Okselaks med kremet kaviar saus - en deilig ferieoppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• komfyr;
• en bakeplate;
• en kasserolle;
• skjærebrett;
• visp;
• en kniv;
• skål for marinade;
• bifffat;
• en spiseskje og en teskje;
• silikon børste;
• servise til servering.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For å komme i gang, forbered en marinade for fisk. Hell 2 ss i en liten bolle. l. vegetabilsk olje og 1 ss. l. sitronsaft. Tilsett 1 ts. salt og en halv teskje hvit pepper og søt pepper. Bland alt godt slik at saltet blir helt oppløst i sitronsaft.
   
2. Skyll og tørk fiskestekene med tørkepapir. Dekk pannen med pergamentpapir eller folie. Bruk en silikonbørste til å pensle fisken med marinade på alle sider. Gjør dette umiddelbart på en stekeplate og legg fisken i rekker på rad med huden nede.
   
3. Forvarm ovnen til 180 ºС og send fisken din til bake i 20-25 minutter. Baketiden avhenger av tykkelsen på fiskesteikene. Klar fisk skal være litt rosenrød, det viktigste er ikke å tørke den.
   
4. Mens laks er bakt, tilbered en kremet kaviar saus. Plasser stewpan på komfyren og hell i ca 2 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett 60 g smør og stek det lett på svak varme under omrøring med en visp.
   
5. Skrell 2-3 fedd hvitløk og skjær den i tynne skiver i en kasserolle. Stek hvitløken i halvannet minutt, rør med en visp. Denne gangen er nok til at hvitløk gir oljen en behagelig aroma, men ikke har tid til å brune.
   
6. Etter halvannet minutt fjerner du hvitløken fra oljen.
   
7. Hell i en stewpan 1 ss. l. mel, og rør hele melet i olje i 30 sekunder under omrøring med en visp.
   
8. Hell deretter sakte og gradvis 400 g krem ​​i stekepanna, rør blandingen hele tiden med en visp slik at sausen ikke brenner seg, og det ikke er klumper.
   
9. Etter at du har brukt all kremen, tilsett en halv teskje salt og en fjerdeskje hvit pepper til stewpan.
   
10. Bland alt veldig flytende, og hell samtidig 1 ts i stewpan. sitronsaft, og tilsett glede av en halv sitron. Prøv sausen på ganen, men husk: den skal være litt undervannssaltet, da rød kaviar er ganske salt.
    
11. Kok sausen opp, men ikke koke, bland og tilsett 70 g rød kaviar.
    
12. Rør alt forsiktig igjen og fjern stekepannen fra komfyren. Hvis fisken fortsatt er i ovnen, så dekk sausen til med lokk.
    
13. Når du er klar, ta fisken ut av ovnen, den skal vise seg å være veldig saftig og gylden.
    
14. Anrett fisken i et serveringsfat og hell den med en skånsom kremet kaviar saus. Du kan spre laks på salatblader, pynte med sitronskiver på siden, og dryss finhakket greener over sausen.
    

Den kan serveres med potetmos, ris, grønnsakssalat eller som en egen rett. For denne oppskriften er enhver fet fisk egnet - laks, ørret, laks. Hvis du vil lage en mindre fet rett, bruk kummelaks eller rosa laks.

Videooppskrift

Hvordan lage den mest delikate kremede kaviar-sausen, i hvilken grad bake laks, og hvor vakkert dekorere serveringsfat, kan du se videoen.

Andre fiskeoppskrifter