Tyrkisk manti i ovnen - en praktisk og enkel oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, ildfast form eller stekeplate, skjærebrett, kniv, boller, tallerkener, kulinarisk børste.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Rør et kyllingegg i en bolle, tilsett 50 - 70 g tilberedt vann, salt etter smak. Tilsett mel gradvis, begynn å elte deigen. Elt deigen i en bolle, bare tilsett melet og rør til deigen begynner å tykne.
   
2. Når deigen begynner å tykne, gå til arbeidsflaten. Sikt det resterende melet på bordet. Legg deigen direkte på melet, nå er deigen flytende og myk - det er nesten umulig å elte den. Du må få tettheten. Når deigen blir slik at den kan eltes, fjern det resterende melet til siden og tilsett det etter behov. Den skal være myk og livlig, men slett ikke klissete deig.
   
3. Denne deigen klistrer seg ikke til hendene, selv om du trykker på den, uniform når du skjærer, ikke rekker kniven. Om nødvendig kan denne deigen skjæres i små biter. Pakk deigen inn i en film og la stå i 30-40 minutter på arbeidsflaten på bordet for å oppnå nødvendig mykhet og plastisitet.
   

fylling

1. For fyllingen passer både storfekjøtt og lam. Det er bedre å ta kjøtt som ikke er veldig magert, slik at mantiene kommer saftige ut. Ta en stor løk (du kan ha mer løk, like mye som kjøtt). Du trenger også 170 ml varm buljong eller vann og 60 - 80 g smør.
   
2. Mal løk og kjøtt i en kjøttkvern til konsistensen av kjøttdeig, tilsett salt, malt svart pepper, du kan tilsette hakket persille. Hvis kjøttdeig er litt tørt, kan du tilsette litt vann. Rør sammen alle ingrediensene til de er jevn. Den skal være godt skulpturert og smurt. Dekk kjøttdeig, la det ligge i 25 - 35 minutter for å insistere.
   

Forberedelse av måltider

1. For første gang kan du prøve å koke manti i en keramisk ildfast form med en diameter på 30 - 40 cm. I fremtiden kan du koke manti på en metall bakeplate, slik at du kan koke mer manti. Dryss ildfast formen med mel og smør med smør. Overskytende mel er bedre å fjerne.
   
2. Kjevle ut deigen. Det er best å trille deigen tynt - 1 - 1,5 mm tykk. Skjær deigen i jevne firkanter med en side på 6 - 7 cm. Feltet for å få noenlunde jevne firkanter med deig kan hakkes.
   
3. Fukt kantene på deigen litt med vann - de tørker raskt og klemmer muligens ikke godt. Brett deigen i to og arbeid forsiktig ut kanten.
   
4. Spredt i form av manti. Tette nok, men slik at de ikke berører hverandre. Det skal være et sted mellom mantiene, for der de fester seg sammen vil det være en tykk kant og deigen kommer ut stiv. Dryss mantiene med olivenolje. Eller pensle med en kokebørste.
   
5. Sett formen med manty i ovnen, forvarm den til 180 °. Til å begynne med i 8 - 11 minutter, slik at kantene blir rosa. Ta formen ut av ovnen og hell den varme buljongen i den, omtrent halvparten av mantelen. Fordel små smørbiter på toppen.
   
6. Sett formen tilbake i ovnen, denne gangen til mantien er klar, i 20 - 25 minutter.Som regel er i løpet av denne tiden ikke buljongen i formen igjen. Hvis buljongen fremdeles er igjen, plukk den opp og hell manti med den. Alle mantier er klare. Server retten med hvitløkssaus eller rømme.
   

Videooppskrift

Over ble du kjent med en trinnvis oppskrift på matlaging av manti i ovnen. Vi foreslår at du også ser en trinnvis video om matlaging for å se selve prosessen og forstå hvordan du best kan lage denne retten.