Kjøkkenutstyr og redskaper
- containere for ingredienser;
- pan;
- komfyr;
- en ovn;
- en stekepanne;
- liten panne;
- spade;
- rivjern;
- en kniv;
- bord.
Ingrediensene
- Kylling - 800 g
- Vann - 1 liter
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1,2 kg
- Persille - etter smak
- Løvblad - 2-3 stk.
- Salt etter smak
- Smør - 50 g
- Sukker - 1,5 l
- Timian - 2 grener
- Pepper etter smak
- Vin - 100 ml
- Baguette - 1 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Ost - 100 g
Trinn matlaging
- Matlaging buljongen. Vi sprer kyllingen i pannen, fyll den med rent vann og setter i brann.
- Skjær en gulrot i to og to til. Skjær løken i to.
- Vi sprer løk og gulrøtter i en panne og steker dem på den ene siden lett uten olje.
- Når vannet med kyllingen koker og koker i et par minutter, fjern skummet og tilsett løk og gulrøtter.
- Tilsett persille stilken, laurbærbladet og peppercorns blandingen. Vi koker buljongen i halvannen time over svak varme under lokk.
- Salt og bland.
- Vi begynner å hogge en kilo løk, ikke veldig liten og ikke veldig stor.
- Tilsett grønnsaker og smør i en annen mindre panne.
- Send løken i pannen, tilsett 1,5 ss sukker.
- Bland og stek i 40 minutter, rør innimellom.
- Ta 150 ml buljong og tilsett den til løken og fordamp.
- Tilsett deretter timian, pepper og salt. Rør.
- Hell vinen i løken. Det er bedre å ta tørrhvitt. Bland og fordamp det.
- Hell ytterligere 600 ml buljong i suppen. Stek i 5-6 minutter.
- Skjær baguetten. Stek skiver av baguette i en panne uten olje, på begge sider.
- Ta hvitløken og gni baguetten med hvitløk på begge sider.
- Hell suppen i tallerkener.
- Legg en baguette på toppen, tilsett revet ost.
- Sett platene i ovnen i et par minutter. Når osten smelter, vil alt være klart.
Matlagingsvarianter
Ifølge legenden ble en slik fransk løksuppe tilberedt av Louis XV, da han virkelig ønsket å spise om natten, men i huset hans var det ingen produkter bortsett fra smør, løk og champagne. Kongen blandet ingrediensene for å lage den samme løksuppen. Denne suppen tilberedes nå i buljong, og ikke nødvendigvis kjøtt. Du kan lage en grønnsaksbuljong, og fra dette blir ikke suppen mindre velsmakende.
Hovedingrediensen i suppen er løk, som tilberedes veldig nøye og i lang tid. Løk dampes i lang tid, slik at smaken på suppen er lys og rik. Ofte tilsettes tørr hvitvin eller sherry til løksuppe. Ost brukes til å servere suppe til bordet. Dette er vanligvis ost som smelter godt. Hvis du virkelig liker ost, kan du legge til flere forskjellige ostetyper i suppen. Før servering kan suppen strøs med finhakket urter, for eksempel grønn løk, dill eller persille.
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære hvordan du lager ekte løksuppe med en enkel oppskrift. Forfatteren av videoen vil fortelle deg i detalj hvordan du lager suppe, hvordan du riktig tilbereder krutonger til den og hvordan du serverer og spiser den. Ha en fin utsikt!