Svinekebab - en fantastisk rett. Tror ikke det? Men hvordan kan det være ellers! For det første lykkes det nesten alltid og nesten i det hele tatt (unntaket er sannsynligvis bare steking på åpen ild). For det andre mister den i betydelig grad en betydelig del av skadelig fett, og når det kommer til bordet, beholder det bare alle godbitene og nytten. For det tredje er det ideelt saftig, ettersom mengden fett i svinekjøtt er større enn i storfekjøtt og spesielt kylling.
Regler for soaking svinekjøtt
Hvor mye kjøtt med løk blir syltet hjemme? Det er bare viktig å vite hvordan man ordentlig sylter svinespyd, og da ordner alt seg. Og i dette vil vårt råd komme til unnsetning.
- Du kan bruke eddik! Svinekjøtt er sannsynligvis den eneste typen kjøtt som fritt kan syltes med eddik. I dette tilfellet risikerer du ikke å få harde fibre, siden de har en spesiell struktur. Svinegrillmarinade er den enkleste å lage. Og i noen tilfeller vil det redusere forberedelsestiden. Så for eksempel en kjapp marinade for grillsvin basert på eddik og sukker blandet med vann, lar deg bruke kadaveret etter 3 timer ved romtemperatur.
- Ingen grunn til å tilsette olje. Kusma er allerede et ganske fet produkt, så du bør ikke bruke ekstra oliven- eller solsikkeolje. Deres oppgave er å "forsegle bitene" for å skape en skorpe og bevare saften inni. I vårt tilfelle skal bitene kvitte seg med en del av fettet mens de holder seg på grillen, så vegetabilske oljer er ikke tilrådelig.
- Pickling tid - 12 timer. For å kvalifisere marinert kjøtt til grillmat, må du gi ham nok tid til å mette komponentene i marinaden. For svinekjøtt er perioden minst 12 timer, hvor den må være i kjøleskapet. Ingen raske måter å marinere kebab fra svinekjøtt vil gi samme resultat.
De enkleste måtene å sylte
Du kan bokstavelig talt koke grillmatmarinade fra improviserte midler. De mest populære ingrediensene er eddik og majones. Eddikoppskrift er veldig populær, men av en eller annen grunn er det ikke alle som bruker den.
Hvordan du raskt marinerer svinespyd i eddik
Du trenger:
- bordseddik 9% - 4 ss. spiseskjeer (1,2-1,5 kg kjøtt);
- sukker - en teskje;
- løk - 2-3 store hoder;
- vann - 8 ss. skjeer;
- pepper og salt.
forberedelse
- Strip kjøttet fra filmene, del opp i mellomstore porsjoner (med en babykam).
- Gni skivene med pepper og salt, bland godt.
- Skrell løken, hakk i tykke ringer, hell over kjøttet.
- Fortynn eddik med kjølt vann, tilsett sukker, rør rundt, hell i en bolle med en grillmat.
- Rør innholdet, dekk til med lokk og undertrykkelse, sett i kjøleskapet.
Svinegrillmarinade med majones
En fantastisk oppskrift som har en nyanse - ikke vil skade helsen din, gi opp den kjøpte sausen. Noen komponenter i ferdige formuleringer produserer skadelige stoffer når de varmes opp. Forbered derfor majones hjemme ved hjelp av en eggeplomme, en skje med sennep, en dråpe eddik og vegetabilsk olje. For å piske en fantastisk saus trenger du ikke mer enn 5 minutter. Hvis du bruker den, vil du vite nøyaktig hvordan du deilig marinerer svinespyd uten å skade helsen din!
Du trenger:
- majones - 300 ml (per 1 kg svinemasse);
- løk - 4 store hoder;
- pepper og salt.
forberedelse
- Del kjøttet i shish kebabskiver, fordel salt og pepper jevnt. La stå i 15 minutter for å mette bitene med salt.
- Tilsett majones gradvis, bland for hånd og smør hver bit. Ingen grunn til å helle mye saus. Volumet skal ikke dekke kjøttet, men bare være til stede i det, og omslutte bitene godt.
- Skrell og hakk løkringene. Bland noen av dem i en bolle med kjøtt, og legg den andre delen på toppen, trykk ned med lokk.
- Sett i kjøleskapet.
Kostholdsmarinader
Hvordan suge kjøtt på en minilaks? Marinadeoppskrifter på svinegrill med majones kan virke for fete, og med eddik - for skarp. Vi tilbyr enkle alternativer for påkledning med ingredienser i kosten.
Svinegrillmarinade på mineralvann
Du trenger:
- mineralvann - 0,5 l (per 2 kg indrefilet eller krage);
- løk - 3 store hoder;
- koriander (korn), en blanding av paprika og tørket tomat;
- svart pepper, salt.
forberedelse
- Skjær kjøttet, legg det i en beholder. Legg til den skrellede og grovhakkede løk.
- Pepper godt, ha koriander, en blanding av paprika og tomat. Salt og bland godt. Husk litt - la løken la juicen, og fordel deretter krydderne jevnlig over grillbitene.
- Hell mineralvann slik at det dekker kjøttet litt. Sett i kjøleskapet.
Kefir svinegrillmarinade
Du trenger:
- kefir med et fettinnhold på 3,2% - 500 ml (per 1,5 kg kjøtt);
- sukker - en teskje;
- løk - 4 store hoder;
- pepper og salt.
forberedelse
- Skrell løken, rasp 2 hoder, hakk de to andre med store skiver.
- Riv løken til det skiver kjøttet. Tilsett salt og pepper, bland godt.
- Hell i kefiret gradvis, og rør hele tiden med kjøttet. Mengden kefir bør være slik at den dekker kebaben litt.
- Tilsett sukker, bland.
- Legg løk på toppen av ringene, dekk til, og klem gjerne marinaden med en tallerken last. Sett i kjøleskapet.
Bevæpnet med oppskriftene våre, kan du trygt dra på piknik eller tilberede en velduftende, øm grilling hjemme!
Vi anbefaler også artikler om grilling:
- Kylling BBQ-marinade (i kefir, soyasaus, øl)
- Marinader til kalkun, storfekjøtt og svinekjøtt (i tomatsaft, granateplejuice, kefir, med kiwi)
- Spyd av grillspyd med kyllinghjerter (i naturen, i ovnen, i ovnen og i pannen)
- Hjemmelaget grillfest i ovnen (fra kylling, lam, storfekjøtt og svinekjøtt)
- Kebab i ovnen (fra hofter, fileter og vinger)
- Grill i en sakte komfyr (fra kylling, svinekjøtt, storfekjøtt)