Classic Manti - en trinnvis oppskrift på matlaging med et bilde

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en skål for blanding av ingrediensene;
• en spiseskje;
• klamfilm eller deigpose;
• kjøkken kniv;
• skjærebrett;
• kjevle til deig;
• trykkoker (eller crock-pot med en dobbel kjele).

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Hell i en blandeskål, hell 500 ml vann, hell 1 ss. l. salt, rør med en skje til den er oppløst. Rør kontinuerlig med en skje, tilsett ca 1 kg mel i vannet.
   
2. Vi fortsetter å elte den tykne deigen med hendene, legg til 1 ss. l. vegetabilsk olje.
   
3. Deigen skal bli myk og elastisk. Pakk deigen i klamfilm eller pose, legg den i ro.
   

Stuffing av matlaging

1. Vi rengjør 3-5 pærer og skjærer dem i middels terninger. Det skal være mye løk i kjøttdeig til mantas, omtrent i forholdet 1: 2 til kjøtt, men du kan justere mengden etter din smak.
   
2. I bollen frigjort fra deigen, legg kjøttdeig, tilsett løk, salt og pepper etter smak, tilsett gradvis omtrent 150 ml vann for saftighet. I prosessen med å tilsette ingredienser, blir kjøttdeig kontinuerlig eltet for hånd.
   

Vi danner manti

1. Vi får en uthvilt deig og fra dens deler danner vi pølser, ca 3 cm i diameter.
   
2. Vi skjærer pølser i avlange biter på 5-7 cm, rull dem så tynne som mulig med en kjevle på et bord eller skjærebrett. Tykkelsen på deigen til mantas skal være 1-2 mm. Det anbefales å drysse den rullende overflaten med mel.
   
3. Vi sprer mye kjøttdeig i hvert stykke med hendene eller ved hjelp av en skje, skulpturer manti med en "rose", klemmer kantene på toppen og sidene, og etterlater små åpne steder på toppen.
   
4. Smør mantelen eller dobbeltkjelen med vegetabilsk olje (0,5 ss.), Send manti til den, kok i 40 minutter.
   
   Vet du det Hvis du ikke har en trykkoker (komfyr), sakte komfyr eller dobbel kjele, kan du bruke den klassiske metoden: legg et dørslag på en gryte med kokende vann (eller bare dekk den til med gasbind) og sett manti på toppen av den. Ulike krydder kan tilsettes vannet for å gi smaken til den ferdige retten.

Ulike sauser basert på rømme, majones, hvitløk og eddik går bra med manti. Du kan også servere manti ved å strø dem med stekt løk eller belegge dem med smør og strø med urter. Bon appetitt!

Videooppskrift

Hele prosessen med å klargjøre, starter med å elte deigen og slutte med å lage riktig form for mantel, kan du se i den foreslåtte videoen. Du vil også lære noen flere detaljer og nyanser av oppskriften.

Andre mantasoppskrifter