Slik koker jeg semulina grøt i melk eller vann: 3 oppskrifter og tallerkenhemmeligheter

For denne grøten var rangeringen av demokratisk fast forankret. Det virker umulig å ødelegge det! For å gjøre det flytende, kan du ganske enkelt legge til mer vann eller melk, og helt på slutten av matlagingen, hvis det plutselig blir tykkere. For større tetthet kan du lage mat lenger, og du får det du trenger! Semulina grøt på vann og melk er så upretensiøs at de fleste av oss ikke aner hvordan vi skal tilberede den riktig. Men i det gamle Russland ble det betraktet som en hel kunst! Og ikke ved en tilfeldighet.

Manna himmelen eller mat til høytider

Kanskje kom uttrykket "manna fra himmelen" til oss fra Bibelen. Men i russisk kultur var den forankret nettopp i forhold til semulegryn. Fram til den sovjetiske perioden ble det ikke bare betraktet som en "delikatesse", men også mat til høytider, høytider. På XII-tallet var ordet grøt, som spesifikt refererer til semulegryn, utelukkende assosiert med høytidelige høytider. Gryn var ikke tilgjengelig for vanlige mennesker, derfor var det bare et fåtall som visste hvordan man kunne lage semulinagrøt.

Årsaken til en så smal fordeling var teknikken for å produsere korn. Snarere mel, fordi semulegryn er et produkt av hvetebehandling. Tu slipe fint og fint og pass gjennom en sil. De minste kornene blir siktet ut og pakket opp som mel. Og litt større, som ikke går gjennom siktene, blir valgt og kalt semolina.

Så i XII-tallet, som refererer til den første omtale av produktet i russiske annaler, var slipeteknologien veldig dyr. Det forble slik i veldig lang tid, helt fram til den sovjetiske perioden, da det var mange kverner og brød ble "folks eiendom." Siden den gang har semulegryn blitt populært, men tradisjonene for forberedelsene er ikke bevart. Derfor blir den kokt som den skal. I følge kulinariske teoretikere, for eksempel, mistet den berømte russiske historikeren og kulinariske spesialisten William Pokhlebkin fullstendig smaken og fordelen med produktet.

Finessen til matlaging

Hvordan tilberedes semulegryn? Ingen grunn til å tenke på at spørsmålet om hvordan man lager deilig flytende semulegryn er ekstremt enkelt eller ligner på kunst. Den har flere finesser som er viktige å ta hensyn til. På grunn av deres overholdelse, vil parabolen bli uten klumper, og uten det veldig hatede "skummet" som alle husker fra barndommen.

• Andelene med semulegryngrøt i melk og vann er grunnlaget for en god rett. For å gjøre det moderat flytende, bør det brukes 100 gram kornblanding per 500 ml vann (melk).
• Hell frokostblandingen gjennom en sil. Så du eliminerer utseendet på klumper i parabolen. Semulina bør kasseres over kokende væske og blandes kraftig.
• Stopp non-stop. Det er viktig at kornene ikke fester seg sammen i klumper, og at grøten ikke klistrer seg til bunnen av pannen.
• Kok fort. På spørsmål om hvor mye semulina grøt som skal kokes, svarer profesjonelle kokker: ikke mer enn to minutter! Hell frokostblandingen i pannen, bland kraftig og skru den av etter 2 minutter. Dekk deretter til og pakk med et håndkle. Det er under påvirkning av damp at grøt skal nå beredskapen. Forresten, temperaturen er høyere enn selve væsken når den koker, slik at kornene hovner opp raskere. Server grøt kan være 10 minutter etter "dampbadet".
• Tilsett ekstra ingredienser etter at grøten er tilberedt. Et godt valg til frokost er å koke semulinagrøt i melk og tilsette smør, honning, frukt eller bananer til den. Hver ingrediens passer godt med den delikate smaken til hovedproduktet. Men kanskje, etter å ha kokt grøten riktig, vil du ikke strø den med annet enn smør!

