Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- dørslag for å vaske sopp;
- dyp stor panne eller stewpan;
- en skje;
- gryte til matlaging av poteter;
- skjærebrett;
- en kniv;
- tallerkener for ingredienser.
Ingrediensene
- Ferske kantareller - 600 g
- Potet - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hode av ung hvitløk eller 2 fedd gamle
- Rømme - 300-400 ml
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Frisk dill og persille - 5-7 grener av hver type grønne
- Salt, svart pepper - etter smak
Trinn matlaging
- Vi renser soppen ved å vaske grundig fra sand og skitt. Så legger vi oss ned i et dørslag og lar renne vann.
- Vi varmer kjelen og hell kantarellene i en tørr panne. Tørk kantarellene i en panne over høy varme, rør av og til.
- Samtidig med prosessen med å befri overflødig fuktighet av sopp, skrell 3 poteter fra skallet og kok opp til det er nesten klart i en egen panne.
- Vi tømmer det store løkhodet, makrer ringene på kvarteret, legger til side.
- For 5-7 grener med fersk persille og dill, kutt ikke for fint.
- I mellomtiden fordampet vannet fra soppen. Når dette skjedde, legg kantarellene i en egen skål.
- Matlaging av vegetabilsk olje (oliven eller ikke stekt solsikke, ca. 100 g) helles i en varm panne, der soppen ble tørket før.
- Dypp den hakkede løken i oljen, stek i 2-3 minutter over høy varme, og demp deretter bålet og stek løken til den er gylden, rør av og til.
- Skjær et lite hode av ung hvitløk i små terninger. Hvis hvitløken er gammel, så ta 2-3 fedd og hakk dem fint på brettet.
- Når løken i pannen blir gjennomsiktig og begynner å få en gyllen farge, tilsett soppen, stek i 2 minutter på høy varme, og deretter ytterligere 4 minutter - i gjennomsnitt.
- Vi rapporterer hvitløk til løk og sopp, bland, salt og pepper. Ha salt og pepper så mye du vil.
- Bland og tilsett 300-400 g rømme. Vi tar rømme med et fettinnhold på 15%. Men hvis rømme er veldig tykk, kan du fortynne den ved å helle 100 g varmt vann i pannen.
- Bland igjen innholdet i pannen, og legg deretter mellom soppen og løk skiver kokte poteter i ringer. Vi lar alt bli satt ut i 5 minutter, prøv om nødvendig fortsatt å legge til.
- Til slutt, tilsett hakkede greener. Vi dekker til og lar stå i 5 minutter på svak varme, slik at ingrediensene blir mette av hverandres smak.
Vet du det Den mest tidkrevende delen av oppskriften er tilberedning av sopp. For å bli kvitt fin smuss og flis, vask kantarellene i en dyp skål, og skyll deretter med rennende vann. Store sopp må kuttes i biter, små kan kokes hele.
Videooppskrift
Hvis du fortsatt har spørsmål, kan du se hvordan prosessen med å lage mat på videoen går.
I følge dagens oppskrift oppnås et komplett andre kurs. Varme kantareller i rømme og stude poteter vil ikke forlate likegyldige noen av de som sitter ved bordet. Kok kantarellene i rømme og skriv om inntrykkene dine.