Kjøkkenutstyr og redskaper:
- bord;
- kjevle;
- sil for mel;
- en kniv;
- skje;
- teskje;
- gaffel;
- en blender eller kjøttkvern;
- 2 dype plater;
- dobbel kjele.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Kjøttdeig | 500 g |
| Middels løk | 1 stk |
| mel | 700 g |
| vann | 150 - 200 ml |
| egg | 2 stk |
| Stor potet | 2 stk |
| smør | 50 g |
| grønt | 50 g |
| salt | 2 ts |
| pepper | 0,5 ts |
Trinn matlaging
Deigen
- Først av alt, tilbered deigen, da den trenger å sette seg etter partiet. For å gjøre dette, ta en dyp tallerken, sikt inn den 700 g mel.
- I melet lager du en fordypning, bryter 2 egg der og rister med en gaffel.
- Tilsett 1 ts i 200 ml vann. salt og rør om.
- Hell vann i en bolle med mel og egg og elt deigen. Se på konsistensen - avhengig av mengden gluten i melet ditt, kan 150 til 200 g vann gå.
- Den ferdige deigen skal være elastisk og elastisk.
- Dekk deigen med klamfilm eller en pose og la stå i 1 - 1,5 time slik at den får den nødvendige elastisiteten.
fylling
- Skrell 2 store poteter og 1 løk. Skjær potetene i en liten terning og fyll med vann slik at de ikke blir mørkere.
- Før løken gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.
- Vask 50 g greener, etter eget skjønn kan det være dill, persille, koriander, grønn løk og hakk fint.
- I en dyp tallerken kombinerer du 500 g blandet kraftforslag, hakket løk, hakkede poteter og urter. Tilsett 1 ts. salt og 0,5 ts malt svart pepper. Hvis du liker det skarpere, tilsett rød pepper eller en blanding av paprika.
- Bland alle ingrediensene grundig til de er jevn.
Manti-formasjon
- Fjern deigen fra filmen, kutt i to deler, hvorav den ene igjen dekker filmen.
- Rull til en flagellum, som videre kuttes i porsjonerte biter.
- Ta dem på den ene siden, dryss over mel og rull kakene med en kjevle. For middels manti bør pellets diameter være ca. 10 cm, og tykkelsen er ca. 1,5 - 2 mm.
- Legg omtrent 1 ss midt i kaken. l. fylling.
- Ta de motsatte kantene på deigen og koble dem sammen i midten.
- Gjør det samme på den andre siden. Dermed vil man oppnå fire sømmer som må plukkes slik at fyllingen ikke lekker.
- Koble de resulterende fire hjørnene i par på to sider.
- Så bruk all deigen og alt kjøttdeig.
- Smør dobbeltkjelgitteret med smør slik at mantiene ikke fester seg. Legg mantiene på risten, og la små avstander mellom dem.
- Dampmanti i 30 til 40 minutter. Smør den ferdige mantien med smør.
- Server med tomatsaus eller rømme, hakkede urter i den og tilsett salt og pepper.
Vet du det Kreft til manti er bedre å ta hakket og ikke hakke gjennom en kjøttkvern. Det kan tilberedes på forhånd slik at kjøttet blir marinert godt. For saftighet tilsettes kjøttdeig med fet kjøtt eller halefett. Poteten som brukes i fyllingen er nødvendig for å absorbere saften fra kjøtt, løk og urter. Hvis du ønsker, for disse formålene, kan du også ta et gresskar hakket i en liten terning. For å gi den ferdige mantien en vakker nyanse, tilsett 0,5 ts til det smeltede smøret. malt paprika. Det er mange alternativer for å forme manti: de er laget runde, firkantede og til og med trekantede.
Videooppskrift
Du kan se alle prosessene for å tilberede deilige manti i en detaljert videooppskrift.
Sørg for å merke denne oppskriften på manti. Og ikke glem å dele hemmelighetene dine med å tilberede denne retten i kommentarene, så vel som favorittsausene dine.
Andre manti-oppskrifter
Ha en fin lesning!