Hjemmelaget kebaboppskrift: kok fra favorittkjøttet ditt i en panne eller i ovnen!

Lula kebab er en kjøttrett tilberedt på spyd. Det er spesielt populært i Kaukasus, Sentral-Asia og Armenia, hvor kebab bakes på varme kull. På Krim kan parabolen finnes i det nasjonale tatariske kjøkkenet, men det tilberedes på grillen.

Enkelheten i preparatet gir en spesiell appell til kebab på spydoppskriften. Minimumsstoffer av ingredienser, ingen problemer under kokeprosessen, og en fantastisk delikat smak, er ikke verre enn for deilige utstoppede blekkspruter ... Så skriv gjerne ned kebaboppskriften hjemme og inkluder den i familiemenyen!

5 hemmeligheter om hvordan lage mat lyuliakh kvinner

• Fettkjøtt brukes til å lage kjøttdeig. I den klassiske versjonen er dette lam, men for moderne russisk mat vil svinekjøtt, storfekjøtt og til og med kylling være mer relevant. Jo mer fett det er i kjøtt, jo mer mørt blir parabolen.
• Kjøttet skal hakkes fint med kniv, og ikke vri i en kjøttkvern. Så den vil beholde mer juice, noe som vil gi parabolen en ømhet og perfekt smak.
• I den klassiske oppskriften tilsettes ingen egg i retten. "Gluten" for å opprettholde formen til pølser er fårekjøtt og kjøttprotein, som frigjøres under tilberedningen. For å holde kjøttdeig på spyd, knuses og slås det veldig lenge. Hvis det er for vanskelig for deg å elte kjøttet i mer enn 20 minutter på rad, legger du egget eller, i ekstreme tilfeller, stivelse til kjøttdeig.
• I motsetning til andre kaukasiske retter, bruker ikke oppskriften greener. Og bare svart pepper og løk brukes som krydder. Samtidig serveres ferdig kebab på en "pute" av persille, koriander og andre urter.
• For å servere, må du tilberede sausen til kebab, er oppskriften enkel: skjær løken i tynne halvringer, husk litt med hendene for å fremheve saften. Dryss over berberbærpulver og hell vineddik i 15 minutter. Press deretter løken og strø dem over kokte kebaber.

Funksjoner ved matlaging hjemme

Ikke bry deg om hvordan du koker kebab hjemme. I den klassiske versjonen bakes selvfølgelig retten utendørs. Men hjemme kan du lage den i ovnen, steke kjøttet i en panne og til og med kebab koke i sakte komfyr i "Steking" -modus.

For matlaging trenger du lange trespyd, som du vil danne koteletter på. Noen husmødre foretrekker å klare seg uten dem, noe som gjør en grov feil. For det første mister parabolen all farge og blir en likhet med vanlige koteletter. Og for det andre er det mye mer praktisk å vende pølser under steking eller steking. Spydene før du snor kjøtt på dem, skal bløtlegges i 30 minutter i vann og smøres med vegetabilsk olje.

Trinnvis oppskrift på kebab hjemme

Og nå skal vi finne ut hvordan du lager kebab hjemme fra forskjellige typer kjøtt.

Lamskebab (klassisk oppskrift)

Du trenger:

• lammekjøtt (fett) - 1 kg;
• løk - 300 g;
• fårekjøttfett - 150 g;
• svart pepper og salt.

forberedelse

1. Finhakk kjøttet, fettet og løk. Salt og pepper kjøttdeig.
2. Rør kjøttdeig godt, la det ligge i en halv time.
3. Ta kjøttdeig og begynn å slå det på et skjærebrett. Gjør dette til du kjenner klissetheten til kjøttet.
4. Fukt hendene og begynn å danne kebab: ta kjøttet på størrelse med en palme, gjør det til en pølse og streng det på et grillspyd. Hvis det blir gitt ut juice underveis i prosessen, kan du presse kjøttet litt.
5. Send de tilberedte grillspydene til fryseren i 5 minutter, la fettet binde kebaben godt.Hvordan lage et fat i en panne, det er klart: stek på hver side til de er gyllenbrune og dekk et par minutter med lokk for å komme beredskapen. Hvis du steker i ovnen, plasserer du den foliedekket bakeplaten med kebab i en ovn som er forvarmet til 200o i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden, snu dem 2-3 ganger.

Oksekjøtt kebaboppskrift som på bildet

Du trenger:

• storfekjøttmasse eller kjøttdeig - 500 g;
• løk - 3 store hoder;
• søt pepper - 1;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt og pepper.

forberedelse

1. Skrell 2 løk, rasp på et grovt rivjern. Hakk hvitløken fint.
2. Bland med kjøttdeig, pepper og salt, bland godt.
3. Skrell den resterende løken og søt pepper, kuttet i terninger.
4. Lag små kebab fra kjøttdeig, legg på grillspyd, vekslende med løk og paprika.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek kebab til de er gyldenbrune på begge sider.

Svinekebab

Du trenger:

• hakket svinekjøtt eller fet kjøtt - 700 g;
• smult - 100 g;
• store løk - 2 hoder;
• krydder - koriander kvister, basilikum, koriander, pepper, salt etter smak;
• hvitløk - 2 fedd.

forberedelse

1. Skrell og hakk løk, hvitløk, koriander. Rør med kjøttdeig og krydder.
2. Rør kjøttdeig i minst 20 minutter, dryss vegetabilsk olje, dekk med lokk og la natten stå i kjøleskapet.
3. Form koteletter fra kjøttdeig, streng på spyd.
4. Stek i en stekepanne eller i ovnen til den er gyldenbrun, og vend flere ganger.

Kylling Lula Kebab

Du trenger:

• 2 kg kylling;
• løk - 1 stor;
• en haug med grøntområder;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og pepper, krydder.

forberedelse

1. Skill kjøtt fra bein, kvern med fett.
2. Bland med løk og hvitløk, tilsett urter, salt, krydder.
3. Elt massen godt, slå av på et skjærebrett.
4. Form lange pølser, streng på spyd.
5. Stekes i ovnen under grillen i 15 minutter, snu en gang.

Det er alle hemmelighetene om hvordan man koker en hibab lula hjemme i ovnen eller i en panne. Prøv det, det er veldig velsmakende!

Andre oppskrifter fra hele verden