Saltet rosa laks hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper: en skarp kniv, skjærebrett, en liten bolle eller salatbolle, en plastpose - 2 stykker, et brett eller en boks med lokk, kjøleskap.

Ingrediensene

Ingrediensene	nummer
Rosa laksefilet	1 kg
salt	2 ss. l.
sukker	1 ss. l.
Koriander (valgfritt)	1 ts
Vegetabilsk olje	1 ts

Trinn matlaging

For tilberedning av saltet rosa laks er det bedre å bruke kjølt fisk: hel (sortert etter filet selv) eller allerede forberedt filet. Når du kjøper fersk fisk, må du ta hensyn til lukten og huden: fisken skal lukte som rå fisk uten et snev av råtthet eller muggen, og huden skal være blank, uten skader og tørre steder.

Når du velger frossen fisk, må du være oppmerksom på mengden is - den skal være minimal. Magen og finnene skal være lette, og selve kadaveret - uten de karakteristiske rustgule flekkene. Du bør heller ikke ta fisk med ødelagte og tørre finner.

Det er bedre å tine frossen rosa laks på forhånd, på nederste hylle i kjøleskapet, slik at fiskekjøtt ikke mister egenskapene.

1. Kutt rosa laks: med en skarp kniv eller et spesielt verktøy, rengjør de gjennomsiktige skalaene og skyll fisken. Tar inn innsiden og skyll igjen. Klipp av hodet, halen og svømmene. Skill fileten ved å skjære kjøttet med et jevnt hele lag fra kostebeina og mønet. Ikke kutt huden.
   
2. Bland en salt (2 ss), sukker (1 ss) og hele korianderfrø (1 ts) i en egen bolle eller dyp bolle. Hvem som ikke liker koriander, bare ikke legg den til, eller bytt den ut med hakket laurbærblad (1-2 stykker).
   
3. Legg den tilberedte fileten (1 kg) på en stor tallerken eller tallerken (husk at metallredskaper ikke skal brukes når du salter fisk) og hell den sjenerøst med den tilberedte herdeblandingen: salt, sukker og krydder.
   
4. Brett filetbitene oppå den ene slik at den ene legger huden ned og den andre på den. Legg fileten i en plastpose til mat og pakk den tett ved å presse luften.
   
5. For å unngå lekkasje, legg den innpakkede posen med fisk i en annen pose, og pakk den også godt inn. La posen med fisk stå i en times tid på et kjølig sted (det vil være bra i vinduskarmen, nærmere vinduet), og sett den deretter i kjøleskapet i 3 dager.
6. Etter tid, fjern den saltede rosa laksen, rist koriander og skjær den med en tynn kniv i tynne skinnløse skiver, skjær fisken over stykket og litt tilbøyelig til å gjøre bitene bredere.
   
7. Brett brikkene i et brett eller eske med lokk. Skiver skiver av rosa laks hell på toppen av luktfri vegetabilsk olje (1 ts). Så bitene vil vare lenger, fordi oljen fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, og ikke lar produktet forringes. En forutsetning for å lagre saltet rosa laks er kjølig, så hold fisken i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet er en uke.
   

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Saltet rosa laks vil dekorere bordet ditt tilstrekkelig selv for en ferie, selv på en ukedag. Fiskestykker kan ganske enkelt legges ut på en tallerken og pyntes med kvister med friske urter, krus med fersk agurk og sitron.

Du kan servere saltet rosa laks på smørbrød, smøre skiver av fersk baguette med smør og legge fisken nydelig. Slike smørbrød kan også pyntes med friske urter og agurker.

Videooppskrift

Deilig saltet rosa laks er veldig enkel å tilberede. Hvis du ser på videoen, vil du overbevise deg om dette.

Andre fiskeoppskrifter