Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenskala, non-stick panne, 2 dype skåler, serveringsfat, kjevle, sil, rivjern, kniv, slikkepott, skål, gaffel, spiseskje og teskje, klamfilm.
Ingrediensene
| hvetemel | 300-350 g |
| kefir | 200 g |
| kyllingegg | 2 stk |
| mozzarellaost | 300 g |
| natron | 1 ts |
| vegetabilsk olje | 25 g |
| smør | 15-20 g |
| sukker | 1 ts |
| salt | å smake |
| tørket hvitløk | 1 ts |
| fersk timian | å smake |
Trinn matlaging
- For å tilberede deigen hell du 200 g kefir i en dyp bolle. Hell deretter 1 ts i en bolle med kefir. natron og bland godt med en slikkepott. For kaker er det best å bruke fet kefir, fra 2,5%. I stedet for kefir, kan du også bruke naturlig yoghurt eller yoghurt.
- Etter at du har slukket brus i kefir, tilsett 1 ts i en bolle. sukker og 1 ts. salt. Bland alt godt med en slikkepott. Hell deretter 25 g vegetabilsk olje på alle ingrediensene og bland godt. Sikt ca 320 g hvetemel i en bolle med en sil. Pisk et kylling egg lett i en egen bolle, og tilsett det deretter til melet.
- Elt deigen i en sirkulær bevegelse - først med en slikkepott, og når den tykner - med hendene. Sikt eventuelt mer mel i en bolle slik at deigen blir tettere og ikke fester seg mye til hendene, men ikke tette deigen med mel. Dekk bollen med deigen med klamfilm og la den ligge i ca 15-20 minutter.
- I mellomtiden forbereder du fyllet til tortillaene. Gni 300 g mozzarella på en grov rivjern i en egen skål. Du kan bruke hvilken som helst annen ost til din smak, Suluguni-ost er bra. Til revet ost, tilsett 1 kyllingegg, salt etter smak og 1 ts. tørket hvitløk. Juster saltmengden avhengig av hvor salt osten er i fyllet. Bland deretter alt grundig med en skje.
- Rive bladene forsiktig fra flere timiangrener og legg dem til fyllet, bland alt godt. Om ønskelig kan du bruke hvilke som helst krydder du vil, samt legge hakkede greener til fyllet - dill, vårløk, basilikum, etc.
- Dryss en liten mengde mel på arbeidsflaten og sett deigen på den. Del deigen i to. Dekk den ene delen av deigen med fastfilm mens du jobber med den andre. Dryss arbeidsoverflaten igjen med mel og rull deigen på den til en liten kake.
- I midten av de rullede kakene legger du ut halve ostefyllet. Samle alle kantene på deigen i en pose og klyp godt. Snu tortillaen opp ned og rull den med en kjevle om diameteren på pannen slik at osten blir godt fordelt inne i tortillaen. Gjenta det samme med andre halvdel av testen.
- Varm den tørre pannen på komfyren godt. Flytt tortillaen forsiktig på en forvarmet panne med sømmen ned. Stek kakene på hver side i ca 3-4 minutter til de er rosenrøde på middels varme.
- Når du er klar, overfører du tortillaen til et fat og pensler med et stykke smør. Kok en ny kake på samme måte og server.
Videooppskrift
Hvordan lage mør muddeig og smakfull ostefyll, og så bake hjertelige rosekaker, kan du se videoen i detalj.
Smakfulle ostekaker er ideelle til frokost, en matbit og erstatter brød til de første rettene.Forsikre deg om å lage velduftende kaker i henhold til denne enkle oppskriften for husholdningen din. Fortell oss i kommentarene hvilken ost og krydder du foretrekker å bruke til frodige kaker på kefir.