Kjøkkenutstyr og redskaper:
- stor beholder for blanding av ingredienser;
- en teskje;
- 200 g glass;
- sil for å sile mel;
- cellofanpose eller klamfilm for deig;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kjøkkenrulle til deig;
- en tallerken eller en liten tallerken;
- sakte komfyr med dobbel kjele.
Ingrediensene
| Premium mel | ved kostnad |
| Egget | 1 stk |
| Filtrert vann | 0,8-1 l |
| salt | å smake |
| Medium løk | 5 stk. |
| Kjøttdeig (alt etter smak) | 500 g |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 1-2 ss. l. |
Trinn matlaging
Vet du detManti er en rekke dumplings hjemmehørende i Sentral-Asia. I motsetning til dumplings er de tre til fire ganger større, deigen til dem er rullet tynnere, og hakket kjøtt er vanligvis laget av finhakket lammekjøtt med stekt løk. Manty tilberedes bare for et par i mantelkomfyren. I vårt tradisjonelle kjøkken er mange oppskrifter på denne retten litt modifisert og tilpasset den europeiske smaken. Imidlertid har de alle rett til å eksistere.
- Knekk egget i en beholder for blanding, tilsett 100-150 ml vann og 0,5 ts. salt, rør med en teskje til den er jevn. Sikt gjennom en sil, tilsett mel gradvis, rør med en skje, og elt deretter med hendene. Mengden mel avhenger av deigenes konsistens, den skal bli myk og elastisk. Pakk den ferdige deigen i klamfilm eller -pose, sett til side en stund.
- Vi renser bollen for ingrediensene og legger kjøttdeig i den. 5 stk. skrell løk og skjær dem i veldig små terninger, send dem i kjøttdeig, salt og pepper etter smak.
- Elt og elt kjøttdeig med hendene til de er jevn.
- Vi tar ut deigen fra filmen, bruk en kniv til å skjære små biter av den (ca. 1/5 av den totale størrelsen), danne "pølser" med en diameter på opptil 3 cm fra dem, og strø lett over mel.
- Skjær "pølsene" på tvers av 5 cm lange biter. Vi danner sirkler fra dem og dypper dem i mel.
- Vi ruller ut hvert stykke med en kjevle slik at deigen blir så tynn som mulig, ideelt 1 mm tykk.
- I hver rullet deig med en teskje, spre kjøttdeig og form manti, brett først deigen i to, fest halvdelene øverst, løft deretter vekselvis og lim kantene på sidene.
- Hell 800-850 ml vann (5 multikopper) i multikokeskålen, sett rutenettet for dobbeltkjelen på toppen.
- Hell i en tallerken eller en liten tallerken, hell 1-2 ss. l. vegetabilsk olje. Dyp manti vekselvis i den, legg dem i gitteret til en dobbel kjele. Lukk lokket på multikokeren, slå på "Steam" -modus i 50-90 minutter. (avhengig av størrelsen på mantelen).
- Fra det resterende kjøttdeigene danner vi den neste delen av retten, som kan fryses, som vanlige dumplings, for videre matlaging.
Manti kan serveres med rømme, smør, majones, sennep og forskjellige sauser etter din smak, også pynte med urter.
Bon appetitt!
Videooppskrift
I videoen vil du se et av alternativene for å tilberede ingrediensene for å lage manti og hvordan den ferdige deigen ser ut. Du vil også lære å gi riktig tradisjonell form for manti når du skal skulpturere.
Kjære lesere, fra den foreslåtte oppskriften lærte du en av de mange måtene å tilberede mantler i en sakte komfyr for et par. Takket være bildene og den komplementære videoen i artikkelen, så du hvordan du riktig mantel manti og gi dem en tradisjonell form.Var du fornøyd med resultatene av denne retten? Hva vil du ta med til denne oppskriften eller endre den? Hvilke metoder for å tilberede mantas kjenner du? Legg igjen tilbakemeldinger og ønsker, lykke til med å lage deilige retter!
Andre manti-oppskrifter
Manti med gresskar og kjøttdeig
Ha en fin lesning!