Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- pan;
- målebeger;
- kjøkkenvekt;
- en kniv;
- skjærebrett;
- rivjern;
- en plate.
Ingrediensene
- Kål - 1,5 kg
- Søt pepper - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Dillfrø - 5 g
- Vann - 500 ml
- Sukker - 0,5 kopper
- Salt - 1 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
- Eddik 6% - 100 ml
Trinn matlaging
marinade
- Hell 500 ml vann i beholderen, tilsett deretter 0,5 kopper sukker i vannet, 1 ss. l. salt, 0,5 kopper vegetabilsk olje og bland.
- Sett gryten på bålet og kok opp, ta den deretter fra komfyren og la marinaden avkjøle.
kål
- Vask et kålhode som veier 1,5 kg. Skjær kålen med en kniv.
- Vask og skrell 1 paprika, kuttet i små sugerør.
- Skrell 1 gulrot og rasp den på et grovt rivjern.
- Legg hakket paprika og revne gulrøtter i den tidligere hakkede kålen. Skrell 2 fedd hvitløk, finhakk med en kniv og tilsett også kålen, send deretter dillfrøene (5 g) dit. Bland alt og mos forsiktig med hendene for å gjøre kålen myk.
- I en avkjølt (litt varm) marinade, tilsett 100 ml eddik 6%, bland.
- Legg marinaden i bollen med kål, dekk kålen med en tallerken eller annen egnet gjenstand, og dekk deretter pannen med et lokk. La kålen marinere i 2 dager.
- Etter 2 dager kan kål allerede prøves.
Surkålretter
- Dumplings med surkål. Lag en melboll til dumplings (for 4 porsjoner): knekk 1 kyllingegg, tilsett 0,5 ts. salt og 200 ml vann, visp med en mikser, tilsett deretter 1 ts. solsikkeolje og 500 g mel, elt deigen. Etter det finhakk du surkålen, rull ut deigen med et lag og skjær sirkler ut av den. Legg kålen på deigen og fest langs kantene. Kok de resulterende dumplings.
- Kålsuppe. Kok kjøttkraftkraften, ha surkål i en tom panne og hell vann (1/2 kopp per 500 g kål), dekk til og la det småkoke i 50 minutter. Hell deretter kålen med kjøttkraft, tilsett tomatene og la koke til den er kokt. 5 minutter før steketiden er ferdig, legg i panne laurbærblad, pepper og salt etter smak, samt meledressing.
Videooppskrift
I videooppskriften vil du se hvordan du kan hogge kål riktig med en kniv, og også se hvordan du skjærer paprika slik at skivene får en passende størrelse.
Du har lært hvordan du koker marinade til kål, samt hvordan du sylter kål i den. Ingrediensene du trenger er enkle, akkurat som selve kokeprosessen. Slik kål vil bli en deilig godbit, og forlater veldig raskt bordet ditt. Har du marinert kål i en slik marinade? Hva synes du om denne oppskriften? Skriv i kommentarene.