Kjøkkenutstyr og redskaper: hvitløkspresse, komfyr, rivjern, tykkvegget panne.
Ingrediensene
| Kjøttdeig | 400 g |
| løk | 1 stk |
| Frisk persille | Liten gjeng |
| Modne tomater | 3 stk |
| hvitløk | 4 stk |
| basilikum | 2 blader |
| pasta | 300 g |
| Hvetemel | 100 g |
Trinn matlaging
Kotelett forberedelse
- I en dyp bolle spredte vi 400 gram fersk hakket kylling. Du kan ta alt annet kjøtt. Tilsett krydder etter smak (krydder, urter), salt. Elt kjøttet med krydder direkte med hendene.
- Vi begynner å danne små baller og rulle dem i håndflatene. For at kjøttet ikke klistrer seg til hendene, må du fukte dem med vann. Vi varmer kjelen, hell en skje vegetabilsk olje på den. Formede koteletter triller i en liten mengde mel og sendes til en forvarmet panne.
- Stek lett på begge sider. Vi skjærer en stor løk i terninger, legger den til karbonader i pannen.
- Vi lager tomatsaft fra tre ferske tomater. De kan raspes eller hakkes i en blender uten hud. Du kan også bruke naturlig hermetisert tomatjuice, men fersk vil gi en mer pikant smak. Hell den resulterende tomaten (200 ml) i pannen, bland.
- Ved å bruke hvitløkspresser, slip du fire fedd hvitløk og hell dem over på karbonader. Skjær friske basilikumblader og persille (etter smak) og tilsett i pannen.
- Kok pasta av en hvilken som helst form separat i saltet vann (300 g). For en slik pasta bør du velge pasta fra durumhvete (durum), siden de ikke faller fra hverandre og ikke fester seg sammen. Tradisjonelle italienske retter bruker bare slik pasta.
Oppvaskmontering
Legg pasta kokt og frigjort fra overflødig væske på et fat. Hell den over med tomatsaus og legg ut karbonader som var stuet i den. Pynt den ferdige pastaen med friske urter.
Videooppskrift
Denne videoen presenterer en enkel måte å tilberede italiensk pasta med kjøttboller, og beskriver alle trinnene i å tilberede et måltid.
Alternativer for utfylling av retter
En slik enkel oppskrift kan ved første øyekast tilberedes på forskjellige måter, og hver gang du får forskjellige smakskombinasjoner. Fordelen med italiensk pasta, fremfor alt, i matlagingshastigheten. Men også i evnen til å endre og komplementere det. Det er mange forskjellige måter å lage pasta i italiensk stil med kjøttboller. La oss vurdere noen av dem.
- Når du tilbereder denne retten hver gang, kan du velge forskjellige kjøttdeig - svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet. En slik enkel manøvre vil gi en rekke smaker på bordet ditt.
- En uvanlig versjon av italiensk pasta kan fås hvis du koker koteletter fra sopp. Dette alternativet er perfekt for faste mennesker eller vegetarianere. Det er bedre å ta vanlige porcini-sopp (champignon) til dette. Hakk fint og stek slik at de mister overflødig fuktighet. Rør dem deretter med et kyllingegg og form baller. Sausen til en slik sopppasta er bedre å ta kremet i stedet for tomat.
- En enkel måte som vil bidra til å puste ny smak i denne retten er å erstatte sausen. I stedet for klassisk tomat, velg myk kremet. For å gjøre dette, skal de stekte kotelettene helles med krem med lite fett (50 ml), tilsett litt vann og la det småkoke til det er mørt. Tilsett 50 g revet hard ost til sausen med koteletter før servering.