Kjøkkenutstyr og redskaper:dyp bolle, slikkepott, kjevle, tykkvegget panne (helst støpejern), tallerken eller klamfilm, spiseskje, komfyr.
Ingrediensene
| Hvetemel | 200 g |
| Vegetabilsk olje (valgfritt) | 1 ss. l. |
| vann | 150-200 ml |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- For tilberedning av slike kaker er det best å bruke fullkornsmel, eller i en andel på 50/50 hvitt og fullkorn. Men hvis bare hvitt er tilgjengelig, kan du bruke det. Hell melet i en dyp bolle.
- Tilsett litt salt og rør om. Deigen blir mer smakfull hvis du tilsetter 1 ss. l. vegetabilsk olje, men du kan klare deg uten det.
- Hell kokt vann ved romtemperatur i mel i små porsjoner og elt deigen. Ikke legg til mye på en gang. Bedre å helle i litt mer vann enn å tilsette mer mel. Du må elte deigen til den slutter å feste seg til hendene og oppvasken. Konsistensen av deigen vil være den samme som for dumplings. Dekk deretter deigen med en tallerken eller en fastfilm slik at den ikke slynger seg, og la stå i 30-45 minutter.
- Etter at deigen har lagt seg, tar vi en tykkvegget panne og legger den på en komfyr for å sole deg. Vær oppmerksom på at du trenger en panne med tykk bunn, fordi kaken blir bakt uten olje, og ikke alle moderne panner er designet for dette. Vi plukker et lite stykke fra den generelle deigklumpen, og dekker resten igjen. Dryss overflaten på bordet med mel. Det resulterende stykke deigen rulles inn i en ball, og flates deretter ut i en liten kake. Ben denne kaken i mel og rull den ut så tynn som mulig ved hjelp av en kjevle.
- Rist deretter av overflødig mel. Legg ut den rullede kaken på en godt oppvarmet stekepanne uten olje. Bokstavelig talt etter 20-30 sekunder vil kvisene begynne å vises på overflaten av kaken. Fra tid til annen kan den roteres slik at den bakes jevnt.
- Vend kaken etter 2-4 minutter. Gyldne flekker skal vises på den. Avhengig av dine preferanser, kan du endre steketiden på hver side, fordi noen liker mer stekt, og noen mykere. Du må også være forberedt på at den etter den første snuingen av kaken på den andre siden vil begynne å blåse opp. Dette trenger ikke være redd, dette er en normal prosess. Det er bare nødvendig å heve kanten litt og frigjøre overflødig luft.
- Hvis du koker på bensin, må du sette kjelen til side, ta tortillaen med tang og sette på bålet. Hun vil begynne å hovne opp enda mer. Blås den opp i en ball, er den veldig bra. Når tortillaen er stekt over en ild, legg den på en tallerken.
- Du kan smøre den med grønnsaker eller smør. Klarkaker stables oppå hverandre. Spis varm. Scones kan dyppes i en blanding av vegetabilsk olje og adjika. Bon appetitt!
Videooppskrift
I denne videoen finner du en detaljert oppskrift for å lage kaker i en panne. I India kalles slike kaker chapatis. Forfatteren demonstrerer hvordan man elter deigen, ruller og baker chapatis i en panne.
Så nå vet du hvordan du koker indiske chapatikaker i en panne, som kan brukes som et gjærfritt alternativ til vanlig brød.Har du noen gang bakt slike kaker? Hva ble de kalt i familien din? Hva foretrakk du å spise sammen med? Vil du bake chapatis for deg selv og dine kjære? Del din mening i kommentarene.