Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken komfyr;
- en kniv;
- kjøkken bord;
- en skje;
- rivjern;
- kjøkkenvekt;
- et glass;
- dyp panne med en tykk bunn;
- bokser 5 stk. 1 l;
- dekke.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| tomat | 3 kg |
| løk | 1 kg |
| gulrøtter | 1 kg |
| Søt pepperrød | 1 kg |
| ris | 1 bunke |
| sukker | 1 bunke |
| salt | 2 ss. l. |
| Luktfri vegetabilsk olje | 300 ml |
| Eddik 9% | 50 ml |
Trinn matlaging
- 1 kg søt pepper er godt vasket, renset fra frø og kuttet i strimler. Det er best å bruke rød pepper, siden det er den mest kjøttfulle, saftige og veldig søte.
- Skrell 1 kg løk, vask og skjær i halvringer.
- Skrell 1 kg gulrøtter og rasp på et grovt rivjern.
- 3 kg av tomaten min. Tomater bør tas den mest modne, saftige og kjøttfulle. Alt de trenger er kjøtt. Derfor kan du skjære tomaten i to og raspe massen på et grovt rivjern, og kaste skallet. Eller du kan legge tomater i en bolle, hell kokende vann i flere minutter, så lett skrelle og hakk tomatene i en blender eller vri gjennom en kjøttkvern. Velg en metode som passer deg.
- Når du skal tilberede grønnsakene, fortsetter du å koke lecho. Vi la en gryte på komfyren. Det er viktig at den er dypt nok og har en tykk non-stick bunn, da det er nødvendig å koke lechoen i en beholder. Hvis du ikke har en stor langpanne, bør du koke lechoen i flere trinn for å gjøre det praktisk å blande. I en kasserolle uten å tilsette vegetabilsk olje, spre hakkede løk, gulrøtter, paprika og revne tomater. Kok opp på middels varme, reduser deretter varmen, lukk lokket og stek i 20 minutter, rør konstant slik at ingenting brenner seg.
- Etter denne tiden, hell en kopp tørr ris. Alle ris kan brukes: langkornet eller rundkornet, bortsett fra dampet. Om nødvendig, sorter den og skyll.
- Tilsett straks 1 kopp sukker og 2 ss. l. salt.
- Hell deretter inn 300 ml luktfri vegetabilsk olje, bland alt grundig, kok opp og la koke i ytterligere 35 minutter på svak varme under et lokk, ikke glem å blande.
- Hell helt 50 ml eddik 9%, helt til slutt, la det surre ytterligere 5 minutter. Lechoen er klar. Det er lurt å ikke slå av bålet under den forberedte lechoen, men å feste den på den minste, så til du legger salaten i alle glassene, avkjøles den ikke.
- I en tørr, sterilisert bokser legger salaten ut. Bokser kan steriliseres over damp eller i ovnen. Vi ruller opp glassene, slår dekslene ned, pakk dem inn i et håndkle eller et teppe og lar stå i en dag. Deretter rengjør vi på et mørkt og kjølig sted. Lecho skal ikke oppbevares i mer enn 12 måneder. Kos deg med forberedelsene dine til vinteren!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften kan du se hvilke ingredienser du trenger, hvordan du koker lecho med ris, ruller den opp og oppbevarer den. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte den deilige og aromatiske lechoen med ris, vil du dele salatoppskriftene dine, legge til eller kommentere oppskriften, så husk å la anmeldelsen din nedenfor. Jeg håper at denne salaten kompletterer vintermenyen med en frisk og rik smak!