Kjøkkenutstyr og redskaper
- peeler;
- tallerkener for ingredienser;
- 3 liters glasskrukke;
- nylon cap;
- skarp kniv;
- skjærebrett;
- en kjøkkenskje
- kjøkkensikt.
Ingrediensene
- Alkohol eller moonshine 87 ° - 700 ml
- Sukker - 300 g
- Sitron - 4 stk.
Trinn matlaging
- Vi tar 4 sitroner og med hjelp av en skreller tar vi vekk skummet fra dem, mens vi prøver å gjøre dette så nøye som mulig for ikke å fjerne den hvite krummen. Det hakkede zest skal være veldig tynt.
- Deretter tar vi 700 ml moonshine med en styrke på 87 grader og hell det hakkede sitronskallet i det.
- Hell måneskinen med glød i en glasskrukke, lukk den med en kapron lokk og send den til kjøleskapet i 8-10 dager.
- Ta nå de resterende sitronene uten glød, og skjær dem i middels skiver med en skarp kjøkkenkniv på et skjærebrett, fjern den hvite krummen. All sitronens bitterhet er plassert i smuler, så den må kuttes veldig forsiktig.
- Vi la den hakkede sitronen i en krukke og hell 150 gram sukker i den og la den i kjøleskapet i 8-10 dager.
- Etter 8-10 dager, hell sitronsirupen fra en krukke sitron og sukker i en egen beholder, og fortynn den deretter med vann for å få et volum på 1 liter.
- Hell den ferdige væsken i en 3-liters krukke.
- Tilsett deretter 700 gram sukker til 700 ml vann og fortynn grundig. Hell den resulterende væsken i en krukke med sitronsirup.
- Gjennom kjøpesiktet passerer vi væsken med sitronskallet, og etterlater platen i silen.
- Hell moonshine uten zest i en krukke med tinktur og bland grundig.
- Vi lukker krukken med et capron lokk og setter det i kjøleskapet i 2 dager. Tinkturen er klar, du kan bruke den!
Husmor tips
- I hjemlandet limoncello bruker de bare ufortynnet druealkohol, og korn er også egnet.
- Siden sitroner spiller en stor rolle her, bør deres valg tas veldig nøye. Best om de er sitroner uten skadelige plantevernmidler fra drivhus og fra bønder.
- Skyll sitronen veldig grundig under vann, gjerne med en børste før du fjerner plassen.
- Eksperter anbefaler å ta 30 gram fersk sitronskall for hver 100 ml alkohol.
- Sitronskall er veldig utsatt for varme, sollys og surt miljø, så under og etter tilberedning, hold limoncello på et kjølig sted uten direkte sollys.
- Hvis det har dannet seg en "hette" på overflaten av brennevinet, er dette et tegn på at drikken definitivt er en suksess. Slett det er ikke verdt det, men hvis det likevel forvirrer deg, så slett det ved hjelp av filteret.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten til en interessant videooppskrift for å tilberede Limoncello-skjær fra forfatteren av oppskriften. I den kan du ikke bare se førstehånds trinnvis forberedelse av tinkturer, men også nyttige tips og kommentarer.
Hva kan være smakligere enn din egen kokte skjær? Hvilken skjær liker du mest? Kanskje du kjenner de spesielle hemmelighetene ved å tilberede hjemmelagde tinkturer? Del din mening i kommentarene!