Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, tallerkener, stekepanne, panne, komfyr.
Ingrediensene
| kefir | 500 ml |
| Natron | 1 ts |
| Egget | 8-9 stk. (for testen 1 stk., for fylling av 7-8 stk.) |
| Vegetabilsk olje | 13 ss. l. (2 ss. I deigen, 1 ss. Til steking pålegg + 10 ss. L. Til steking flatkaker) |
| mel | 600-650 g + mel for støv på arbeidsflaten) |
| salt | 1,5 ts (1 ts. I deigen + 0,5 ts. I fyllet) |
| smør | 70 g (50 g for steking og 20 g for smøring av flate kaker) |
| vårløk | bundle |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
Matlaging pålegg
- Vi renser gjengen med grønn løk og skyller godt under rennende vann. La vannet renne av. Til fyllet, finhakk løken og stek den i smør.
- Varm 50 g smør i en panne, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje (slik at smøret ikke brenner).
- Vi sender grønne løk til pannen og steker dem lett for å gjøre dem mykere. Når han endret farge og reduserte størrelsen, fjern den fra varmen og overfør den til en bolle med oljen som løken var stekt i.
- Egg (7-8 stk., Avhengig av størrelse) kokes hardkokt, avkjølt, renset. For å stappe eggene, tre på et grovt rivjern direkte i bollen som vi legger løk i. Tilsett kvernet svart pepper etter smak og 0,5 ts. salt. Bland alt godt, så fyllet er klart.
Fyllingen kan være helt mangfoldig etter din smak. Du kan leke kål med løk med potetmos, eller steke sopp. Du kan lage soppstapping med løk eller skinke og ost, kuttet i terninger.
Kokedeig
- Hell 500 ml kefir i en ren bolle. Vi sender 1 ts til det. brus og bland godt med en visp. Etter dette begynner kefir å skumme.
- Nå sender vi til kefir 2 ss. l. vegetabilsk olje, ett rått egg og 1 ts. salt. Bland alt grundig igjen. Siktet hvetemel (600-650 g) og føres gradvis inn i kefirblandingen. Elt en myk deig som ikke klistrer seg til hendene.
- Så fortsetter vi å elte deigen på bordet på en silikonmatte. Vi tar den ferdige myke deigen ned i en plastpose og lar den hvile i 10-15 minutter.
Danner og baker kaker
- Deigen vår la seg, hvilte. Den er veldig myk og smidig. Vi ruller en tykk pølse fra deigen og deler den i 8-10 tilnærmet like deler.
- Elt først hver del med håndflatene, og rull den deretter til en kake på 5-7 mm.
- Støv overflaten på matten med mel slik at deigen ikke fester seg, og det er lettere å jobbe med. I midten av kaken spredte vi ca 1 ss. l. fylling. Kantene er samlet i midten i form av bretter, starter på den ene siden (dette ligner dannelsen av manti), klyper dem, kobler til, og elter deretter kaken igjen med hendene. Det viser seg en ganske tykk kake med en diameter på ca 10-12 cm.
- Det gjenstår bare å steke tortillaene. Varm litt vegetabilsk olje i en panne (ca. 1 ss.) Og stek kakene på svak varme under et lukket lokk til de er gyldne.
- Smelt 20 g smør i en egen stekepanne og smør de ferdige kakene med den.
Videooppskrift
I denne videoen viser dynamikken alle tre stadier av å lage deilige flatkaker med fylling.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du koker deilige og møre kaker med kefir med eggfylling. I tillegg lærte du hvilke andre fyll du kan bruke til disse kakene.Har du prøvd å lage slike kaker, eller skal du bare?
Og hvilke interessante fyllinger koker du? Skriv i kommentarene.