Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, panne, stekepanne, skjærebrett, kniv, dyp bolle, spiseskje og teskje, visp, sil, pusher, flat tallerken til tortillaer.
Ingrediensene
| hvetemel | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| egget | 1 stk |
| brus | 1 ts |
| vegetabilsk olje | 5-6 Art. l. |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| provence urter | å smake |
| poteter | 3-4 stk. |
| sopp | 100-150 g |
| smør | 20 g |
Trinn matlaging
- For å begynne, tøm 3-4 stk. store poteter, skyll og la koke potetmos til fylling, litt salt. Skyll også 100-150 g sopp (du kan ta sopp eller østerssjampinjong), skjær dem i tynne strimler, la det småkoke i vann og stek deretter godt i en panne med vegetabilsk olje. Når potetene er helt myknet, moser du med en pusher. Bland deretter potetene med sopp og la fyllet avkjøles litt.
- Forbered nå deigen til tortillaene. Hell 500 ml kefir i en dyp bolle, tilsett 1 ts. brus og bland godt med en visp.
- Hell deretter i 2 ss kefir l. vegetabilsk olje og slå ett egg. Rør med en visp. Tilsett salt etter smak, og hvis du vil, litt svart pepper og en klype provence-urter, bland.
- Sikt deretter rundt 500-550 g hvetemel i en bolle og elt deigen. Først med en skje, og når deigen tykner litt, elt du med hendene. Hell litt siktet mel på et skjærebrett, legg deigen på toppen. Sikt litt mel på toppen av deigen og elt til en jevn klump.
- Form en pølse fra deigen og del med kniv i ca 8-9 deler. Kjevle hver del i deigen og jevne litt med hendene for å lage kaker. Legg deretter ut den tilberedte fyllingen, for hver kake i sentrum, ca 2 ts. med et lysbilde, pakk inn og knip deigen, skvis deretter kaken og flat.
- Legg en stekepanne på komfyren og hell ca 3-4 ss i den. l. vegetabilsk olje, varm over høy varme. Senk deretter varmen til middels og fordel den første tortillaen som stekes til den er godt brunet på begge sider. Stek så alle kakene, og legg dem i en bunke oppå hverandre når de er klare. Smelt omtrent 20 g smør og smør dem med ferdige kaker, dette vil forbedre smaken.
Å fylle kaker kan være veldig mangfoldig. Du kan kombinere greener med poteter eller cottage cheese, bruke skinke med ost, stuet kål, kjøttdeig. Du kan også lage tortillaer med et søtt fyll, ved å bruke bær med sukker, syltetøy eller fruktpuré. Det hele avhenger av fantasien og smaken.
Server ferdige kaker best av alle varme, vanner dem litt med rømme. Og avhengig av fylling, kan duftende kaker serveres med første kurs i stedet for brød.
Videooppskrift
Hvordan du elter myk deig med kefir og forme flate kaker på riktig måte med fylling, kan du se videoen.