Sibirsk manti i en panne med to fyll

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• dyp skål for blanding av ingredienser - 2 stk .;
• foodprosessor for elting av deig (valgfritt);
• klamfilm eller pakkpose til deig;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• en spiseskje;
• en teskje;
• kjøkken kjevle;
• spatel av tre eller silikon;
• en bred stekepanne med lokk (eller bruk 2 identiske på samme tid);
• gaffel;
• serveringsfat - 2 stk.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Vi kjører 4 egg i skålen med skurtreske eller i en av skålene for blanding av ingrediensene, tilsett 1 klype salt, 200 ml vann, rør til en spiseskje er homogen.
   
2. Tilsett mel (650-750 g) gradvis, elt deigen med hendene eller ved hjelp av en skurtreske. Deigen skal være fast og elastisk. Tilsett eventuelt mel.
   
3. Pakk den ferdige deigen tett inn i en plastfolie eller -pose, fjern den "for å hvile". Vi renser bollen for ingrediensene.
   

Matlaging av kjøttstopping

1. Skrell 1 potet og gni den på et fint rivjern i en bolle.
   
2. Finhakk 500 g svinekjøtt og skrellet 2 løk, send dem til potetene.
   
3. Salt, pepper etter smak, tilsett 100 ml krem, bland kjøttdeig grundig til det er glatt.
   

Matlaging med kjøttdeig

1. Svinekjøtt og malt biff (300 g) ha i neste blandebolle.
   
2. Skyll og finhakk 200 g surkål.
   
3. Vi sender det til kjøttdeig.
   
4. 4 løk kuttet i store terninger og hell i samme beholder.
   
5. Salt, pepper etter smak og bland kjøttdeig grundig.
   

Vi danner manti med forskjellige fyll hver for seg

1. Dryss et hakkebrett med en liten mengde mel (fra de resterende). Vi kutter av delene av deigen, og med hendene danner vi "pølser" fra dem med en diameter på omtrent 3 cm.
   
2. Skjær pølsene i biter som er omtrent 5 cm lange.
   
3. Så ruller vi dem på brettet med en kjevle inn i de mest tynne sirkler. Vi vil bruke den ene halvdelen av sirklene til manti med den ene fyllingen, den andre med den andre.
   
4. I deigsirklene med en spiseskje, legg ut fyllingen og skulpturmantiene.
   
5. Brett først deigen i to, og koble deretter alle sidedelene (eller på en annen måte som er praktisk for deg).
   
6. Mantas med forskjellige fyllinger legges til side separat fra hverandre.
   

Kokende manti fylt med kjøttdeig

1. Vi rengjør 4-5 stk. poteter og skjær den i sirkler. Vi legger kokende 200 ml vann. Dekk bunnen av pannen med hakkede poteter, salt, pepper etter smak, tilsett 1-2 ts. vegetabilsk olje, bland med en slikkepott, jevnt i nivå for å danne en "pute" for manti.
   
2. Vi varme pannen over høy varme, og fyll samtidig potetene med 150-200 ml kokende vann (avhenger av størrelsen på pannen).
   
3. Etter at vannet begynner å koke i en panne, legg manti fylt med kjøttdeig på poteten. Lukk pannen med et lokk og juster brannen til en liten byll av vann.
   
4. Uten å rive lokket, klargjør du manti 30-35 minutter.
   
5. Når du er klar, smør mantiene med smør (50 g) og forsiktig med en gaffel og overfør dem til et serveringsfat.
   

Matlaging manti fylt med kjøtt

1. Vi legger kokende 200 ml vann. Varm kjelen over middels varme med 2-3 ts. vegetabilsk olje.
   
2. Vi sprer mantiene fylt med kjøtt i en panne og steker dem på den ene siden til de er litt gylne.
   
3. Hell 150-200 ml kokende vann langs kanten av pannen (til nivået til halve høyden på mantiene). Lukk pannen med et lokk, uten å løfte det. Forbered manti 45 minutter.
   
4. Når du er klar, smører vi også inn mantiene med smør (50 g) og overfører dem forsiktig med en gaffel til en annen rett for servering.
   

Manti kan serveres med forskjellige sauser - rømme, ost, hvitløk, med eddik, majones eller rømme. Du kan tilberede sausen etter din smak, eller bruke den allerede tilberedte. Bon appetitt!

Videooppskrift

I videoen som følger med oppskriften, kan du se hele prosessen med å lage manti med forskjellige fyllinger, lære hvordan du danner manti, og også hvordan du koker et av alternativene for eddik og hvitløksaus.

Andre mantioppskrifter