Sprø syltede agurker tilberedning av saltlake per 1 liter vann

Så historisk sett var det agurker som ble det mest populære produktet for sylting. I løpet av Ivan den fryktelige regjeringen ble grønnsaken ansett for for smakløs, så de begynte å sylte den. Etter det dukket også bevaringsteknologi opp.

Oppskrifter marinade for agurker i 1, 2 og 3 liter vann

Hvor mye skal du legge eddik til marinade? For å forberede marinaden for agurker, må du fylle på viktige ingredienser som sukker, salt, eddik. I tillegg til eddik, eddik essens, sitronsyre, kan alkohol fungere som et konserveringsmiddel. Når det gjelder krydder, blir de lagt til arbeidsstykket etter ønske og basert på smakspreferansene til kokken. Det "kjente" settet inkluderer:

• hvitløk;
• rips og pepperrotblader;
• dill paraplyer.

Konkret smak og aromatiske noter lages ved hjelp av tilleggsprodukter.

Marinering av “Zelentsy” utføres varmt og kaldt. I det første tilfellet blir grønnsaker "varmet opp" med kokende vann eller saltlake opptil tre ganger, avhengig av oppskrift. Det andre alternativet er å fylle med kald marinade. Fylte beholdere forsegles med plastlokk uten å sømme. Slike emner må spises i løpet av to til tre måneder.

En annen kategori spins - de tilberedt med sterilisering. Fylte beholdere er installert i en gryte med vann "på skuldrene" og kokt. Varigheten av sterilisering avhenger av volumet på beholderen:

• liter - 20 minutter;
• to liter - 25-30 minutter;
• tre liter - 30-35 minutter.

klassiker

funksjoner. Denne universelle marinaden er tilberedt for både små agurker og mellomstore frukter. Volumet av krydder og krydder avhenger av hvordan de viser seg - mindre eller mer krydret, skarpt, surt.

ingredienser:

• 1 liter vann;
• 60-75 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 5-10 ml essens (70%).

forberedelse

1. Agurker “varme” med kokende vann. Vi holder dem i 20-30 minutter.
2. Tøm væsken fra boksene. Kok det, hell salt, sukker. Omrøring, kok ytterligere fem minutter.
3. Hell essensen i beholderen med innholdet, fyll den med saltlake.
4. Vi ruller den, skrur den på lokket, vi varmer den.

Med sitronsyre

funksjoner. Et flott alternativ for de som ikke liker smaken av eddik eller lider av sykdommer der eddik er forbudt. Agurker kan inkluderes i barnemenyen. Til tross for gjentatt fylling, mister grønnsaker praktisk talt ikke den lyse fargen.

ingredienser:

• 3 l vann;
• 40-50 g salt;
• 60-75 g sukker;
• en teskje sitronsyre;
• krydder.

forberedelse

1. Vi fyller beholderen med grønnsaker med kokende vann og venter 15-20 minutter. Tøm, kok igjen og fyll på i like lang tid.
2. For tredje gang legger vi komponenter i henhold til oppskriften til vann. Kok opp i fem minutter.
3. Hell sitronsyre i en beholder. Fyll "Zelentsy" saltlake, kork, varm.

Med vodka

funksjoner. "Zelentsy" er tette, sprø. Tilstedeværelsen av alkohol i saltlaken gir langsiktig lagring. Agurker kan stå i spiskammer eller kjeller i gjennomsnitt tre år. Alkohol blokkerer gjæringsprosesser, dreper muggsopp.

ingredienser:

• 1 liter vann;
• 40 g salt;
• 50-60 g sukker;
• 20-25 ml vodka.

forberedelse

1. "Zelentsy" varmet opp med kokende vann. Hvis de er modne, tar vi to eller tre tilnærminger.
2. Hell salt og sukker i en væske drenert fra grønnsaker. Vi koker i omtrent fem minutter til "krystallene" er oppløst.
3. Hell vodka i beholderen. Fyll den med saltlake. Vi korker, vi varmer.