Deilige oppskrifter

Produktets upretensiøsitet kommer til uttrykk i muligheten for tilberedning både på gassovnen og i mikrobølgeovnen, i absolutt alle retter, grøt tilberedes med tilsetningsstoffer. Men bare i pannen og under påvirkning av sin egen damp når kroppen perfekt, og oppnår optimal konsistens. Kornene i den er bevart hele, skillelige, og smaken er mettet og rik.

Men hvis det ikke er tid eller lyst til å varme melken på komfyren eller røre grøten, kan du bruke mikrobølgeovnen. Den enkleste oppskriften på flytende semulinagrøt er å blande et glass kald melk med to teskjeer sukker og en klype salt, helle 2 ss kornblanding og ha i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter. Etter signalet, tilsett en skive smør og sett på i ytterligere 1,5 minutter. Kvikkretten er klar.

Vi vil prøve hvordan du koker gryn av semulegryn riktig, ved å bruke råd fra profesjonelle kokker. Så vi finner ut hva som er den sanne smaken av korn, som i Russland ble ansett som maten til de rike og "manna fra himmelen."

I melk

En flott rett til en frokost for barn, hvis utarbeidelse vil ta et minimum av tid.

Du trenger:

• melk - 500 ml;
• semulegryn - 100 g;
• smør - 20 g;
• sukker - 2 ss. skjeen.

forberedelse

1. Kok opp melken.
2. Hell frokostblandingen i en sil, gradvis "utvikle" seg over pannen, mens du rører kontinuerlig.
3. Kok opp i 2 minutter uten å røre.
4. Slå av gassen, dekk pannen med et håndkle.
5. Tilsett en skive smør og sukker etter 10 minutter, bland og server.

På lignende måte tilberedes en grøt på vann, etter tilberedning kan den smakes ikke med sukker, men med salt og løk steking. En slik frokost kan virke uvanlig, men det var i denne formen at frokostblandinger ofte ble servert i gammelt russisk kjøkken.

Med banan

Dette alternativet med semulina med en banan vil diversifisere barnemenyen. Og kanskje vil det forene seg med hennes voksne, i hvis minne semulegryn forble en ukjent grøt fra barnehagekanten.

Du trenger:

• melk - 1 l;
• semulegryn - 200 g;
• smør - 50 g;
• bananer - 2 mellomstore frukter;
• sukker - 3 ss. skjeen.

forberedelse

1. Fjern oljen, la den bli myk ved romtemperatur.
2. Kok opp melken, reduser varmen og hell kornblandingen gradvis. Rør i 2 minutter.
3. Tilsett sukker, bland, fjern fra varmen, la det stå under lokket.
4. Pisk bananene med smør.
5. Ha bananblandingen i grøten, bland.

Denne oppskriften er velsmakende og sunn. Banana vil fylle frokosten med verdifulle elementer, fordi den er rik på kalium og vitaminer. Frukten er godt absorbert og støtter i lang tid metthetsfølelsen.

Med jordbær

Om sommeren kan du prøve å lage semulegryn med frukt eller bær. Et godt valg for grøt er jordbær. Du trenger mye bær, slik at retten får en rik smak. Og også øke mengden sukker, fordi jordbær kan gi kornblanding en ubehagelig surhet.

Du trenger:

• melk - 1 l;
• semulegryn - 200 g;
• jordbær - 500 g;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Hell frokostblandingen i kokende melk. La stå på svak varme i et par minutter, mens du rører kontinuerlig. Slå av gassen, dekk grøten med et lokk.
2. Pund sukker med jordbær. Det er praktisk å piske massen i en blender.
3. Hell i jordbærmassegrøten lagt i porsjonerte tallerkener. Serveres varm.

En slik rett kan være en uventet velsmakende dessert til et barnebord. Du kan pynte den når du serverer med hele bær.

Nå vet du hva semulina grøt er laget av og hva er reglene for tilberedning av den. Vi håper at et velsmakende og sunt produkt blir mer vanlig på bordet ditt!

Andre grøtoppskrifter