Manti med gresskar og kjøttdeig - veldig velsmakende og tilfredsstillende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken komfyr;
• trykkoker;
• Kettle;
• kjevle;
• en skål for testen;
• en skål for kjøttdeig;
• en kniv;
• skjærebrett;
• dype og flate plater;
• en spiseskje;
• en teskje;
• cellofanpose.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For det første skal du elte deigen. For å gjøre dette, hell rundt 500 g mel i en bolle og slå 2 egg i den. Begynn med å røre ingrediensene forsiktig i en sirkulær bevegelse.
   
2. Hell varmt vann i en dyp tallerken og tilsett litt salt, omtrent en teskje, og rør det deretter. Tilsett litt vann i en bolle med mel, bland for hånd. Tilsett deretter gradvis vann under omrøring hele tiden slik at deigen ikke blir veldig tett, men elastisk.
   
3. Legg den ferdige deigen i en plastpose og sett den til side i omtrent 20 minutter, la den hvile litt.
   
4. I mellomtiden vasker og skjærer gresskaret, skrell det av frø og skrell. Kutt deretter i små terninger.
   
5. Skrell løken og skjær i små terninger. Ta 3-4 små løkhoder for dette, med en slik mengde blir fyllingen saftigere.
   
6. Ha 500-600 gram malt biff i en bolle og tilsett hakket gresskar og løk, salt og pepper med svart malt pepper etter smak.
   
7. Bland deretter alt grundig.
   
8. Skjær et stykke deig, lag en pølse ut av den og skjær i like små biter.
   
9. Dryss litt mel på overflaten du skal koke på. Rull hver skive i mel og rull den tynt med en kjevle.
   
10. Start hver rullet deig med kjøttdeig med gresskar, omtrent en spiseskje med et lysbilde.
    
11. Blind hver kant av deigen for å lage 4 hjørner.
    
12. Koble deretter hjørnene parvis. For å få hjørnene til å feste seg bedre, må de rulles tynnere enn midten av testen. Hvis du liker en annen form, blind for din smak. Det viktigste er at manti er godt støpt og ikke faller fra hverandre.
    
13. Hell vann i en trykkoker og kok opp. Smør basen på mantelen med vegetabilsk olje slik at mantiene ikke fester seg. Legg manti på den i porsjoner og damp over sterkt kokende vann i ca 45 minutter.
    
    Hvis du ikke har en trykkoker, men har en langsom komfyr eller en dobbel kjele, kan du bruke dem. Å koke manti med kjøtt i dem koster også 40-45 minutter.
14. Hell en manti med smeltet smør for en mer delikat smak. Du kan servere den ferdige retten med rømme, majones eller annen saus som du ønsker. Du kan pynte med finhakket greener.
    

Videooppskrift

Hvordan man skulpturer mantas slik at de ikke går i stykker, og hvor mye man skal fylle fyllene, kan du se videoen.

Andre manti-oppskrifter