maten etter en dag.

"Rett til bordet"

Funksjonen. Syltet blomkål modnes umiddelbart på bare 24 timer. Hovedingrediensene er de samme - kokte kålblomsterstander, paprika og gulrøtter. Grunnlaget for marinaden kan være både eddik og ferskpresset sitronsaft eller sitronsyre. Oppskriften antyder det første og mest populære “sure” alternativet. Når retten er helt klar, kan du legge til løk og aromatisk vegetabilsk olje i den. Improvisert salat vil være et velsmakende og relevant tillegg til potetretter.

Dagligvaresett:

• gulrot - en;
• blomsterstoler i kål - 1 kg;
• rød paprika - to medium;
• solsikkeolje (raffinert) - fem ss;
• sukker - tre spiseskjeer;
• 9% eddik - fem ss;
• salt - tre ss;
• hvitløk - fire fedd.

Hva gjør vi

1. Demontert kål for blomsterstand, revede gulrøtter og grovhakket paprika settes i en panne med en tykk bunn.
2. I en annen panne koke en liter vann med oppløst salt og sukker.
3. Etter koking tilsetter vi hvitløk, eddik og olje skivet i skiver av væsken, skru av varmen og hell grønnsakene i marinaden.
4. Slå på komfyren og kok kålen i marinaden i omtrent fem minutter.
5. La avkjøle til romtemperatur og sett i kjøleskapet.

På koreansk

Funksjonen. Du kan marinere blomsterblomster av kål hver for seg, og deretter blande dem med kjøpte koreanske gulrøtter. Eller du kan implementere hele prosessen selv. Kok kålen i omtrent fem minutter i kokende vann, som i forrige oppskrift. Denne metoden for varmebehandling er en integrert del av enhver "rask" oppskrift. Fans av krydret kan trygt øke antall hvitløksfedd, avhengig av deres egne preferanser.

Dagligvaresett:

• blomkål - hodet av kål;
• gulrøtter - en stor;
• hvitløk - minst fem fedd;
• kornet sukker - ¾ kopp;
• salt - en spiseskje;
• raffinert solsikkeolje - 50 ml;
• 9% eddik - 50 ml;
• vann - 0,7 l;
• koriander - en teskje;
• malt svart pepper - en teskje.

Hva gjør vi

1. Skjær gulrøtter på et spesielt rivjern med lange tynne pinner, bland med kokte blomsterstander og smak til med malt pepper og koriander.
2. Vi koker vann, tilsett salt, sukker og olje til det. Eddik blir introdusert bare et halvt minutt før det koker, og umiddelbart etter utseendet av bobler på overflaten, fjern kjelen med marinaden fra varmen.
3. Hell marinaden i en beholder med grønnsaker og kast hvitløken som føres gjennom pressen der.
4. Etter avkjøling sender vi parabolen til kjøleskapet i tre timer, hvoretter vi nyter "markedssmaken" av hjemmelaget snacks.

Når du velger oppskrifter på syltet blomkål for vinteren, må du huske at suksessen til parabolen avhenger av riktig valg av hovedingrediensen. Først av alt skal blomsterstanden være frisk - uten mørke flekker, noe som indikerer at grønnsaken var skåret for lenge siden. Kålblader må være spenstige og tette. Treg løvverk er et annet bevis på at ikke den første friskheten til produktet.

Anmeldelser: “Jeg prøvde rå skjenking med varm marinade - det viser seg hardt”

Med safran oppnås en veldig vakker kål. Bare hvis du bruker ekte safran, så trenger den helt klart mer enn 1 ts. For 1 kg kål, flere årer. Og da vil det komme ut en heftig dyr kål. Men Imereti kan bare komme opp.

webmama, https://webspoon.ru/receipt/kapusta-s-shafranom-po-korejjski

Jeg lagde denne kålen flere ganger i forskjellige marinader. Du kan legge eventuelle krydder i marinaden etter smak, jeg prøver marinaden, den skal være velsmakende og ikke veldig salt. Kålen er moderat sprø, men ikke for hard. Jeg prøvde rå skjenking med varm marinade, det viser seg hardt.

Julia, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=881

Hvert år gjør jeg slike forberedelser med blomkål. Jeg legger ikke laurbærblad - og så samles alle mulige krydder. Forvirret andel salt og sukker per liter vann. Etter min mening bør marinaden være søtere. Jeg har 40 g salt, og 60-80 g sukker, 9% 50 ml eddik. Jeg ber deg om ikke å ta det som kritikk, bare kanskje noen, som meg, foretrekker marinader ikke bare salt / eddik ...

Lyudmila, https://1000.menu/cooking/4828-marinovannnaya-tsvetnaya-kapusta

Jeg elsker at det er mer sukker og eddik i blomkål. Olje litt. For en liter vann, en spiseskje salt, et glass eddik og et glass sukker. Løvblad nødvendig, pepper. Og så kan du legge til litt vann hvis det er for "kjernefysisk" for deg. Oljer maks 2 ss. Og i noen oppskrifter går glasset.

Karolinochka, http://forum.ladycity.ru/topic12120.html

Andre salatoppskrifter