Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, kjøttkvern (eller blender), sakte komfyr.
Ingrediensene
| Paprika | 1,5 kg |
| tomater | 1,5 kg |
| Vegetabilsk olje | ½ bunke. |
| sukker | 4 ss. l. |
| salt | 2/3 Art. l. |
| Eddik 9% | 7 ss. l. |
Trinn matlaging
- Skyll grønnsaker grundig under varmt vann. Tomater fjernes fra skallet (valgfritt) og hakkes i en kjøttkvern eller blender for å oppnå en pastaaktig konsistens. Hvis kjøkkenet har en juicepresse - er dette et stort pluss. Du kan til og med la dem ligge i skinnet og føre dem gjennom en juicepresse. Vi trenger bare tykkpresset juice.
- Paprika må rengjøres fra frø. Det er bedre å gjøre dette ved å skjære hver pepper i to og fjerne kjernen forsiktig med frø med fingrene. Neste, kverna pepper. Hver halvdel skjæres igjen i to på langs og deretter kuttes i strimler (ca. 0,5-1 cm bred, ikke mer).
- Vi slår på multikokeren og velger "steking" -modus. Tross alt trenger vi høyest mulig temperatur. Hell 4 ss til bunnen av bollen. l. kornsukker (uten sklie), 2/3 Art. l. salt (det er bedre å bruke sylting, men ikke i noe tilfelle jodert) og hell der ½ kopp vegetabilsk olje.
- Vi sender dit en tykk tomatsaft (eller tomater hakket på et rivjern). Bland alt sammen og la denne massen koke. Så venter vi ytterligere 5 minutter.
- Mens tomatene koker, er det nødvendig å røre dem med jevne mellomrom slik at massen varmes opp jevnt. Hell den hakkede pepperen i sakte komfyr etter 5 minutter. Stew den i ytterligere 10 minutter.
- Mens paprika er stuet, rører du også den. Og på dette tidspunktet er det allerede mulig å forberede banker, det vil si å sterilisere dem.
- Legg til lecho 7 ss. l. eddik og la den koke i ytterligere 2 minutter. Vi slår av lechoen og i en varm tilstand legger vi den ut på bredden og ruller dem opp.
Om ønskelig kan du tilsette litt malt pepper eller løk til lechoen. I dette tilfellet bør det være omtrent 750 gram. Løk må hakkes på samme måte som paprika og ha i en langsom komfyr sammen med tomater. I tillegg kan du diversifisere oppskriften ved å tilsette tørkede urter eller annet krydder. Men selv uten dem har denne retten en utrolig rik smak og kan om vinteren erstatte behovet for fersk paprika og tomater helt. Og trygg, både voksne og yngre familiemedlemmer vil sette pris på det.
Videooppskrift
Marina Petrushenko deler med stor glede med publikum sin originale oppskrift på matlaging av lecho på kjøkkenet sitt. En kvinne forteller hemmelighetene om å tilberede alle favorittrettene dine på en ny måte, ved å bruke en sakte komfyr. Og dette fremskynder tilberedningsprosessen til mange retter, spesielt og bevaring.