Kjøkkenutstyr og redskaper: gass eller elektrisk komfyr, panne, tallerkener for ingredienser, dyp miksebolle, visp, rivjern, børste for å gni olje i en kjele, skje, kjøkkenspatel
Ingrediensene
| navn | nummer |
| melk | 400 ml |
| egg | 2 stk |
| salt | 0,5 ts |
| mel | 325 g |
| Hard ost | 100 g |
| Suluguni-ost | 100 g |
| smør | å smake |
Trinn matlaging
- Hell 400 ml melk i en dyp bolle, tilsett 0,5 ts salt, 2 egg og bland godt med en visp.
- Tilsett 325 gram mel i porsjoner, og bland alt godt, deigen skal vise til middels tetthet.
- Riv 100 gram vanlig og 100 gram suluguni-ost. Tilsett revet ost i deigen og bland godt.
- Vi slår på gass eller elektrisk komfyr, setter en stekepanne på den for å varme opp. Når kjelen varmes opp, smør den med smør.
- Vi putt en liten mengde deig i pannen og fordel den forsiktig i pannen ved hjelp av en skje.
- Khachapuri må stekes på begge sider til den er gylden.
- Klar khachapuri på toppen må smøres litt med smør. Stek på den måten all den andre khachapuri. Lat khachapuri er klar! Bon appetitt!
Hva du skal servere
Både kjente og late khachapuri kan serveres med kyllingbestand, friske urter, varme georgiske sauser og adjika. Til frokost er det bedre å foretrekke buljongen. For å gjøre dette, ta 300 gram kylling, fjern restene av innblandinger og fjær fra den, skyll kjøttet godt i kaldt vann. Ikke glem å fjerne overflødig fett fra kyllingen.
Skrell og vask 1 løk og 1 gulrot. Gulrøtter kan skjæres i biter, eller stå hele, følg dine preferanser. Hell 300 gram kylling med vann, kok opp og fjern skummet. Tilsett 1 gulrot, 1 løk, krydder, salt i buljongen, koke opp og reduser varmen litt. Kok buljongen i 40-50 minutter med lokket eller uten det i det hele tatt.
Det viktigste er at buljongen ikke skal koke for mye. Det er hva den vakre fargen og gjennomsiktigheten er avhengig av. Til slutt et par kvelder med grønt. Valgfritt kan buljongen filtreres.
Tips om matlaging
- Du kan legge til godt hakket persille, løk eller dill til osteblandingen om du ønsker det.
- Noen husmødre blander ost og cottage cheese i like proporsjoner.
- Hvis du har en teflonpanne, kan du klare deg uten olje, men med den er khachapuri mye smakligere.
- Du kan legge deigen i pannen ikke i form av pannekaker, men i form av pannekaker. Det vil være like velsmakende.
- Hvis du ikke liker buljongen, må du servere ferdig khachapuri med en kopp melk, te eller kaffe.
Videooppskrift
Jeg foreslår at du blir kjent med oppskriften mer detaljert i videoen. Du kan se nærmere på kokeprosessen og flere kommentarer fra forfatteren av videoen.