Kjøkkenutstyr og redskaper:skjærebrett, skarp kniv, kjøttkvern, kasserolle, spiseskje, dørslag, stekepanne, slikkepott, komfyr, serveringsplater.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Durum hvetepasta (horn) | 350-400 g |
| Oksekjøtt | 500 g |
| løk | 1 stk |
| salt | å smake |
| Nykvernet svart pepper | å smake |
| vann | 1,5 - 2 l |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| smør | 30-40 g |
Trinn matlaging
- Skyll biffkjøttet (500 gram). Fjern alle filmer og sener og skjær dem i vilkårlige biter slik at de passer inn i åpningen av kjøttkvern.
- Vri kjøttet kuttet i biter ved hjelp av en kjøttkvern med en fin grill. Du kan skyve restene av kjøttdeig fra kjøttkvern med en skive løk eller brød.
- Skrell løken (1 stk) og skjær den i små terninger.
- Hell vann (1,5-2 liter) i pannen og sett det på bål. Så snart vannet koker, salt det godt og kok pastaen til den er kokt. Sil pasta gjennom et dørslag og skyll om nødvendig med kaldt vann.
- Sett en dyp stekepanne for å varme opp i brann. Hell i vegetabilsk olje (2 ss) og legg løk terninger. Sikt løken over høy varme til den er gyldenbrun.
- Når løken begynner å endre farge (blir gyllen), legg kjøttdeig til.
- La kjempen steke en stund, og bland den deretter. Stek kjøttdeig under omrøring av og til, til all væske har fordampet og kjøttdeig har en vakker stekt farge. Tilsett smør (30-40 gram), salt og nykvernet svart pepper til kjøttdeigen uten å skru av kjelen. Bland godt.
- Legg den kokte pastaen i en panne og bland, slik at kjøttdeig blir fordelt jevnt.
- Slå av pannen, pasta med kjøttdeig i kjelen klar.
Dekorasjonsmetoder og presentasjonsalternativer
Server pastaen med kjøttdeig tilberedt i en panne varm, og fordel den på serveringsplater. Du kan pynte retten med Adyghe-ost revet på middels rivjern og finhakket dill eller koriander. Til pasta med kjøttdeig kan du servere ketchup, Krasnodar tomatsaus eller hjemmelaget tomatsaus.
Videooppskrift
Hvordan lage deilig pasta med kjøttdeig i en panne, se videoen.
Du lærte hvordan du koker pasta med kjøttdeig i en panne. Nøkkelen til suksess for denne retten avhenger av de riktige ingrediensene. Hvis du koker kjøttdeig fra et stykke kjøtt av god kvalitet, vil naturligvis smaken på parabolen være passende. Hvis du bruker ferdig kjøttdeig, kjøper du det fra pålitelige produsenter. Når du steker kjøttdeig i en panne, kan du legge favorittkrydderne (muskat, kardemomme, tørket hvitløk og andre) til det, i tillegg til tomat eller ost om ønskelig.