Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne med lokk, kniv, skjærebrett, skje / gaffel, kokespatel, 4 liter langpanne, dørslag, målebeger, kjøkkenskala, serveringsplater.
Ingrediensene
| Pasta (hvilken som helst, fra durumhvete) | 400 g |
| Olivenolje | 1-2 ss. l. |
| Sopp (champignons) | 400 g |
| løk | 2 stk (middels størrelse) |
| smør | 30-40 g |
| Krem 20% | 250 ml |
| Krem 10% | 200 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Provencalske urter | 2 ts |
| Hard ost | 100-150 g (til dekorasjon) |
| Greener til dekorasjon (persille) | 5-6 grener |
Trinn matlaging
- For å starte, klargjør du alle produktene, veier og måler hvor mye som trengs. Skrell to mellomstore løk, skyll dem godt under rennende vann. Og hugg deretter fint på et skjærebrett.
- Vask champignonene. Skill lokkene fra bena. Ben er ikke nødvendig for denne oppskriften. Merk - legg soppbeina i en plastpose og sett i fryseren, kanskje senere vil du lage suppe eller en hvilken som helst annen rett der det er behov for sopp. Sopphetter skal være jevn, hvis det er peeling, så trekk av skallet. Skjær soppen i veldig tynne skiver.
- Legg en stekepanne på middels varme. Ha 30-40 g smør i en kjele og vent til det er helt smeltet.
- Hvis smøret har smeltet, send finhakket løk til pannen og stek under omrøring hele tiden til det er gjennomskinnelig. Løken skal bli myk, men ikke spesielt stekt.
- Legg nå sopp i pannen. Stek over middels varme.
- Etter en stund lar soppene saften gå, og så kan du sette en stor gryte på bålet. For hver 100 g tørr pasta skal det være minst 1 liter vann. Det vil si for å koke 400 g pasta, legg 3,5-4 liter vann på komfyren. Salt minst 1 ts. salt per liter vann.
- Mens du koker vann til pasta, reduser du varmen litt under sausen og dekk til. Ikke glem å åpne pannen med jevne mellomrom og rør om. Stew sopp på denne måten i minst 15 minutter. Det er best å fokusere på "juicen" som soppen slipper ut så snart den går - dette er et signal om å gå videre til neste trinn. Tilsett krem i soppen og løk, først de som er feitere - 20%, bland, la det koke og deretter 10%.
- Salt og pepper sausen, og tilsett deretter 2 ts. blandinger av provence urter. Bland alt grundig. Kok sausen i ca 5-7 minutter over svak varme uten å lukke lokket.
- På dette tidspunktet skal vann til pasta koke: kok så mye som angitt på pakken. Hell også pasta 1-2 ss. l. olivenolje slik at de ikke fester seg sammen. Klar pasta skal være litt solid, med et lite hint av undercooking (med et snev av lys!). Tøm pastaen gjennom et dørslag og bland godt. Siden du tilbereder sausen, trenger du ikke legge til noe annet. Når pastaen er klar, vil sausen være ute.
- Sausen er klar, pastaen er klar, fortsett til utformingen av parabolen: rasp ost på et fint rivjern, skyll greenene. Legg pastaen, hell sausen med sopp, dryss revet ost og pynt med persille kvist. Skjønnhet! Bon appetitt!
Videooppskrift
For å få svar på spørsmålene dine under tilberedningen av denne retten, se videooppskriften. Alt blir forklart i det veldig enkelt og detaljert, men uten unødvendige detaljer. Lykke til med visningen.
Makaroni generelt er en favoritt rett av barn, og selv med en deilig og delikat kremet saus med sopp, vil de rett og slett ikke bli revet av tallerkenene. Ja, og voksne også. Vær forsiktig, sopp anbefales ikke til barn under 6 år (på grunn av høye fibernivåer og trusselen om giftforgiftning). Riktignok er champignoner et unntak fra regelen, fordi de bare kan dyrkes kunstig, og det er vanskelig å blande dem med andre sopp.