Med sennep i sin egen juice

funksjoner. Slike agurker kan knapt kalles enkle. Pikantiteten og den raffinerte smaken på fyllet gis ved kombinasjonen av sennepsfrø med annet krydder og krydder. Antall komponenter beregnes på 2 kg av hovedingrediensen.

ingredienser:

• en løk;
• 40 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 100 ml eddik;
• 20-25 g sennepsfrø;
• fem til seks hvitløksfedd;
• 5 g malt svart pepper.

forberedelse

1. Finhakk løken, knus hvitløken.
2. Bland alle ingrediensene. Vi krydder med den resulterende blandingen skiver agurker. La være å insistere på halvannen time.
3. Over tid vil mengden marinade øke, da grønnsaker lar juicen gå.
4. Agurker legges ut i bredder, fylt med saltlake. Sterilisert i 20 minutter, tilstoppet, isolert.

Med ketchup

funksjoner. Oppskriften er egnet til å lage gurketter. Om ønskelig kan marinaden gjøres krydret eller søt ved hjelp av passende ketchup.

ingredienser:

• 2 liter vann;
• 40-50 g salt;
• 100 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 160 ml ketchup (Chili eller tomat).

forberedelse

1. Bland vann med salt, sukker, ketchup. Kok opp i fem til ti minutter.
2. Fjern saltlaken fra brannen og hell eddik i den.
3. Fyll Zelentsy. Sett steriliser i 15-20 minutter.
4. Vi ruller opp containere, vi varmer.

Med gulrot-topper

funksjoner. Denne uvanlige marinadeoppskriften på agurker har egenskapen å "ikke åpne seg" umiddelbart. LUN hestehår av gulrøtter gir sin aroma og smak i to til tre måneder. Hvis du åpner krukken tidligere, kan du bli skuffet, ettersom "grøntområdet" vil være friskt.

ingredienser:

• 2 liter vann;
• 40-50 g salt;
• 100 g sukker;
• 120 ml eddik (6%);
• gulrot topper.

forberedelse

1. Stuff greener med gulrøtter umiddelbart i en beholder i bunnen eller mellom agurker. To eller tre haler er nok.
2. Vi "varme" grønnsaker med kokende vann i 20-30 minutter.
3. Kok infusjonen med agurk-gulrot med salt og sukker i fem minutter.
4. Fjern fra varmen, hell eddik i saltlaken.
5. Fyll i beholdere, rull opp, varm.

9 tegn på at du ikke kan kjøpe en bank

Det er bra når det er en mulighet til å hamstre deilige og saftige agurker for fremtiden. Men i hyllene i kjelleren ble det tomt, men jeg vil virkelig ha plukkerne. Jeg må løpe til butikken. Følgende ni tegn vil "fortelle" at det valgte produktet er av dårlig kvalitet og til og med farlig.

1. Muddy saltlake. Indikerer at koketeknologien er blitt krenket.
2. Deformerte frukter. Krummet, med flekker indikerer uærligheten til produsenten, som bestemte seg for å spare på innholdet.
3. For lys farge. Snakker om tilstedeværelsen av "kjemikalier." Under varmebehandlingen blekner "greenene" litt.
4. Merking. Utløpsdatoen, som ikke er indikert på lokket, men på et klistremerke eller klistremerke, indikerer dårlig produktkvalitet.
5. Produksjonsdato. Hvis det er vintermånedene, ble drivhusgrønnsaker brukt i høstingen. De kan inneholde en stor mengde nitrater.
6. Hoven lue. Den sier at gjæringsprosesser allerede er i full gang i beholderen og produktet er bortskjemt.
7. Mistenksom komposisjon. Tilstedeværelsen av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kjemiske tilsetningsstoffer i sammensetningen er ikke bra for kroppen.
8. Bomull ved åpning. Hvis det ikke er noen karakteristisk bomull når du åpner lokket, ble beholderen forseglet og lekker.
9. Dårlig lukt. Den ubehagelige og skarpe “rav” fra boksen indikerer skaden på arbeidsstykket.

Husmødre bør jevnlig forsterke ferdighetene sine med en teoretisk og praktisk base. Marinade for agurker for vinteren er den viktigste komponenten i høstingen og gir gode muligheter for eksperimenter. Når du prøver forskjellige versjoner av oppskrifter, kan du finne en som vil bli en familieeiendom i fremtiden og vil bli videreført fra generasjon til generasjon.

Andre salatoppskrifter